各位嘉賓: 大家好! 歡迎光臨悠蘭茶業(yè),我是本次的茶藝講解師,我姓李,下面我為您演示的是鐵觀音十八道功夫茶藝. 先為您介紹一下泡茶器皿: 紫沙壺:產(chǎn)于江蘇宜興,又稱孟臣壺. 茶忠,茶濾:綜合過濾茶水的濃淡. 品茗杯;用來品茶和鑒賞茶 聞香杯:因杯身高口徑小,便于留香持久 茶通一組: 茶漏:置茶時放置壺口以免茶葉外漏 茶捏:用來夾取茶渣和夾洗茶杯 茶匙:置茶時用來調(diào)理茶葉 茶則:用來量茶和鑒賞茶葉 茶針:用于疏通壺嘴 杯托:用來置放聞香杯和品茗杯以免茶水沾濕桌面 茶盤:有利于盛放茶具和不喝的余水. 茶巾:用于沾壺底和杯底的余水 燒水器皿:隨手泡 茶盂:用來置放茶渣和果殼 唐朝詩人梅堯臣有詩云:自從陸羽生人間,人間相約似新茶,今天,不防讓我們跨越時空,一同走進陸羽茶經(jīng)中的境界,當(dāng)一回現(xiàn)代的茶仙,品一泡人間的好茶. 首先:孔雀開屏:泡茶用具的搭配和擺設(shè)是有講究的,搭配上我們選用宜陶景瓷,名器相配,珠聯(lián)璧合,擺設(shè)上講究主次輕重,并給觀者產(chǎn)生一種美感. 活煮山泉:泡茶用水極其講究,唐朝茶圣陸羽在茶經(jīng)上說:山水上,江水中,井水下,現(xiàn)在我們選用的是礦泉水. 葉嘉酬賓宋代詩人蘇東坡在<<葉嘉傳>>中將茶葉美稱為葉嘉,并留下佳句:從來佳茗似佳人請各位嘉賓鑒賞,鑒賞茶葉可看它的外形,色澤,及嗅聞香氣. 孟臣沐淋:孟臣是明末清初的制壺名家,因此后人將紫砂壺稱為孟臣壺,紫砂壺有三大優(yōu)點:保溫,保味,聚香.因紫砂壺在冰乏時能吸收水溫3-5攝氏度,所以在泡茶前先孟臣沐淋,將茶盅茶濾燙洗一遍,茶具潔凈,水性保持鮮美. 現(xiàn)在您看到的這道程序為若琛出浴若琛是清初景德鎮(zhèn)的燒瓷名匠,因此后人將品飲功夫茶的細(xì)瓷小杯統(tǒng)稱為若琛杯 壺杯燙洗之后應(yīng)先趁熱投茶入壺,這道程序美稱為烏龍入宮投茶量一般占壺的二分之一,但要考慮到共葉的老嫩,外形的松緊,發(fā)酵烤火的輕重,以及品飲者的口味習(xí)慣,請問各位嘉賓喜歡喝茶,還是淡茶? 懸壺高沖沖茶直高,可激蕩茶葉 春風(fēng)拂面:這一泡為溫潤泡,俗稱洗茶,一般是不品飲的,因為茶的色,香,味還沒有完全散發(fā)出來,但我們可以利用這些茶湯來淋澆壺身,茶倡稱為養(yǎng)壺之趣,紫砂壺的天然泥色經(jīng)過長年累月茶水的滋養(yǎng),會逐漸呈現(xiàn)出溫潤的占銅色,價值不可估量. 重洗仙顏:這一泡即可品飲,泡茶的水溫是有講究的,老水,嫩水都不適合,不老,不嫩最為純熟,以此泡茶才能達(dá)到茶的三奇境界,再用沸水淋澆壺身,內(nèi)外夾功,提高壺溫,使茶香透發(fā). 功夫茶的浸泡時間是有講究的,過短無味,過長苦澀,因在最佳時間倒出. 這道為游山玩水吸干壺底的余水,以免影響茶湯的滋味,將茶湯經(jīng)過茶濾倒入公道杯,使茶湯清沏透亮,濃淡均勻, 關(guān)公巡城斟茶講究低斟,以免茶湯溫度和香氣的逸失. 韓信點兵點點清香以示人人平等. 天地合一又稱夫妻相配祝在坐的每位嘉賓幸福美滿.生活和和睦睦. 鯉魚翻身鯉魚越過龍門化龍長天而去,在此代表我對各位嘉賓的美好的祝愿:長官發(fā)財,事業(yè)紅火! 敬奉香茗請用茶 現(xiàn)在請各位嘉賓輕繞一圈聞香杯,輕輕提起,空杯置于鼻前, 喜聞幽香如果這時你心無雜念,定能感受到鐵觀音茶特有的幽蘭氣息. 用三龍護鼎的指法端起品茗杯,這樣即穩(wěn)當(dāng)又雅觀. 鑒賞湯色您可以看到鐵觀音茶湯是呈金黃色, 最后請:細(xì)品佳茗將小口茶湯含在口中,讓舌頭的味蕾充分感受到茶湯的滋味,鐵觀音茶的滋味是回甘中帶有蜜味. 喜共紫歐吟且酌,羨君瀟灑有余情希望各位瀟灑之君在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中,常能享受到茶的幽情雅趣,讓忙碌的身心有個寧靜的回歸. 謝謝在座的各位來賓的賞光!祝您在這玩得開心,喝得順心,聽得滿意!謝謝!?。?！
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