鐵觀(guān)音的歷史
翻開(kāi)安溪的歷史,就是一部中國(guó)茶葉發(fā)展史。安溪悠久的產(chǎn)茶歷史,有著豐富的茶樹(shù)資源,眾多的茶樹(shù)品種,精湛的制茶經(jīng)驗(yàn),獨(dú)特的制茶技藝,優(yōu)良的茶葉品質(zhì),多彩多姿的茶文化積淀,是我國(guó)茶葉寶庫(kù)中一顆璀璨的明珠。
自古高山云霧出好茶。安溪地處戴云山東南坡,地表自西北向東南傾斜。境內(nèi)多山,群山環(huán)抱,峰巒疊翠,甘泉潺流,氣候溫和,水量充沛,安溪茶葉在自身發(fā)展的同時(shí),烏龍茶生產(chǎn)技術(shù)和鐵觀(guān)音等優(yōu)質(zhì)名茶也不斷向海內(nèi)外廣泛傳播。茶業(yè)已成為了安溪縣最大的生產(chǎn)支柱和勞動(dòng)人民賴(lài)以生存的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。時(shí)有謠“千村學(xué)種茶,杉茶遍戶(hù)栽,植茶當(dāng)防老,茶價(jià)供萬(wàn)家”。
鐵觀(guān)音的歷史
民國(guó)五年(1916年),由王聯(lián)丹茶莊配制、天馨茶行經(jīng)銷(xiāo)“萬(wàn)壽桃牌鐵觀(guān)音在臺(tái)灣就獲日本金牌一枚、金筆一對(duì);
民國(guó)三十四年(1945年),王聯(lián)丹茶莊的泰山峰牌鐵觀(guān)音在新加坡獲得一等獎(jiǎng)金牌;
1950年,王炳記的碧天峰牌鐵觀(guān)音在暹羅(今泰國(guó))獲特等金獎(jiǎng);
1982年3月,在商業(yè)部于崇縣召開(kāi)的全國(guó)花茶、烏龍茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)為比會(huì)上被評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,名列全國(guó)首位;同年6月,在湖南長(zhǎng)沙召開(kāi)的全國(guó)茶評(píng)比會(huì)上被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶;是年,安溪茶廠(chǎng)出品的安溪風(fēng)由牌特級(jí)鐵觀(guān)音被國(guó)家經(jīng)委授予國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌淖罡邩s譽(yù);
1984年,安溪鐵觀(guān)音被審定為全國(guó)良種;
1986年10月,新芽牌烏龍茶鐵觀(guān)音(聽(tīng)裝)在法國(guó)巴黎獲國(guó)際美食旅游協(xié)會(huì)金桂獎(jiǎng),被評(píng)為世界十大名茶之一;是年,在福州召開(kāi)的名茶評(píng)選會(huì)上,商業(yè)部評(píng)定全國(guó)名茶43種,鐵觀(guān)音榜上有名。
1999年,安溪縣鐵觀(guān)音茶園面積約8.5萬(wàn)畝,總產(chǎn)約4500噸,占全縣茶葉總產(chǎn)量的32.8%。茶葉主產(chǎn)區(qū)為西坪、祥華、感德、劍斗、虎邱等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。鐵觀(guān)音,茶人又稱(chēng)紅心觀(guān)音、紅樣觀(guān)音。清雍正年間在安溪西坪堯陽(yáng)發(fā)現(xiàn)并開(kāi)始推廣。天性嬌弱,抗逆性較差,產(chǎn)量較低,有好喝不好栽之說(shuō)。紅芽歪尾桃是純種鐵觀(guān)音的特征之一,是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。