肉骨茶Bak-Kut-Teh (福建語) 是馬來西亞的美食之一，是一道以豬肉和豬骨配合中藥?kù)页傻臏?，其?dú)特的風(fēng)味享譽(yù)全馬，甚至揚(yáng)名海外，深受各地游客喜愛。其中，就以巴生肉骨茶最為聞名。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重胡椒味，而福建肉骨茶有較重藥材味。
烤乳豬是哪個(gè)菜系的代表菜
代表菜：京菜代表菜有北京烤鴨、涮羊肉、烤肉、烤乳豬、水晶肘子、酥魚等。北京飲食文化豐富，品種繁多，特色名菜及風(fēng)味小吃至少二三百種。北京菜又稱京菜。主要指宮廷菜（以仿膳飯莊為代表）、宮廷菜（以譚家菜為代表）、清真菜和地方風(fēng)味菜。北京地方風(fēng)味菜由魯菜轉(zhuǎn)化而來，受其他菜系影響（粵、州、湘、魯、蘇、閩、浙、皖為中八大菜系），品種、口味都有變化?？绝?、涮羊肉、烤肉是北京特有的三大名萊。八大菜系在北京都有名餐館。較有名的還有孔膳堂經(jīng)營(yíng)的孔府菜。北京小吃俗稱碰頭食或菜茶，融合了漢、回、蒙、滿等多民族風(fēng)味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風(fēng)味獨(dú)特。北京小吃大約二、三百種。包括佐餐下酒小菜（如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等）、宴席上所用面點(diǎn)（如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等）以及作零食或早點(diǎn)、夜霄的多種小食品（如艾窩窩、驢打滾等）。其中最具京味特點(diǎn)的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等。
陜西瓊鍋糖的由來
“吃過瓊鍋留余香勝過陳酒老杜康。”
瓊鍋糖是地方特產(chǎn),一般說的就是渭南市富平縣流曲鎮(zhèn)的瓊鍋糖。明清的時(shí)候就是宮廷貢品,歷史悠久。
瓊鍋糖據(jù)說和明時(shí)吏部尚書孫丕揚(yáng)有關(guān)。
孫丕揚(yáng)是流曲鎮(zhèn)南街人，傳說孫丕揚(yáng)小時(shí)候家里很窮，但少年時(shí)代的孫丕揚(yáng)人窮志不窮，他決心發(fā)奮讀書，將來報(bào)效國(guó)家。為了排除干擾靜心讀書，孫丕揚(yáng)一個(gè)人偷偷搬進(jìn)街北的姑姑庵。這姑姑庵年久失修，破破爛爛，夏不遮雨，冬不擋寒，墻上織滿了蜘蛛網(wǎng)，香案積滿了灰塵，已經(jīng)好久沒住人人。孫丕揚(yáng)稍加收拾，在這兒一苦讀就是幾年。
白駒過隙，光陰荏苒。孫丕揚(yáng)在庵內(nèi)苦讀，不覺已過弱冠，仍未婚娶。流曲鎮(zhèn)附近有一女子，因面貌生得丑陋，年過二十還未許人?？粗c丑女同齡的姑娘都已出嫁，做父母的豈能不愁。這女子面貌雖丑，但聰明賢淑，勤勞善良，胸懷大度，非一般女子可比。對(duì)世從的冷嘲熱諷，譏笑挖苦，她常常淡淡一笑了之，從不在心里去。父母心急，多次催促她考慮自己的終身大事，丑女只是不慌不忙地說：“良鳥擇林而棲，婚姻乃人生大倫，豈可草率從事？”鄰家一些人聽見了，都暗暗笑她自不量力：“真是懶蛤蟆想吃天鵝肉，也不撒泡尿自己照照?！倍笈犃?，一點(diǎn)不生氣，只嫣然一笑也就過去了。
一日丑女到流曲鎮(zhèn)趕集，偶經(jīng)庵前，忽聽庵內(nèi)傳來瑯瑯的讀書聲。丑女心想“古人說，里閭出將相，寒門出才子。此人如此靜心苦讀，將來必成大器，不由得產(chǎn)生了幾分愛慕之心。打問行人，才知道是孫丕揚(yáng)在里邊讀書。
丑女回家告訴父母，托人做媒。但孫丕揚(yáng)一貧如洗，連自己的生活都很難維持，那有婚娶的錢連連對(duì)媒婆搖頭說：“請(qǐng)媽媽不要取笑了。我一介窮書生，有誰會(huì)嫁給我。”孫丕揚(yáng)一邊說一邊仍埋頭看他的書。媒婆急忙分辨，說：“真的，姑娘親口對(duì)我說的，非你不嫁，財(cái)禮分文不要?！睂O丕揚(yáng)一看媒婆那認(rèn)真的樣子，心里倒有幾分好笑，反問了一句：“你說這樣能行？”媒婆忙說：“沒嘛噠，準(zhǔn)行。”孫丕揚(yáng)說：“你說行就行，到時(shí)候我可給你要人哩！”說完又埋頭讀他的書。
對(duì)媒婆的話，孫丕揚(yáng)根本無心聽，只不過和媒人開開玩笑，避免糾纏而已。媒人走后，孫丕揚(yáng)也就很快忘得一干二凈。有一天，姑姑庵前突然吹吹打打，抬來一頂花轎。孫丕揚(yáng)正在庵內(nèi)靜心讀書，忽聽門外瑣吶喧嚷，人聲鼎沸，心想，這庵已經(jīng)久不來人了，有何人在門外喧嘩？慌忙出站來看，誰知正好和媒婆碰個(gè)滿懷。媒婆一見是孫丕揚(yáng)，一把拉住，大聲尖叫：“姑爺來了?！睂O丕揚(yáng)懵懵懂懂，還不知是咋回事。姑娘聞言下了轎，人們簇?fù)碇麄冞M(jìn)了姑姑庵，拜了天地，把他們送進(jìn)孫丕揚(yáng)的寢室，眾人便完事告退。
原來媒婆看孫丕揚(yáng)滿口答應(yīng)，信以為真，急急忙忙跑回去，把消息告訴丑女。丑女歡天喜地，日夜難寢，又怕夜長(zhǎng)夢(mèng)多，要求立即成婚。父母苦口婆心相勸，丑女一點(diǎn)也聽不進(jìn)去，只好隨她便了。丑女人雖丑但心明眼亮，她仔細(xì)想過：孫丕揚(yáng)專心讀書，立志成名，對(duì)婚娶并無舉興趣，與自己成婚不過一句戲言而已。如果早通知她，必壞大事。何不給他來個(gè)假戲真做，突然襲擊，生米做成熟飯，不由他不認(rèn)。
洞房花燭，庵內(nèi)冷冷清清，孫丕揚(yáng)如在夢(mèng)中，但丑女卻懷里揣著一團(tuán)火，焦急地等待著孫丕揚(yáng)揭蓋頭。孫丕揚(yáng)深悔戲言成真，騎虎難下，在洞房徘徊直到深夜，才無可奈何地揭了新娘子的紅蓋頭。一看不覺大吃一驚，新娘子一口大黃牙，滿臉大麻子，頭上長(zhǎng)滿禿瘡，人又黑又老。如此丑陋的女子，實(shí)在少見。不覺連連叫苦，后悔萬分。但事已如此，也只好認(rèn)命了。
成婚之后，孫丕揚(yáng)依然吟詩(shī)作賦，夜夜苦讀，銳志不減。丑女紡線織布，縫縫補(bǔ)補(bǔ)，日夜勤勞。天天給孫丕揚(yáng)好茶好飯，夜夜陪孫丕揚(yáng)讀書到五更。小夫妻還在院里開荒種菜，栽花種草。丑女的到來給孫丕揚(yáng)貧寂寞的生活帶來幾分溫馨，幾分歡樂。小倆口男讀女織，相敬如賓，相濡以沫，生活雖然貧苦，卻也感到無比幸福。孫丕揚(yáng)不覺又涌起一陣高興，遂提筆一揮，改姑姑庵為“耕讀齋”。
為讓孫丕揚(yáng)安心讀書，丑女日夜操勞，從無怨言?？吹秸煞蚴钢静挥?，日夜苦讀，身體瘦弱了許多。丑女十分擔(dān)心，怕他熬壞了身體，便想方設(shè)法把飯菜做得有滋有味、香甜可口，好讓丈夫多吃點(diǎn)。丑女還用大麥做成麥芽糖，加上小米、芝麻制成芝麻糖，給孫丕揚(yáng)作早點(diǎn)夜宵。這種芝麻又酥又脆，又香又甜，又有營(yíng)養(yǎng)，又容易消化，孫丕揚(yáng)十分喜歡吃。丑女就天天給他做。
后來孫丕揚(yáng)做了大官，當(dāng)了明朝太子太保、吏部尚書、還經(jīng)常讓妻子給他做芝麻糧吃。這芝麻糖就是現(xiàn)在的流曲瓊鍋糖。