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白茶最早出現(xiàn)在明代《煮泉小品》中的記載，就是白茶以萎凋?yàn)橹鞯募庸し椒?，所以田藝蘅在《煮泉小品》中所提的“白茶”才是六大茶?lèi)中的白茶。同時(shí)，這也是認(rèn)同度較高的關(guān)于白茶最早的記錄。
隨后是在清朝乾隆三十七年至四十七年（1772-1782年），當(dāng)時(shí)是以菜茶幼嫩芽葉采制而成，史稱(chēng)“南坑白”，“南坑白”屬于貢眉級(jí)別。
清嘉慶初年（1796），福鼎用菜茶的壯芽為原料，創(chuàng)制白毫銀針。
約1857年，福鼎縣將福鼎大白茶品種茶樹(shù)選育繁殖成功。所以1885起改用福鼎大白茶品種的茶樹(shù)的壯芽為原料，菜茶因茶芽細(xì)小逐漸被取代。
1880年政和縣選育繁育政和大白茶品種茶樹(shù)。1889年開(kāi)始產(chǎn)制銀針。
對(duì)于白茶我了解不多，因?yàn)槲乙园组_(kāi)水為主。
漳墩小白茶有何歷史？
非常感謝邀請(qǐng)，回答如下。
1.漳墩古鎮(zhèn)自古商道必經(jīng)之路：漳墩古鎮(zhèn)，位于福建省南平市建陽(yáng)區(qū)以東，與松溪、政和、浦城、建甌相連。是閩浙一帶古商道的必經(jīng)之路。漳墩古鎮(zhèn)也是建陽(yáng)區(qū)少數(shù)民族畬族最為集中的地區(qū)。
2.漳墩有中國(guó)小白茶之鄉(xiāng)的美譽(yù)：漳墩古鎮(zhèn)歷史悠久，是小白茶的發(fā)源地，也是中國(guó)貢眉白茶的故鄉(xiāng)。
漳墩制白茶的歷史可追溯至宋代：
曾作為最好的點(diǎn)茶原料，制成 “龍團(tuán)鳳餅” 進(jìn)貢皇宮，因形似壽眉，又被稱(chēng)為“貢眉白茶”，是貢御建盞的標(biāo)配。
漳墩小白茶興盛于清代：
自清乾隆37年公元1772年，南坑村肖氏兄弟首創(chuàng)出 “南坑小白” 后，漳墩古鎮(zhèn)就有了 “小白茶之鄉(xiāng)” 的美譽(yù)。茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬裁鞔_表述：“先有小白、后有大白，再有水仙白”。
3.千年小白茶煥發(fā)生命力：現(xiàn)如今，漳墩小白茶煥發(fā)出了巨大的生命力。據(jù)中茶福建公司統(tǒng)計(jì)：
上世紀(jì)50年代建陽(yáng)白茶總產(chǎn)量占全國(guó)的80%；
1979年建陽(yáng)白茶產(chǎn)量與出口量均達(dá)歷史最高，其中漳墩白茶占近80%；
20世紀(jì)80年代，漳墩鎮(zhèn)是建陽(yáng)區(qū)唯一的 “萬(wàn)擔(dān)公社”。
1984年，漳墩貢眉白茶榮獲 “中國(guó)名茶”稱(chēng)號(hào)；
1988年獲輕工業(yè)部 “優(yōu)秀出口產(chǎn)品展覽銅獎(jiǎng)”；
2003年原漳墩、坑頭、兩白茶精制廠聯(lián)合重組。成立了漳墩鎮(zhèn)興業(yè)茶廠，開(kāi)發(fā)了 建溪春 牌白茶，等三個(gè)系列的小包裝產(chǎn)品上市銷(xiāo)售。
目前，全鎮(zhèn)白茶種植面積突破2萬(wàn)畝，小白茶種植面積達(dá)8000畝，年產(chǎn)量超1500噸，茶葉年產(chǎn)值突破2億元。
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您好，很高興為您解答。
漳墩鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)的歷史地位
漳墩鎮(zhèn)在中國(guó)白茶史上有著重要地位，據(jù)中茶福建公司統(tǒng)計(jì)，民國(guó)時(shí)期建陽(yáng)白茶銷(xiāo)量占全國(guó)僑銷(xiāo)茶的三分之一；上世紀(jì)50年代末達(dá)全省白茶總產(chǎn)量的80%；1979年建陽(yáng)白茶產(chǎn)量與出口量均達(dá)歷史最高，僅漳墩鎮(zhèn)便占近80%；到20世紀(jì)80年代，漳墩鎮(zhèn)成為了建陽(yáng)市唯一的“萬(wàn)擔(dān)公社”。此外，1984年漳墩貢眉白茶榮獲“中國(guó)名茶”稱(chēng)號(hào)，于1988年獲輕工業(yè)部“優(yōu)秀出口產(chǎn)品展覽銅獎(jiǎng)”。
建陽(yáng)漳墩小白茶是一款藏在深山的奇茗，曾為貢品，名動(dòng)過(guò)往，近來(lái)卻鮮為人知。
漳墩小白茶歷史
小白茶樹(shù)作為一種最原始的古老品種，起源于福建省建陽(yáng)市漳墩鎮(zhèn)，產(chǎn)茶歷史悠久，具體年限已經(jīng)無(wú)法考證，但早在大宋年間就有關(guān)于建陽(yáng)茶的相關(guān)記載。屬于灌木系有性群體種，自然遺傳、無(wú)人工選育，這種遺傳基因的多樣性造就了每一單株小白茶樹(shù)無(wú)論是葉形、色澤、香氣、滋味等特性都不盡相同，更成就了小白茶“清新、自然”的獨(dú)特韻味。
建陽(yáng)茶發(fā)源地（漳墩小白茶之鄉(xiāng))，茶葉種植歷史悠久，古時(shí)就有萬(wàn)畝茶園之稱(chēng)。小白茶樹(shù)的生命力極其頑強(qiáng)，隨意走進(jìn)漳墩的原始山林中，亦可見(jiàn)古時(shí)茶山的原形，并有大量的小白茶樹(shù)存活其間，被植被所掩蓋，雖弱小亦未枯亡，故老相傳：“隨取野山，伐其植被，以火攻之，不二年，茶園自成?！?/p>
真正現(xiàn)代工藝的白茶大約出現(xiàn)在清朝乾隆年間，在紫溪里（今漳墩鎮(zhèn)南坑村）肖氏用當(dāng)?shù)夭瞬鑴?chuàng)制了首泡小白茶，為現(xiàn)代白茶制作技藝的創(chuàng)始，也標(biāo)志著現(xiàn)代工藝白茶的真正成型。對(duì)此，茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬裁鞔_表述：“先有小白、后有大白，再有水仙白”。
（以上內(nèi)容來(lái)源于陳學(xué)力）