所謂的喝早茶,據說起源于清代同治、光緒年間，那時候的有錢人喜歡玩鳥和斗蟋蟀,溜鳥一般都是在清晨,所以以前總是可以看見一大群的富家公子一人一籠一鳥的走在大街上,由于當時的通信落后,一般大的新聞和消息都是有錢的人家通過與外面的來往而最先知道的,所以很多的富家之人總是在清早聚在茶館,叫上一盅茶，點上兩份點心。以前配茶的點心通常是干蒸馬蹄糕、糯米雞等等,然后大家就把相互消息說來交流或者眩耀自身的價值,而平常人家也以因得以上茶館了解平常所不知的事而顯威風,而且因為上茶館的一般都是有錢人,所以久而久之,上茶館就成了身份的像征.當然了,時致今日,由早茶到現在的下午茶,夜茶.上茶館已經成了城市居民最平常最普通的習慣了.現在的茶樓不但是交流信息的地方,也是人們謀生的重要場所。在這里，人們交流著各種經濟、商品信息。很多的商機和信息就是在一杯一杯的茶里泡出來的.
廣東涼茶的淵源
廣東涼茶起源
歷史最早的廣東涼茶是由廣東鶴山人王澤邦于1828年(清道光八年)始創(chuàng)的王老吉涼茶。后來，王老吉涼茶漂洋過海，在世界各地的華人中流行170多年，可算是清熱、解毒、美顏飲品的先驅。竹蔗茅根水是廣東涼茶之一，有清熱下火，生津止渴，潤肺排毒之療效。 常用的五花茶、夏桑菊、王老吉等涼茶，都是由味苦性寒之藥物組成，適用于四時感冒、頭痛發(fā)熱等積滯之癥。其中王老吉的藥性最為寒涼，五花茶和夏桑菊相對平和一些。小兒七星茶由味甘淡性寒流之藥物組成，適用于小兒感冒發(fā)熱、煩躁咬牙等癥。適用于體質強壯、素來火旺濕盛、經常咽喉腫痛、大便干結、舌紅苔黃膩者。但是，喝過涼茶的外地人唯一的感受就是一個字“苦”！
文化底蘊
涼茶還具有獨特的文化底蘊。寶芝林因黃飛鴻早就飲譽海內外；王老吉的創(chuàng)始人王澤邦被稱為藥俠 ，與慈禧太后、洪秀全、太平軍、林則徐等歷史人物及事件緊密相連；名揚中外的李眾勝堂藥店的著名產品保濟丸，遠銷東南亞、美國和加拿大等地。