1. 木茶是什么
哈雅木茶就是哈雅閣木茶的意思
2. 木木茶是什么
木木茶首先要把木木曬干,然后用開水泡就成木木茶了
3. 茶屬于木嗎
、【茶找20個字】,分別是:一、二、三、人、示、小、于、余、茶、佘、八、芋、丁、工、荼、仝、尒(ěr)、?(xiǎo)、亼(jí)、艼(dǐng)
2、其實關(guān)卡中的不是茶(cha),而是荼(tu)字,荼去掉一橫就是茶。荼可以拆分為上面的草字頭【艸】和下面的余,余可以拆分為一、二、丁、示、八、工、小等。
3、草字頭加小是?(xiǎo),加丁是(dǐng),加于是芋,余去掉一筆就是佘
4. 辢木茶有什么功效和作用
凡是茶保質(zhì)期1到3年,時間久了茶的味道就淡化了。
5. 辨木茶起什么功效
菩善堂辣木茶直接沖泡即可,日常飲用,非常方便。建議喝辣木茶時不要洗茶,第一泡就直接飲用,茶包中有部分粉末是正常的,這也是對身體有益的,洗茶的話就洗掉了。另外可根據(jù)個人對濃淡的喜好,多包一起沖泡。
6. 木茶讀什么
《茶經(jīng)》卷上
唐·陸羽
一之源
茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺;其巴山峽川有兩人合抱者,伐而掇之。
其樹如瓜蘆,葉如梔子,花如白薔薇,實如[木并]櫚,蒂如丁香,根如胡桃。[原注:瓜蘆木,出廣州,似茶,至苦澀。[木并]櫚,蒲葵之屬,其子似茶。胡桃與茶,根皆下孕,兆至瓦礫,苗木上抽。]
其字,或從草,或從木,或草木并。[原注:從草,當作“茶”,其字出《開元文字音義》。從木,當作[木茶],其字出《本草》。草木并,作“荼”,其字出《爾雅》。]
其名,一曰茶,二曰[木賈],三曰[上艸下設(shè)],四曰茗,五曰[下艸下舛]。[原注:周公云:[木賈],苦荼?!睏顖?zhí)戟云:“蜀西南人謂荼曰[上艸下設(shè)]。郭弘農(nóng)云:“早取為荼,晚取為茗,或曰[上艸下舛]耳?!盷
其地,上者生爛石,中者生櫟壤[原注:櫟字當從石為礫],下者生黃土。凡藝而不實,植而罕茂。法如種瓜,三歲可采。野者上,園者次。陽崖陰林,紫者上,綠者次;筍者上,芽者次;葉卷上,葉舒次。陰山坡谷者,不款項堪采掇,性凝滯,結(jié)瘕疾。
茶之為用,味至寒,為飲最宜。精行儉德之人,若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒,聊四五啜,與醍醐、甘露抗衡也。采不時,造不精,雜以卉莽,飲之成疾。
茶為累也,亦猶人參。上者生上黨,中者生百濟,新羅,下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者,為藥無效,況非此者!設(shè)服薺[上艸下尼]使六疾不[冫廖]。知人參為累,則茶累盡矣。
注釋:
伐而掇之:伐,砍下枝條?!对娊?jīng).周南》:伐其條枚。掇,拾揀。
[木并]櫚:棕樹。:“[木并]櫚,棕也”。[木并]讀音bing。
根皆下孕,兆至瓦礫:下孕,在地下滋生發(fā)育。兆,裂開,指核桃與茶樹生長時根將土地撐裂,方始出土成長。
開元文字音義:字書名。唐開元二十三年(735)編輯的字書。早佚。
[木賈]:讀音jia。
[上艸下設(shè)]讀音she,本為香草名。:“[上艸下設(shè)],香草也”。
[上艸下舛]:讀音chuan。
楊執(zhí)戟:即楊雄。西漢人。著有等書。
郭弘農(nóng):即郭璞。晉時人。注釋過、等字書。
藝而不實,藝,同“藝”,指種植技術(shù)。
葉卷上,葉舒次:葉片成卷狀者質(zhì)量好,舒展平直者質(zhì)量差。
性凝滯,結(jié)瘕疾:凝滯,凝結(jié)不散。瘕,腹中腫塊。:“腹中腫塊,堅者曰癥,有物形曰瘕”。
醍醐、甘露:皆為古人心中最美妙的飲品。醍醐,酥酪上凝聚的油,味甘美。甘露,即露水,古人說它是“天之津液”。
卉莽:野草。
上黨:唐時郡名,治所在今山西長治市,長子、潞城一帶。
百濟、新羅:唐時位于朝鮮半島上的兩個小國,百濟在半島西南部,新羅在半島東南部。
高麗:唐時周邊小國之一,即今朝鮮。
澤州、易州、幽州、澶州:皆為唐時州名。治所分別在今山西晉城、河北易縣、北京市區(qū)北,北京市懷柔縣一帶。
薺[上艸下尼]一種形似人參的野果。[上艸下尼],讀音ni。
六疾不[冫廖]:六疾,指人遇陰、陽、風、雨、晦、明得的多種疾病。[冫廖],痊愈。
卷上
唐·陸羽
二之具
[上竹下贏]:一曰籃,一曰籠,一曰[上竹下呂]。以竹織之,受五升,或一斗、二斗、三斗者,茶負以采茶也。[原注:[上竹下贏],音盈,所謂“黃金滿[上竹下贏],不如一經(jīng)?!鳖亷煿旁疲骸癧上竹下贏],竹器也,容四升耳?!盷
灶:無用突者。釜:用唇口者。甑:或木或瓦,匪腰而泥?;@以箅之,篾以系之。始其蒸也,入乎箅;既其熟也,出乎箅。釜涸,注于甑中,[原注:甑,不帶而泥之。又以彀木枝三亞者制之,[原注:亞字當作椏,木椏枝也。]散所蒸芽筍并葉,畏流其膏。
杵臼:一名碓,惟恒用者為佳。
規(guī):一曰模,一曰[木卷]。以鐵制之,或圓、或方、或花。
承:一曰臺,一曰砧。以石為之。不然,以槐、桑木半埋地中,遣無所搖動。
[衤詹]:一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之。以[衤詹]置承上,又以規(guī)置 [衤詹]上,以造茶也。茶成,舉而易之。
芘莉:一曰贏子,一曰[上艸下旁][上艸下良],以二小竹,長三尺,軀二尺五寸,柄五寸。以篾織方眼,如圃人籮,闊二尺,以列茶也。
[上啟攵下木]一曰錐刀。柄以堅木為之。用穿茶也。
撲:一曰鞭。以竹為之。穿茶以解茶也。
焙:鑿地深二尺,闊二尺五寸,長一丈。上作短墻,高二尺,泥之。
貫:削竹為之,長二尺五寸。以貫茶焙之。
棚:一曰棧。以木構(gòu)于焙上,編木兩層,高一尺,以焙茶也。茶之半干,升下棚;全干,升上棚。
穿:江東、淮南剖竹為之;巴川峽山,紉谷皮為之。江東以一斤為上穿,半斤為中穿,四、五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上穿,八十斤為中穿,四五十斤為小穿。穿,舊作釵釧之“釧”字,或作貫“串”。今則不然,如“磨、扇、彈、鉆、縫”五字,文以平聲書之,義以去聲呼之,其字,以“穿”名之。
育:以木制之,以竹編之,以紙糊之。中有隔,上有覆,下有床,旁有門,掩一扇。中置一器,貯糖煨火,令火[火日皿][火日皿]然。江南梅雨時,焚之以火。[原注:育者,以其藏養(yǎng)為名。] 注釋:
[上竹下贏]讀音ying。竹制的箱、籠、籃子等盛物器具。
[上竹下呂]讀音ju。圓形的盛物竹器。
黃金滿[上竹下贏],不如一經(jīng):語出《漢書.韋賢傳》。謂留給兒孫滿箱黃金,不如留給他一本經(jīng)書。
顏師古:名[上竹下榴]。唐初經(jīng)學家,曾注《漢書》。
無用突者:突,煙囪。成語有“曲突徙薪”。
甑:讀音zeng。古代蒸炊器。今蒸籠。
籃以箅之,篾以系之:箅,讀音bi。蒸籠中的竹屜。篾,讀音mie,長條細簿竹片,在此作從甑中取出箅的理耳。
[衤詹]:讀音chan系在衣服前面的圍裙。《爾雅.釋物》:“衣蔽前謂之[衤詹]。
芘莉:芘,讀音bi。芘莉,竹制的盤子類器具。
[上艸下旁][上艸下良]:讀音pang lang。籠、盤一類盛物器具。
[上啟攵下木]:讀音qi,穿茶餅用的錐刀。令[火日皿][火日皿](注1)然:[火日皿]讀音yun。沒有光焰的火。[火日皿][火日皿]然,火熱微弱的樣子。顏師古說:“[火日皿],聚火無焰者 也?!?/p>
《茶經(jīng)》卷上
唐·陸羽
三之造
凡采茶,在二月,三月,四月之。茶之筍者,竽爛石沃土,長四、五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉。茶之芽者,發(fā)于叢薄之上,有三枝四枝、五枝者,選其中枝穎拔者采。其日,有雨不采,晴有云不
采;晴,采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。
茶有千萬狀,鹵莽而言,如胡人靴,蹙縮然;[原注:京錐文也。][上封下牛]牛臆者,廉[衤詹]然[原注:[上封下牛],音朋,野牛也。]浮云出山者,輪[囗禾]然;輕飆拂也。]又如新治地者遇暴雨流潦之所經(jīng);此皆茶之精。有如竹籜者,枝干堅實,艱于蒸搗,故其形[上竹下麗][上竹下徙]然;有如霜荷者,莖葉凋沮,易其狀貌,故厥狀委悴然;此皆茶之瘠老者也。自采至于封,七經(jīng)目。自胡靴至于霜荷,八等?;蛞怨夂谄秸约颜撸硅b之下也。以皺黃坳垤言佳者,鑒之次也。若皆言佳及皆言不佳者,鑒之上也。何者?出膏者光,含膏者皺宿制者則黑,日成者則黃;蒸壓則平正,縱之則坳垤;此茶與草木葉一也。茶之否臧,存于口決。
注釋:
若薇蕨始抽,凌露采焉:薇、蕨,都是野菜?!对娊?jīng).小雅》有“采薇”篇,《毛傳》:“薇,菜也”?!对娊?jīng)》又有“吉采其蕨”句,《詩義疏》說:“蕨,山菜也”。二者都在春季抽芽生長。凌,冒著。
叢薄:灌木、雜草叢生的地方。《漢書注》:“灌木曰叢”。楊雄《甘草同賦注》:“草叢生曰薄”。
京錐文也:京,高大。《詩經(jīng).皇矣》:“依其在京”。《毛傳》:“京,大阜也”。錐,刀錐。文,同“紋”。全句意為:大鉆子刻鉆的花紋。
臆者,廉[衤詹]然:臆,指牛胸肩部位的肉。廉,邊側(cè)。《說文》:“廉,仄也”。[衤詹],帷幕。全句意為:像牛胸肩的肉,像側(cè)邊的帷幕。
輪[囗禾]:輪,車輪。[囗禾],圓頂?shù)膫}?!墩f文》:“[上竹下麗],竹器也”《集韻》說就是竹篩。
竹籜:竹筍的外殼。籜,讀音ruo。
[上竹下麗][上竹下徙]兩相通,讀音亦同:si。皆為竹器?!墩f文》:“[上竹下麗],竹器也”《集韻》說就是竹篩。
坳垤:土地低下處叫坳,小土堆叫垤。形容茶餅表面的凸凹不平。
9.否臧:否,讀音pi,貶,非議。臧,褒獎?!妒勒f新語.德行第一》:“每與人言,未嘗臧否人物?!?/p>
注1:[火日皿]:左“火”旁,右“上日下皿”。下同。
《茶經(jīng)》卷上
唐·陸羽
卷中 四之器
風爐:以銅、鐵鑄之,如古鼎形。厚三分,緣闊九分,令六分虛中,致其污墁。凡三足,古文書二十一字:一足云:“坎上巽下離于中”;一足云:“體均五行去百疾”;一足云:“圣唐滅胡明年鑄。”其三足之間,設(shè)三窗,底一窗以為通飆漏燼之所。上并古文書六字:一窗之上書“伊公”二字;一窗之上書“羹陸”二字;一窗之上書“氏茶”二字所謂“伊公羹、陸氏茶”也。置滯(土旁)[土臬],于其內(nèi)設(shè)三格:其一格有翟焉,翟者,火禽也,畫一卦曰離;其一格有彪焉,彪者,風獸也,畫一卦曰巽;其一格有魚焉,魚者,水蟲也,畫一卦曰坎。巽主風,離主火,坎主水,風能興火,火能熟水,故備其三卦焉。其飾,以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐,或鍛鐵為之,或運泥為之.其灰承,作三足鐵[木半]抬之。
[上竹下呂]:以竹織之,高一尺二寸,徑闊七寸?;蛴锰伲髂鹃溉鏪上竹下呂]形織之。六出圓眼。其底蓋若莉篋口①,鑠之。
撾:以鐵六棱制之。長一尺,銳上豐中。執(zhí)細頭,系一小[钅展],以飾撾也。若今之河隴軍人木吾也?;蜃鱗木追],或作斧,隨其便也。
火[上竹下夾]:一名箸,若常用者,圓直一尺三寸。頂平截,無蔥薹句[钅巢]之屬。以鐵或熟銅制之。
[钅復(fù)](音輔,或作釜,或作[鬲甫])
[钅復(fù)]:以生鐵為之。今人有業(yè)冶者,所謂急鐵,其鐵以耕刀之趄煉而鑄之。內(nèi)抹土而外抹沙。土滑于內(nèi),易其摩滌;沙澀于外,吸其炎焰方其耳,以令正也。廣其緣,以務(wù)遠也。長其臍,以守中也。臍長,則沸中;沸中,末易揚,則其味淳也。洪州以瓷為之,萊州以石為之。瓷與石皆雅器也,性非堅實,難可持久。用銀為之,至潔,但涉于侈麗稚則雅矣,潔亦潔矣,若用之恒,而卒歸于鐵也。
交床:以十字交之,剜中令虛,以支[钅復(fù)]也。
夾:以小青竹為之,長一尺二寸。令一寸有節(jié),節(jié)以上剖之,以炙茶也。彼竹之筱,津潤于火,假其香潔以益茶味??址橇止乳g莫之致。或用精鐵、熟銅之類,取其久也。
紙囊:以剡藤紙白厚者夾縫之,以貯所炙茶,使不泄其香也。
碾:以桔木為之,次以梨,桑、桐、柘為之。內(nèi)圓而外方。內(nèi)圓,備于運行也;外方,制其傾危也。內(nèi)容墮而外無余木。墮,形如車輪,不輻而軸焉。長九寸,闊一寸七分。墮徑三寸八分,中厚一寸,邊厚半寸軸中方而執(zhí)圓。其拂未,以鳥羽制之。
羅、合:羅末,以合貯之,以則置合中。用巨竹剖而屈之,以紗絹衣之。其合,以竹節(jié)為之,或屈杉以漆之。高三寸,蓋一寸,底二才,口徑四寸。
則:以海貝、蝸蛤之屬,或以銅、鐵,竹匕、策之類。則者,量也,準也,度也。凡煮水一升,用末方寸匕”,若好薄者減之,故云則也。
水方:以稠(木旁)木(原注,音胄,木名也?!郴?、楸、梓等合之,其里井外縫漆之。受一斗。
漉水囊:若常用者。其格,以生銅鑄之,以備水濕無有苔穢、腥澀之意;以熟銅、苔穢;鐵,腥澀也。林棲谷隱者,或用之竹木。木與竹非持久涉遠之具,故用之生銅,其囊,織青竹以卷之,裁碧縑以縫之細翠鈿以綴之,又作油綠囊以貯之。圓徑五寸,柄一寸五分。
瓢:一曰犧、杓,剖瓠為之,或刊木為之。晉舍人杜毓《舛(艸頭)賦》云:“酌之以瓠”。瓠,瓢也,口闊,胚薄,柄短。永嘉中,余姚人虞洪入瀑布山采茗,遇一道士云:“吾,丹丘子,祈子他日甌犧之余,乞相遺也?!睜蓿捐家?。今常用以梨木為之。
竹[上竹下夾]:或以桃、柳、蒲葵木為之,或以柿心木為之。長一尺,銀裹兩頭。
鹺簋:以瓷為之,圓徑四寸,若合形?;蚱?、或缶。貯鹽花也。其揭,竹制,長四寸一分,闊九分。揭,策也。
熟盂:以貯熟水?;虼?、或砂。受二升。
碗:越州上,鼎州、婺州次;丘州上,壽州、洪州次?;蛘咭孕现萏幵街萆?,殊為不然。若邢瓷類銀,越瓷類玉,邢不如越一也;若邢瓷類雪,則越瓷類冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色綠,邢不如越三也。晉杜琉《[艸舛]賦》所謂:“器擇陶揀,出自東甌”。甌,越州也,甌越上??诖讲痪?,底卷而淺,受半升以下。越州瓷、丘瓷皆青,青則益茶,茶作紅白之色。邢州瓷白,茶色紅;壽州瓷黃,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑;悉不宜茶。
畚:以白蒲卷而編之,可貯碗十枚,或用[上竹下呂]。其紙[巾巴]以剡紙夾縫令方,亦十之也。
札:緝[木并]櫚皮,以茱萸莫木夾而縛之,或截竹束而管之,若巨筆形。
滌方:以貯洗滌之余。用楸木合之,制如水方,受八升方:以集諸滓,制如滌方,處五升。
巾:以拖(纟旁)布為之。長二尺,作二枚,互用之,以潔諸器。
具列:或作床,或作架。或純木、純竹而制之;或木或竹……,黃黑可扃而漆者。長三尺,闊二尺,高六寸。具列者,悉斂諸器物,悉以陳列也。
都籃:以悉設(shè)諸器而名之,以竹蔑,內(nèi)作三角方眼,外以雙蔑闊者經(jīng)之,以單蔑纖者縛之,遞壓雙經(jīng),作方眼,使玲成。高一尺五寸,底闊一尺,高二寸,長二尺四寸,闊二尺。
[注釋]
污漫:本為涂墻用的工具。這里指涂泥。
中:坎、巽、離都是八卦的卦名,坎為水,巽為風,離為火。
“盛唐滅胡明年鑄”:盛唐滅胡,指唐平息安史之亂,時在唐廣德元年(763), 此鼎則鑄于公元764年。
伊公羹、陸氏茶:伊公,指商湯時的大尹伊摯。相傳他善調(diào)湯昧,世稱“伊公 羹”。陸,即陸羽自己?!瓣懯喜琛薄j懹鸬牟杈?。
[上封下牛]比(氵旁):讀音die2 nie4。[上封下牛],貯藏?!稄V韻》:“滯,貯也,止也?!北?氵旁),土堆?!都崱罚骸氨?氵旁),小山也”。
三足鐵[上竹下麗]:[上竹下麗],通“盤”,盤子。
莉(上竹下夾):用小竹蔑編成的長方形箱子。
木吾:木棒。崔豹《古今注》:“木吾,樟也”。
蔥[艸壹]、句〔上竹下徙〕,[艸壹],讀音tan4。蔥的籽實,長在蔥的頂部,呈 圓珠形。句,通“勾”,彎曲形。〔上竹下徙〕,即“鎖”的異體字。
耕刀之趄:耕刀,即鋤頭、犁頭。趄,讀音ju,艱難行走之意,成語有“趑趄不 前”,此引申為壞的、舊的。
洪州:唐時州名。治所在今江西南昌一帶。
萊州:唐時州名。治所在今山東掖縣一帶。
被竹之筱:筱,竹的一種,名小箭竹。
判藤紙:產(chǎn)于唐時浙江剡縣、用藤為原料制成的紙,潔白細致有韌性,為唐時包 茶專用紙。
竹匕:匕,讀bi3.匙子。
用末方寸匕:用竹匙挑起茶葉末一平方寸。陶弘景《名醫(yī)別錄》:“方寸匕者,作匕正方一寸,抄散取不落為度。”
漉水囊:漉,讀音ui,濾過。漉水囊,即濾水袋。
杜毓:西晉時人,字方叔,曾任中書舍人等職。
鹺簋:鹽罐,鹺,讀音cuo2,鹽?!抖Y記?曲禮》:“鹽曰咸鹺”。簋,讀音 gui1,古代盛食物的圓口竹器。
越州、鼎州、婺州:越州,治所在今浙江省紹興地區(qū)。唐時越窯主要在余姚,所 產(chǎn)青瓷,極名貴。鼎州,冶所在今陜西省徑陽三原一帶。婺州,治所在今浙江省金華一帶。
岳州、壽州、洪州、邢州:皆唐時州郡名。治所分別在今湖南岳陽、安徽壽縣、江西南昌、河北邢臺一帶。
畚:讀音ben3。即簸箕。
滯(土旁)布,滯(土旁),讀音shi1,粗綢。
扃:讀音jiong1,可關(guān)鎖的門。
《茶經(jīng)》卷上
唐·陸羽
卷下 五之煮
凡炙茶,慎勿于風燼間炙,[火票]焰如鉆,使涼炎不均。特以逼火,屢其翻正,候炮出培[土婁]狀 蟆背(1),然后去火五寸。卷而舒,則本其始,又炙之。若火干者,以氣熟止;日干者,以柔止。
其始,若茶之至嫩者,蒸罷熱搗,葉爛而芽筍存焉。假以力者,持千鈞杵亦不之爛,如漆科珠(2),壯士接之,不能駐其指。及就,則似無穰骨也。炙之,則其節(jié)若倪倪如嬰兒之臂耳。既而,承熱用紙囊貯之,精華之氣無所散越,候寒末之。[原注:末之上者,其屑如細米;末之下者,其屑如菱角。]
其火,用炭,次用勁薪。[原注:謂桑、槐、桐、櫪之類也。]其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及,及膏木、敗器,不用之。[原注:膏木,謂柏、松、檜也。敗器,謂朽廢器也。]古人有勞薪之味(3),信哉!
其水,用山水上,江水中,井水下。[原注:《[上艸下舛]賦》所謂“水則岷方之注,挹彼清流(4)?!盷其山水揀乳泉、石池漫流者上;其瀑涌湍漱,勿食之。久食,令人有頸疾。又水流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前(5),或潛龍蓄毒于其間,飲者可決之,以流其惡,使新泉涓涓然,酌之。其江水,取去人遠者。井,取汲多者。
其沸,如魚目(6),微有聲,為一沸;緣邊如涌泉連珠,為二沸;騰波鼓浪,為三沸,已上,水老,不可食也。初沸,則水合量,調(diào)之以鹽味,謂棄其啜余,[原注:啜,嘗也,市稅反,又市悅反。]無乃[鹵舀][鹵監(jiān)]而鐘其一味乎,[原注:[鹵舀],古暫反。[鹵監(jiān)],吐濫反。無味也。]第二沸,出水一瓢,以竹 環(huán)激湯心,則量末當中心而下。有頃,勢若奔濤濺沫,以所出水止之,而育其華也。
凡酌至諸碗,令沫餑均。[原注:字書并《本草》:“沫、餑,均茗沫也?!别G蒲笏反。]沫餑,湯之華也。華之薄者曰沫,厚者曰餑,輕細者曰花,花,如棗花漂漂然于環(huán)池之上;又如回潭曲渚青萍之始生;又如晴天爽朗,有浮云鱗然。其沫者,若綠錢浮于水湄(7);又如菊英墮于樽俎之中(8)。餑者,以滓煮之,及沸,則重華累沫,皤皤然若積雪耳(9)?!禰上艸下舛]賦》所謂“煥如積雪,燁若春[莆方攵](10)”,有之。
第一煮沸水,棄其上有水膜如黑云母,飲之則其味不正。其第一者為雋永,[原注:徐縣、全縣二反。至美者曰雋永。雋,味也。永,長也。史長曰雋永,《漢書》蒯通著《雋永》二十篇也。]或留熟盂以貯之,以備育華救沸之用,諸第一與第二、第三碗次之,第四、第五碗外,非渴甚莫之飲。凡煮水一升,酌分五碗,[原注:碗數(shù)少至三,多至五;若人多至十,加兩爐。]乘熱連飲之。以重濁凝其下,精英浮其上。如冷,則精英隨氣而竭,飲啜不消亦然矣。
茶性儉(11),不宜廣,廣則其味黯澹。且如一滿碗,啜半而味寡,況其廣乎!其色緗也,其馨[上必下土右欠] 也,[原注:香至美曰[上必下土右欠]。[上必下土右欠] ,音備。]其味甘,[木賈] 也;不甘而苦,[上艸下舛] 也;啜苦咽甘,茶也。
[注釋]
炮出培[土婁]狀蝦蟆背:炮,烘烤。培[土婁],小土堆。[土婁]讀lou。 蟆背,有很多丘泡,不平滑,形容茶餅表面起泡如蛙背。
如漆科珠:科,用斗稱量?!墩f文》:“從禾,從斗。斗者,量也”。這句意為
用漆斗量珍珠,滑溜難量。
勞薪之昧:用舊車輪之類燒烤,食物會有異味。典出《晉書.荀勖傳》。
挹彼清流:挹,讀yi,舀取。
自火天至霜郊:火天,酷暑時節(jié)。《詩經(jīng).七月》:“七月流火”。霜郊,秋末冬初霜降大地。二十四節(jié)氣中,“霜降”在農(nóng)歷九月下旬。
如魚目:水初沸時,水面有許多小氣泡,像魚眼睛,故稱魚目。后人又稱“蟹眼”。
水湄:有水草的河邊?!墩f文》:“湄,水草交為湄”。
樽俎:樽是酒器,俎是砧板,這里指各種餐具。
皤皤然:皤,讀音po。皤皤,滿頭白發(fā)的樣子。這里形容白色水沫。
燁若春[上艸下敷] :燁,讀ye,光輝明亮。[上艸下敷],讀fu,花。《集韻》:“[上艸下敷],花之通名。
茶性儉:儉,儉樸無華。比喻茶葉中可溶于水的物質(zhì)不多。
《茶經(jīng)》卷上
唐·陸羽
卷下 六之飲
翼而飛,毛而走,[口去]而言(1),此三者俱生于天地間,飲啄以活,飲之時義遠矣哉!至若救渴,飲之以漿;蠲憂忿(2),飲之以酒;蕩昏寐,飲之以茶。
茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏(3),聞于魯周公(4),齊有晏嬰(5),漢有楊雄、司馬相如(6),吳有韋曜(7),晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒(8),皆飲焉。滂時浸俗,盛于國朝,兩都并荊俞[原注:俞,當作渝。巴渝也]間(9),以為比屋之飲。
飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者。乃斫、乃熬、乃煬、乃舂,貯于瓶缶之中,以湯沃焉,謂之[病字頭下奄]茶(10)?;蛴檬[、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或揚令滑,或煮去沫,斯溝渠間棄水耳,而習俗不已。
于戲!天育有萬物,皆有至妙,人之所工,但獵淺易。所庇者屋,屋精極;所著者衣,衣精極;所飽者飲食,食與酒皆精極之;[譯者注:此處有脫文]茶有九難:一曰造,二曰別,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰飲。陰采夜焙,非造也。嚼味嗅香,非別也。膻鼎腥甌,非器也。膏薪庖炭,非火也。飛湍壅潦(11),非水也。非炙也。碧粉縹塵,非末也。操艱攪遽(12),非煮也。夏興冬廢,非飲也。
夫珍鮮馥烈者,其碗數(shù)三;次之者,碗數(shù)五。若座客數(shù)至五,行三碗;至七,行五碗;若六人以下,不約碗數(shù),但闕一人而已,其雋永補所闕人。
[注釋]
[口去]而言:[口去],讀音qi,張口?!都崱罚骸皢⒖谥^之[口去]”。這里指開口會說話的人類。
蠲憂忿:蠲,讀音juan,免除?!妒酚?太史公自序》:“蠲除肉刑”。
神農(nóng)氏:傳說中的上古三皇之一,教民稼穡,號神農(nóng),后世尊為炎帝。因有后人偽作的《神農(nóng)本草》等書流傳,其中提到茶,故云“發(fā)乎神農(nóng)氏”。
魯周公:名姬旦,周文王之子,輔佐武王滅商,建西周王朝,“制禮作樂”,后世尊為周公,因封國在魯,又稱魯周公。后人偽托周公作《爾雅》,講到茶。
晏嬰:字仲,春秋之際大政治家,為齊國名相。相傳著有《晏子春秋》,講到他飲茶事。
楊雄、司馬相如:楊雄,見前注。司馬相如(前178--前118),字子柳,蜀郡成都人。西漢著名文學家,著有《子虛賦》、《上林賦》等。
韋曜:字弘嗣,三國時人(220--280),在東吳歷任中書仆射,太傅等要職。
晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒:劉琨(271--318),字越石,中山魏昌人(今河北無極縣)。曾任西晉平北大將軍等職。張載,字孟陽,安平人(今河北深縣)。文學家,有《張孟陽集》傳世。遠祖納,即陸訥(320?--395),字祖言,吳郡吳人(今江蘇蘇州)。東晉時任吏部尚書等職。陸羽與其同姓,故尊為遠祖。謝安(319--385),字安石,陳國陽夏人(今河南太康縣)。東晉名臣。歷任太保、大都督等職。左思(250--305),字太沖,山東臨淄人。著名文學家,代表作有《三都賦》、《詠史》詩等。
兩都并荊俞間:兩都,長安和洛陽。荊州,治所在今湖北江陵。俞,當作渝。渝州。治所在今四川重慶一帶。
[病字頭下奄]茶:[病字頭下奄],讀an,病?!恫┭拧罚骸安∫病?。
飛湍壅潦:飛湍,飛奔的急流。壅潦,停滯的積水。潦,雨后積水。
操艱攪遽:操作艱難、慌亂。遽,讀音ju,惶恐、窘急。
《茶經(jīng)》卷上
唐·陸羽
卷下 七之事
三皇:炎帝神農(nóng)氏。
周:魯周公旦,齊相晏嬰。
漢:仙人丹丘之子,黃山君,司馬文園令相如,楊執(zhí)戟雄。
吳:歸命侯(1),韋太傅弘嗣。
晉:惠帝(2),劉司空琨,琨兄子兗州刺史演,張黃門孟陽(3),傅司隸咸(4),江洗馬統(tǒng)(5),孫參軍楚(6),左記室太沖,陸吳興納,納兄子會稽內(nèi)史[亻叔],謝冠軍安石,郭弘農(nóng)璞,桓揚州溫(7),杜舍人毓,武康小山寺釋法瑤,沛國夏侯愷(8),余姚虞洪,北地傅巽,丹陽弘君舉,樂安任育長(9),宣城秦精,敦煌單道開(10),剡縣陳務(wù)妻,廣陵老姥,河內(nèi)山謙之。
后魏:瑯邪王肅(11)。
宋:宋安王子鸞,鸞弟豫章王子尚(12),鮑昭妹令暉(13),八公山沙門譚濟(14)。
齊:世祖武帝(15)。
梁:劉廷尉(16),陶先生弘景(17)。
皇朝:徐英公[責力](18)。
《神農(nóng)食經(jīng)》(19):“荼茗久服,令人有力悅志”。
周公《爾雅》:“[木賈],苦荼”。
《廣雅》云(20):“荊巴間采葉作餅,葉老者,餅成以米膏出之。欲煮茗飲,先炙令赤色,搗末,置瓷器中,以湯澆覆之,用蔥、姜、桔子
[上艸下毛]之。其飲醒酒,令人不眠?!?/p>
《晏子春秋》(21):“嬰相齊景公時,食脫粟之飯,炙三戈、五卵茗菜而已。
司馬相如《凡將篇》(22):“鳥喙,桔梗,芫華,款冬,貝母,木檗,蔞苓,X草,芍藥,X桂,漏蘆,蜚廉,萑菌,[上艸下舛]詫,白斂,
白芷,菖蒲,芒消,莞椒,茱萸?!?/p>
《方言》:“蜀西南人謂荼曰[上艸下設(shè)]”。
《吳志.韋曜傳》:“孫皓每饗宴,坐席無不悉以七勝為限,雖不盡入口,皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升,皓初禮異,密賜茶[上艸下舛]以代酒。”
《晉中興書》(23):陸納為吳興太守時,衛(wèi)將軍謝安嘗欲詣納,[原注:《晉書》以納為吏部尚書。]納兄子[亻叔]怪納無所備,不敢問之,乃私蓄十數(shù)人饌。安既至,所設(shè)唯茶果而已。[亻叔]遂陳盛饌,珍羞必具。及安去,納杖[亻叔]四十,云:‘汝既不能光益叔,奈何穢吾素業(yè)?’”《晉書》:“桓溫為揚州牧,性儉,每宴飲,唯下七奠[木半