飲茶品茗，以修身養(yǎng)性，陶冶情操，是我國人民生活中一項頗具
典型意義并富有特色的生活藝術(shù)。源遠(yuǎn)流長的中國茶文化凝結(jié)著千千
萬萬愛茶之人的智慧?！懊栏斜M在品茗中，雅趣亦從盞中出”。在飲
茶品茗中。接受茶禮的教化。沐浴茶香的熏陶，走進(jìn)茶藝的境意，推
崇茶德的品位。本文謹(jǐn)從品茗文化及其美育功能上作些淺淺的探討。
飲茶禮儀與美育：數(shù)千年的中國飲茶史中，積淀著深厚的禮儀文化。
這種禮儀文化是人格魅力的重要因素。
中國的飲茶禮儀是大眾化的，以茶敬客，是每個中國人待人接物
的起碼禮節(jié)，客來敬茶，充分體現(xiàn)了中國人熱情好客。注重友情的傳
統(tǒng)美德。
中國自古便有淺茶滿酒之俗成，飲茶講究淺斟慢飲。若滿杯茶遞
與客人，便有欺客逐客之嫌，謂之不禮或失禮，淺淺一杯茶，濃郁著
人情美，反映了賓主之間和諧溫馨。一杯茶，七分滿。宜淺泡三開，
慢飲細(xì)品，以顯示文雅與修養(yǎng)。淺茶慢飲，作為一種審美狀態(tài)，茶人
是把它作為一定程度，一定分寸來把握的，含有我們東方文化中簡約
、含蓄、寬容，自律的處世哲學(xué)。飲茶禮儀之美，可以高雅人的氣質(zhì)
，規(guī)范人的言行舉止，優(yōu)化人的藝術(shù)教養(yǎng)，達(dá)到美育之目的。
茶藝之美與美育：茶藝是以茶為載體，經(jīng)茶人和藝人審美加工使
二者珠聯(lián)壁合之產(chǎn)物。它以茶音樂，茶詩畫，茶藝表演等多種藝術(shù)形
式來表現(xiàn)茶對人的思想感情，生活情趣、道德觀念和價值觀念的影響
。是一種對人產(chǎn)生精神鼓動，情感愉悅并具審美效應(yīng)等文化功能的藝
術(shù)。
茶音樂是以茶為內(nèi)容創(chuàng)作的詞曲，惜以抒發(fā)情思引起聽眾共鳴的
藝術(shù)形式。如《采茶撲蝶》《茶之舞曲》等。清茶一盞香自幽，悠揚
樂曲常相伴，盧士七碗蕩詩腹，《茶中雜詠》流百世。歷來的文士茶
客對茶進(jìn)行了出神入化的品飲活動。吟詩作賦狀茶之妙，言茶之功。
留下了大量的藝術(shù)精品，成為我國博大精深的茶藝大觀園中一枝極富
特色的奇葩。
“樂聲揚，茶藝小姐步出堂，調(diào)、沏、端、泡皆文章，水純茶且
香”，茶藝表演順應(yīng)人們求知、求美、求樂的要求，將茶禮茶俗形象
化、藝術(shù)化地再現(xiàn)出來，給人以身臨其境之美感，訓(xùn)練有素的茶藝小
姐以準(zhǔn)確規(guī)范的程序。凈具、勺茶、斟茶、敬茶。手勢輕柔利落。舉
止優(yōu)雅端莊，茶技師傅當(dāng)堂表演制茶工藝，揉、搓、翻飛，令人眼光
繚亂，茶業(yè)專家坐堂咨詢。介紹茶業(yè)史話，傳授茶葉知識，吸引更多
的人識茶、愛茶，弘揚茶文化。茶藝之美，美在一種濃濃的藝術(shù)氛圍
，聽茶歌，觀茶畫，吟茶詩，品茶味，使人對茶的享受由生理延伸到
心理。從而提高人的精神生活質(zhì)量，以美啟真，樂趣無究。
品茗意境與美育：飲茶雅稱為品茶，茶人一直有意識地將品茶作
為一種顯示高雅素養(yǎng)，寄托感情，表現(xiàn)自我的美的藝術(shù)活動來刻意追
求，欣賞和創(chuàng)造的。
品茶之美，美在意境。閑來獨坐，沏上一杯茶，觀杯中湯色之美
，亦濃亦淡，如釅如醇；看盞中葉芽之美，若眉若花，栩栩如生：賞
手中茶具別致，或古樸大方，或精巧玲瓏，香霧繚繚，云氣裊裊。細(xì)
啜慢飲，悠悠回味，只覺齒頰留香，清幽撲鼻。此等意境令人心曠神
怡，矜持不燥，物我兩忘。
品茶可雅志，在品茶的意境中，人們追求的是和、清、靜、寂的
根本精神，他能使人跨越時空，擺脫人生煩腦，不為名利所累，在超
凡脫俗中享受人生的美麗。
品茶可純情。尤如一杯見底的清茶，平淡而磊落，沒有杯來盞去
的油膩與嘈雜，更無世俗勢利的虛枉和矯飾，如同茶一樣的品味純正
，真切實在。昭示了賓主的修養(yǎng)與品行，以誠摯純化人際溫情。
在品茶的美的意境中品出歲月的艱辛，人生之真諦，生活的美麗
。它對于我們的品格修養(yǎng)具有極其豐實的內(nèi)涵。
茶味之美與教育：當(dāng)人們以審美的方式飲茶時，特別欣賞茶的內(nèi)
質(zhì)。茶香寓于味中，茶味以濃鮮、甜、醇為特點，這種絕妙的滋味純
屬天然。難以合成，愛茶之人常將不同茶所獨具的風(fēng)味稱為韻味。茶
之韻味，美在不同品種。各有千秋，綠茶味濃烈而后回甘，紅茶味濃
甜厚，黑茶味醇清甘，青茶鮮濃甘純，白茶清涼甜爽，花茶芬芳清雅
，茶韻各異，均味濃香永。飲茶之風(fēng)尚獨領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)千年，全在于茶之
靈味的誘惑。
茶味先苦澀而后回甘，恰如人生之壯美，它啟示我們格守這樣的
人生信條，人生之航旅，不是一帆風(fēng)順，總會有風(fēng)浪與挫折相伴。
人生如茶，有淡淡的愁苦，亦有咀嚼不盡的溫馨甘甜，茶味不管
有過怎樣濃郁的甘甜或苦澀，最后終會歸于平淡，正如同人生無論有
過怎樣的壯觀輝煌，最終總不失質(zhì)樸與平凡的本真，茶味之美，啟示
人們把苦澀吞噬在心田，以濃郁的清香與甘甜怡人，以美啟智，創(chuàng)意
出樂觀向上奉獻(xiàn)的高尚情操。
中國茶德與美育：“茶能性淡為吾友，從來佳茗似佳人”。無論
在文人雅士的視野中，還是在普通百姓的民俗風(fēng)情里，茶都被認(rèn)為是
純潔高尚人格的物質(zhì)載體。茶德之美，成為人類備受崇尚的道德風(fēng)范
、著名茶業(yè)專家莊晚芳教授以精辟的語言概括了中國茶德為“廉儉育
德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人”。
?、俨杵沸约兞畠€育德：茶出自深山幽谷，得益于山野寧靜的自然
造化，秉性高潔，不入俗流，告誠人們“靜以養(yǎng)身，儉以養(yǎng)德”，尋
常百姓家，行廉儉之道，信奉粗茶淡飯，清靜為懷。在艱苦的勞作中
安守本分，不慕榮華富貴的虛榮，面對物欲得失的誘惑，不計較更不
趨炎附勢，清凈處世，持家創(chuàng)業(yè)，內(nèi)心無愧人生坦然，文人雅士以廉
儉昭示清高，清茶待客無須酒，既表現(xiàn)為對以利為朋小人之交的不屑
一顧，更含有君子之交淡淡如水的深沉內(nèi)涵。各類茶會茶宴更以其簡
樸脫俗之美，開廉儉務(wù)實之風(fēng)尚。②茶德之功，美真康樂：“仙山靈
草濕行云”，茶由山野鄉(xiāng)徑走向人們的日常生活。它的營養(yǎng)成份，藥
理特征，養(yǎng)生保健價值及美容功效正引起人們的倍加重視，日趨受到
現(xiàn)代人的歡迎。同時，茶以其藝術(shù)的魅力進(jìn)入人們的精神家園，迎合
人們求真向善的心理需要，使整天在快節(jié)奏的生活和工作中奔波的人
們得以遣興消閑，利心理輕松，忘憂去煩，茶德之功保健養(yǎng)生，求美
向真，康樂身心，正是其它飲料所不可替代的物質(zhì)和精神雙重效應(yīng)的
體現(xiàn)。
③以美揚善，和誠處世：“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”
。飲茶的意境能孕育出良好的心態(tài)，凈化并滋潤著人的生命，“奉茶
為禮尊長者，備茶濃意表情誼”之誠摯明倫，“此乃草中英，喜隨眾
草長”的謙和之行，“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”之為人分
寸，茶以其謙卑至誠之美德寄托人的情操。
?、懿柚閼眩磹蹫槿?，茶香常伴人情味，茶品人格兩相宜。茶
的韻致，極得人緣，它使我們在看待現(xiàn)實人生時，持有一種感恩的心
態(tài)，理性的寬容，以一種高蹈輕揚。波瀾不驚。愛心永存的審美眼光
來觀看世界，敬愛為人，追求人類友愛的本性。
“美學(xué)是未來的倫理學(xué)”，滲透在品茗文化中的倫理道德美的因
素，能喚醒人之悟性。純化人的心靈，茶文化之美啟真揚善，端正人
的信念與行為，強(qiáng)化道德自律，修心養(yǎng)性，優(yōu)化人的精神品位。
弘揚茶文化，能促進(jìn)人類的精神文明建設(shè)。