1. 茶葉用多少度的水泡出來才好
怎樣泡茶茶更香?
綠茶花茶宜用三頭蓋碗,(綠茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水,投茶3克左右,先沖入少許水作溫潤泡,后注適量水,三分鐘左右即可飲用。
烏龍茶宜用宜興紫砂等小壺小杯,投茶量占壺內腔1/3體積,100℃沸水,先注水作溫潤泡,在10秒左右時將水倒掉,俗稱洗茶,最好始終保持沸水溫度,正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出,對火味兒(北京人說糊味兒)重的烏龍茶,要少投茶,水在10秒左右出壺。
綠茶,花茶宜在杯中余1/3水量時再續(xù)水,一般只沖泡三次。
紅茶:用沸水沖泡,可清飲,也可調飲。加糖,加牛奶,加果汁,也可制成泡沫紅茶作冷飲。
茶和與之配套的茶具、方法之外,要用好水,水的標準除了衛(wèi)生標準外,應無異味,這樣泡茶,才能喝出香味兒來。3.什么叫粗茶細喝,細茶粗喝?以北京人喝花茶為例:粗花茶,梗大葉粗,投茶量要少,水要開,此為細喝。精制花茶,葉嫩芽鮮,味薄汁少,要多投茶,用落開水,或熱水機中的開水,此為粗喝。
細喝粗喝要根據茶的特點,你自己認為不好喝的茶不妨少投茶,喝淡茶興許能喝出點什么別的味道來。
2. 茶葉用多少度的水沖泡
不同的茶葉,適宜的泡茶水溫也略有不同。
綠茶、黃茶其原料細嫩,泡茶水溫為80攝氏度;各種花茶和中、低檔綠茶,則要用100攝氏度的沸水沖泡。因為浸泡這種茶葉的時候,如果溫度很低,茶葉的口感就無法完全散發(fā)出來。老白茶較為耐泡,其沖泡水溫為100攝氏度,新白茶則使用90攝氏度水溫沖泡;半發(fā)酵烏龍茶沖泡水溫為100攝氏度;黑磚茶、普洱茶類緊壓茶用100攝氏度水溫沖泡;全發(fā)酵的紅茶則適宜90攝氏度沸水沖泡。
3. 茶葉用多少度的水泡合適
鐵觀音、大紅袍等烏龍茶,要的就是濃郁茶香,茶要放得多些,水的溫度也要100℃才夠痛快。水沸騰后馬上沖泡,第一泡倒掉,從第二泡開始飲,那香味在嘴巴里橫沖直撞,最后緩緩從鼻腔中呼出來,竟然也帶著香味。
還有全發(fā)酵的紅茶,喜歡100℃的沸水,只有這個溫度才能將它體內的有益成分溶解出。不過,有些出身貴族的細嫩紅茶也可用涼至90℃的水沖泡,比如祁門紅茶、紅碎茶、袋裝的紅茶,可以用95℃的水沖泡。
水煮的時間不夠,水溫不足,茶的香味出不來,而且茶葉會浮在水面上,喝上一口滿嘴茶葉;水煮過了火,水溫過高,又會掩蓋了茶葉的香味,茶水發(fā)澀。
掌握了泡茶控制水溫的技巧,接下來就是選一款優(yōu)質好茶。
4. 茶水要用多少度的水泡
45度水也可以泡茶,但是綠茶,如龍井、毛峰、翠芽等,要用85℃左右的水和透明的玻璃杯來沖泡(等級差一些的茶沖泡水溫可更高一些),這樣才不會將茶葉破壞掉,不會把茶葉燙熟了,能夠保持湯清葉綠的效果,既口感上佳,又可以欣賞。而像六安瓜片,名貴綠茶中唯一的葉片茶,沖泡水溫要略高一些,以85-90℃為宜。還有比較極端的例子,像日本很著名的玉露茶,沖泡水溫要很低,一般用50℃左右的水沖泡。那如何獲得85℃左右的水呢,一個簡單的辦法就是將燒開的水放置一會兒再來沖泡。
沖泡紅茶,一般比較合適的水溫是90-95℃之間,常見的小種紅茶、祁門紅茶、滇紅,都可以用這樣的水溫沖泡。Tiy tea的正山小種、金駿眉也適合用這樣的水溫沖泡。如何掌握水溫?如果您在辦公室自己燒水,水沸了之后,稍微放置大概10-15秒鐘之后,就可以沖泡了。您肯定覺得10-15秒鐘后水溫降不到90-95℃之間?但請別忘記了,您泡茶的杯子是涼的,所以注水進去之后差不多就達到合適的水溫了。如果您用飲水機里的水泡紅茶,那請不要有任何等待了,直接沖泡吧,因為飲水機里的水溫度是達不到100℃的。
之前說到合適水溫基本但不絕對的原則,在這里就說說一個例外——金駿眉。
正宗的桐木關產頂級金駿眉是要用100℃水溫沖泡的。金駿眉不是用的芽頭制作的嗎,水溫應該低一些才對???其實這跟它的產地海拔、芽頭品質等有關系。正宗金駿眉產地海拔高,茶樹生長緩慢,芽頭肥厚,簡而言之,它非常“耐燙”,要用100℃才能使它的茶質很好地浸出,茶湯色澤金黃,而且很耐泡,能夠沖泡10泡以上。市場上非常多的所謂“金駿眉”,要用85℃左右的水溫沖泡才行,否則芽頭會被燙壞,茶湯會渾濁。
5. 茶葉用多少度的開水泡
一般紅、綠茶的茶、水比例為1:50至1:80,即茶葉若放3克,沸水應沖150至240毫升;對于一般飲茶的人,茶與水的比例可為1:80至1:100。喝烏龍茶者,茶葉用量應增加,茶與水的比例以1:30為宜。家庭中常用的白瓷杯,每杯可投茶葉3克沖開水250毫升;一般的玻璃杯,每杯可投放茶2克,沖開水150毫升。
6. 茶葉要用多少度的水泡
沖泡一壺好茶,要把握茶葉量、沖泡時間、沖泡溫度三個指標。通常把茶葉分為6種:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和黃茶。因每種茶葉具有不同特點,所以沖泡溫度也有不同。
綠茶:龍井、碧螺春、信陽毛尖、雨花茶、云霧茶等。80度~100度。
紅茶:金駿眉、正山小種、祁門工夫、寧紅等。入壺90度為宜。
烏龍茶:鐵觀音、武夷巖茶、黃金桂、鳳凰單樅等。100度沸水泡茶最佳。
白茶:白牡丹、銀針、壽眉等。90度即可。
黑茶:普洱、六堡、茯磚等。耐沖泡100度為好。
黃茶:霍山黃芽等。柔嫩70度~90度為佳。
水溫對茶葉成份溶解程度的不同影響茶湯滋味和茶香。綠茶沖泡溫度,應視茶葉質量不同而不同。高檔綠茶,因是各種芽葉細嫩的部位,沖泡溫度以80C左右為宜。80度指將水燒開后再冷卻至該溫度。茶葉愈嫩綠,沖泡溫度愈低。水溫過高,會燙熟茶葉,湯色變黃,滋味變苦。綠茶沖泡溫度也不易過低,過低則香味暗淡。中低檔綠茶,則要用沸水沖泡。水溫低,滲透性則差,茶味也就淡薄了。
沖泡紅茶,通常用90℃左右沸水沖泡,沖水后須馬上加蓋燜茶,以保持紅茶品質的芬香。高檔名優(yōu)紅茶,如果用沸水沖泡,會使湯色和營養(yǎng)物遭到破壞,茶的清香也會相應減少了。
其他幾類非主流茶葉,不細評。
7. 茶葉用幾度的水泡
55度開水可以泡茶。泡茶不一定是l00℃的開水。從衛(wèi)生角度看,滾開水沏茶會被壞茶中的某些營養(yǎng)素,所以55度的開水泡茶更好些。
補充:題目中用“泡茶"一詞,泡有浸泡的意思,浸泡是一個過程,泡茶需要一定的時間。
55度開水泡茶可能有部分茶葉不沉底,喝茶時會有茶葉入口,很麻煩。現在的茶具茶、水分隔開,熱水泡茶也無妨。
8. 茶葉用多少度的水泡最好
毛尖屬于綠茶類,未經萎凋發(fā)酵,因此沖泡水溫在75至85度之間為宜。溫度低了無法泡開,溫度高了容易把毛尖綠茶泡熟,產生水悶味,弱化清香味,影響湯色質量,容易渾濁。而且綠茶經高溫泡后,水溶物浸出翻倍,特別是咖啡堿等,苦澀感增加。
從營養(yǎng)角度與口味上來看,毛尖茶最好用80度左右的開水沖泡最為好。一方面能夠保持毛尖的清香和原味,同時也利于茶水中的營養(yǎng)物質流失的最少。如果水溫過低會導致茶水泡不開,失去一定的清香,要是水溫過高的話會造成一些有機營養(yǎng)遭到破壞,失去一定的營養(yǎng),所以80度的水溫的最適合的。
由于毛尖綠茶是不發(fā)酵茶,由于其特性決定了它較多的保存了鮮葉內的自然物質。其中茶多酚,咖啡堿保存了鮮葉的85%以上,葉綠素保存50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。
茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出),維生素c大量破建議在泡茶的時候第一遍用溫水先洗一下茶葉,然后在用80℃左右的礦物質水(山泉水更好)沖泡飲用。我用的是桶裝礦泉水沖泡的茶。4g茶葉,用的是200ml的杯子。開水倒進后茶香撲鼻,冷了一會兒,初嘗清醇香!
待二泡,茶才是進入最好喝的階段!喝茶的時候不要全部喝完,留三分之一的茶水,再續(xù)杯,這樣才能持續(xù)的喝很久!茶葉比較耐泡!
毛尖的沖泡水溫多少度
二泡的茶,此時進入比較好喝的階段!二泡,醇香!這時的茶味濃郁!
三泡,茶香持續(xù)!漸漸進入最佳飲茶階段!
四泡清香!茶水變淡,但茶香仍在!茶葉泡脹,全是嫩芽!所以毛尖茶的沖泡次數是三次以內好喝,后面味道就變淡了。壞。
9. 茶葉用多少度的水泡出來才好呢
清明前綠茶一般用80度的水泡,谷雨前的綠茶一般用90度的水泡,谷雨后的綠茶可以用100度的水泡。
10. 茶葉要多少度的水泡
喝茶肯定是要熱水泡的,對于好茶葉尤其是春茶建議用85度左右的水泡,不知道你是否喝過85度C的咖啡,之所以有這個品牌是因為85攝氏度是熱飲品最合適的溫度。
希望采納