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，說(shuō)起中國(guó)的茶文化要追述到5000年前，神農(nóng)氏在中國(guó)秦嶺主峰的一側(cè)首陽(yáng)山發(fā)現(xiàn)了茶開(kāi)始。先后經(jīng)歷了生吃藥用，烹煮當(dāng)菜，沖泡品飲的過(guò)程后，才真正步入了中國(guó)的茶文化軌道。
不管經(jīng)歷了多少個(gè)朝代，也不倫是什么人，上至達(dá)官貴人，下至文人墨客，直至貧民百姓，茶文化己經(jīng)深入到人們的骨髓。尤其是到了明未清初，中國(guó)茶文化己經(jīng)上升到了一個(gè)新階段，那就是中國(guó)的茶道文化。茶道文化使中國(guó)的茶文化有了自己的精髓，也可稱其為中國(guó)茶文化的密碼，這在全世界也是獨(dú)有的。有人把它摡括為儒家之道，稱飲茶可以清我神，並達(dá)到得道的境界，更有人只用幾個(gè)字來(lái)表達(dá)對(duì)茶道文化的要素。如：和、靜、敬、怡、真等。
筆者曾有幸參觀了從采茶到制茶的全過(guò)程，從其繁瑣的制茶工藝中體會(huì)到，要理解中國(guó)茶文化，一定要從采茶、制茶、泡茶、品茶、評(píng)茶的全過(guò)程中去體驗(yàn)，才會(huì)了解中國(guó)茶文化的真諦，也會(huì)領(lǐng)會(huì)到它能傳承幾千年並得到不斷發(fā)展的根本原因。
中國(guó)茶文化有多久的歷史？
中國(guó)是中國(guó)茶的故鄉(xiāng),是世界上最早發(fā)現(xiàn)中國(guó)茶樹(shù)、利用中國(guó)茶葉和栽培中國(guó)茶樹(shù)的國(guó)家。茶樹(shù)的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用,大約有四五千年的歷史。