茶的雅名俗稱茗,茶在中國有幾千年的歷史文化,茶品雅室,茶飲要有好水清徹之泉,才能泡出清香沌芳淡濃的好茶味!
茶是世界上最受人們歡迎的飲料之一。我國是茶的故鄉(xiāng),種茶、制茶、飲茶都起源于我國。在我國古代的文獻和傳說中,許多地方都講到茶,指出茶和人們的健康關(guān)系密切?!渡褶r(nóng)食經(jīng)》說:“茶若久服,令人有力悅志?!睎|漢醫(yī)學(xué)家華佗《食論》上說:“苦茶久食益意思?!北彼挝膶W(xué)家蘇軾則認為飲茶勝過服藥。因此可以說,很早以前,茶就受到我國人民的重視。
但茶葉成為我國的一種普遍的飲料,經(jīng)過了一段漫長的歲月。在遠古時代,人們僅把茶葉當(dāng)作一種藥材稱之為荼。當(dāng)時。從野生茶樹上采下鮮葉,直接煮成羹湯而飲,其味苦澀,所以最初也稱茶為“苦荼”。以后,在長期的醫(yī)藥實踐中,人們認識到茶葉不僅可以治病,而且可以止熱解渴,味清香濃,是一種很好的飲料。于是大量種植、采制茶葉,人們逐漸養(yǎng)成飲茶習(xí)慣。
茶葉按種類分,大致可分為綠茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。
至于茶的雅名俗稱,除了上文提到的荼,則還有茗、不夜侯、仙芽、雀舌、碧霞、清風(fēng)使等。
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