茶葉有多少種，都只是一個(gè)數(shù)字，很多人一輩子都沒(méi)有機(jī)會(huì)喝到和見(jiàn)到一些小眾茶，甚至有些只是在書中記載的名茶了，真正在社會(huì)上大家耳熟能詳?shù)囊簿徒?jīng)常出現(xiàn)的幾十種，上百種茶葉。
現(xiàn)在大家都比較公認(rèn)的工藝是綠茶黃白青紅黑六種工藝，其中綠茶是中國(guó)生產(chǎn)加工最多的茶葉，占三分之二，而在世界范圍紅茶是生產(chǎn)加工最多的茶葉，但是是在吹噓炒作忽悠上普洱是最厲害的，網(wǎng)上的軟文和天價(jià)絕大多數(shù)是吹噓普洱的，同時(shí)庫(kù)存最多的茶葉也是普洱，除了小白和傻逼喝的人極少，甚至連賣茶非也很少喝（原因自己去想，身體是自己的，錢要賺別人的）從這個(gè)倉(cāng)庫(kù)移到另外一個(gè)倉(cāng)庫(kù)再移到垃圾桶是普洱最完美的流程。
茶葉工藝的起源篇幅有些大，一般來(lái)說(shuō)，唐宋以前是生煮羹飲為主，唐宋時(shí)期是煎茶點(diǎn)茶工藝，元代和明代中前期是技術(shù)轉(zhuǎn)變積蓄時(shí)期，從松蘿法出現(xiàn)以后，現(xiàn)在除普洱黑茶等邊銷茶以外的制茶工藝都進(jìn)入了現(xiàn)代工藝時(shí)期 代表性的創(chuàng)制時(shí)間
炒青綠茶松蘿茶最早出現(xiàn)在明萬(wàn)歷年間
西湖龍井清雍正七年（1729年）
六安瓜片1905年前后
信陽(yáng)毛尖1910年，大規(guī)模種植茶葉是1898年以后
滇紅是1939年，
祁門紅茶是1875年，光緒元年
江西寧紅的1860年
正山小種略比江西寧紅早十年
印度阿薩姆大吉嶺1857年以后
蘇州碧螺春1699年以前
黃山毛峰1875年
茉莉花茶1860年前后
等等以后得大家補(bǔ)充吧。
茶葉歷史很悠久，但是現(xiàn)在工藝和名茶出現(xiàn)的時(shí)間卻沒(méi)有那么久。