1. 鐵觀音茶水放久變紅
有幾種可能會(huì)使茶湯發(fā)紅
泡茶的時(shí)候悶的時(shí)間太久,茶水過濃,會(huì)變紅
用的是自然水泡茶,也容易使茶湯發(fā)紅
不是清香型鐵觀音,而是陳年鐵觀音或者炭焙鐵觀音,茶湯也是紅色的。
鐵觀音是一種半發(fā)酵茶,一般湯色橙黃明亮的為上品,如果是紅色,表明發(fā)酵過度,質(zhì)量可能就要差一些了
2. 鐵觀音越泡茶水顏色越來越黃
1、清香型鐵觀音 清香型鐵觀音是典型的“清湯綠水”。沖泡出來的顏色是黃中顯綠,濃一點(diǎn)的話會(huì)是金黃色。 清香型鐵觀音,屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度沖泡出來清湯綠水,無枝無沫,香高味純,很適合欣賞。湯色追求金黃色或黃中顯綠。
2、濃香型鐵觀音 濃香型鐵觀音有兩個(gè)小分類,分別是:傳統(tǒng)濃香型、碳培鐵觀音。 傳統(tǒng)濃香型鐵觀音沖泡出來的顏色一般是橙黃色,碳培鐵觀音則是深黃色。 傳統(tǒng)濃香型的制作方法是以前“古早”的做法,一般采用重曬青、重?fù)u青制作,成品茶口感較重,極品茶呈花果香味。顆粒呈半條索狀,較為彎曲緊結(jié)(如“蜻蜓頭“),梗皮紅褐亮;色澤烏黑發(fā)亮,紅點(diǎn)明顯;香氣濃郁,音韻明顯,帶蘭花香;口味醇厚,回甘持久;湯色呈橙黃色,有的偏深。
3、陳香型鐵觀音 陳香型鐵觀音沖泡出來的茶湯一般是紅褐色。 陳香型(也就是陳年老鐵),茶湯紅褐色,并且會(huì)隨著年份的增長逐漸加深。陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料,經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨(dú)特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音茶。
3. 鐵觀音茶水放久變紅了
鐵觀音為半發(fā)酵茶,是平和的茶飲,而鐵觀音泡的時(shí)間太長,則會(huì)產(chǎn)生悶泡,從而導(dǎo)致茶內(nèi)物質(zhì)進(jìn)行再次氧化,從而導(dǎo)致茶水過濃郁,單位物質(zhì)增多,從而出現(xiàn)發(fā)紅的現(xiàn)象,但正常情況下,鐵觀音的湯色為橙黃或金黃明亮。
另外,需要注意,鐵觀音茶不宜久泡,立即飲用才是最佳方式。
4. 鐵觀音茶水放久變紅還能喝嗎
茶葉是有保質(zhì)期的,過了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng),茶葉同樣會(huì)霉變,霉變的茶葉不能再喝。通常密封包裝的茶葉保質(zhì)期為12個(gè)月至24個(gè)月不等,在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期更短。將茶葉存放在密封性比較強(qiáng)、陰涼、干燥、低溫的地方比較好。普洱、大紅袍存放時(shí)間越久,其滋味反而變得更醇和好喝。
不少家庭通常會(huì)有一些久置的茶葉未及時(shí)泡飲,時(shí)間長了,有些茶葉就會(huì)變味。有些百姓不舍將茶葉丟棄,但又不知茶葉是否還可飲用。下面介紹一下。
茶葉放了一段時(shí)間,不論是否真空包裝,多少都會(huì)產(chǎn)生變化,茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會(huì)讓茶葉陳化變黃、變紅。如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良,茶湯會(huì)變的苦澀,甚至保存不當(dāng)時(shí)都有可能生霉。所以,要確認(rèn)確認(rèn)茶葉是否霉變,可將茶葉放置手中,在光亮處看或輕嗅即知,若有霉味就不可喝,可當(dāng)植物之肥料。
茶葉若有茶菁味或雜味,可請(qǐng)專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理,若只有一點(diǎn)陳味、舊味,未過期放了很久的茶葉,可利用沖泡法來解決。
方法一:水的溫度要高,最好是沸水,第一泡時(shí)間較平常久一點(diǎn),然后倒掉不喝,第二泡起時(shí)間比平??煲槐?,快沖快泡,盡可能趁熱喝。
方法二:降低水溫幾度,時(shí)間照正常沖泡法,如此可避免茶湯之苦澀味。
方法三:最好改成大壺泡,可使用壺娘,降低茶葉比例,口感會(huì)好一點(diǎn)。
5. 鐵觀音茶水放久變紅能喝嗎
為什么我們煮出來的茶葉蛋是深紅色的呢?
首先,我們煮茶葉蛋是要放茶葉,醬油八角,鹽等調(diào)料的。因?yàn)椴枞~煮久了會(huì)變紅,因此,紅色的湯水就會(huì)順著雞蛋殼破裂的地方浸到雞蛋里。雞蛋也就自然染上色了,而且泡的時(shí)間越長顏色就越深。
還有如果用紅茶,熟普洱的話,紅的就更明顯了。
6. 鐵觀音泡了是紅色的茶好嗎
鐵觀音茶水清澈,香氣高長,可以稱贊女子清純,善良如觀音。鐵觀音是烏龍茶的一種,原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶,且被認(rèn)為是中國十大名茶之一。
察色:湯色金黃,濃艷清澈,茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮,綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之。
茶香,安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的類似蘭花的香味,但是并不是所有安溪鐵觀音茶都會(huì)有蘭花香,只有少數(shù)制作成功的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才會(huì)出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭香。一般來說,常見的蘭花香有兩種風(fēng)格,如其中一種風(fēng)格比較尖銳、香氣霸,具有很強(qiáng)的沖力,剛性十足,令人印象極深,普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否是高檔安溪鐵觀音的基準(zhǔn)。
口感,品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質(zhì)的第二個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。品飲口感可以包括這幾個(gè)方面:入口親和力(不苦、無明顯澀感,香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動(dòng)、芳香滿口腔)與吞咽感受(滑口,感覺瞬時(shí)入腹,干凈利落)。
回甘回韻。好茶回甘綿長、數(shù)小時(shí)內(nèi)仍然齒頰生香,令人大呼美妙??偟恼f來鐵觀音就是一款清新典雅的茶,送給喜歡品茶的朋友很合適。
7. 鐵觀音茶色慢慢變紅
柏儒鐵觀音很好喝,茶葉大小很均勻,茶渣基本上沒有,茶色淡綠、味道清香,包裝精美茶葉色澤很好,耐泡味道清香濃郁,葉泡開后肥厚,喝起來比較爽口 泡了幾次還有余香,很適合我這種淡口,絕對(duì)的物有所值。
鐵盒包裝簡單實(shí)用,性價(jià)比很好,茶葉味正,獨(dú)立包裝方便攜帶,茶葉也干凈,泡出來的茶湯色呈淡金黃色,香氣濃,喝到嘴里口感甘甜醇厚,是正宗的那種茶葉,喝著很可口,回味甘甜。
8. 鐵觀音茶葉放久了會(huì)怎么樣
不喝為好,過期的鐵觀音可能會(huì)變質(zhì),變質(zhì)產(chǎn)生毒素,黃曲霉素對(duì)健康不利。建議茶葉趁新鮮喝。
鐵觀音(tiě guān yīn)茶,漢族傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?!拌F觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽(yù) ”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
營養(yǎng)價(jià)值:
美容減肥抗衰老
鐵觀音的粗兒茶素組合,具較強(qiáng)抗氧化活性,可消除細(xì)胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比,高于其他茶葉,其中以含氟量高名列各茶類之首,對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
交友養(yǎng)性心情好
鐵觀音在待客、交友和個(gè)人修身養(yǎng)性方面,功效獨(dú)特。安溪鐵觀音需要沖泡,待客時(shí)要燒水洗杯,準(zhǔn)備過程賓主噓寒問暖;客人邊品茶邊與主人敘舊,過程十分融洽親和,故而程序化沖泡品飲,使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
防癌增智人聰明
鐵觀音含硒量很高,在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病,抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)安溪鐵觀音對(duì)增智還有功效。英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料,安溪鐵觀音堿性顯著,因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,提高人的智商。安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高。
提神益思
鐵觀音可提神益思,其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此,飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維,能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時(shí),由于安溪鐵觀音中含有多酚類等化合物,抵消了純咖啡堿對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響。
抑制心血管疾病
鐵觀音中含有的茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強(qiáng)纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
治療牙齒過敏
鐵觀音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉,可以“廢物利用”,放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒酸痛時(shí),不必選用很高檔次的鐵觀音茶。
9. 鐵觀音沖泡出來的茶水不清
我們?cè)跊_泡鐵觀音的時(shí)候,經(jīng)常會(huì)看到一種現(xiàn)象,沖泡后的鐵觀音茶湯會(huì)出現(xiàn)渾濁?大多數(shù)會(huì)認(rèn)為這種茶葉制作不衛(wèi)生或者是次茶,今天來跟大家分享一下為什么沖泡后的鐵觀音茶湯會(huì)出現(xiàn)渾濁?
三大基本原因:工藝不良,沖泡不當(dāng),存貯不當(dāng)。
1.工藝不良
在制作鐵觀音過程中,如果工藝不得當(dāng),比如,殺青溫度過高,揉捻過度,發(fā)酵問題,走水不透,火工不足,受潮返青,染色加料。
2.沖泡不當(dāng)
用水不潔凈,比如井水,受污染的自來水都會(huì)影響到茶湯。
10. 鐵觀音茶水為何會(huì)變紅
鐵觀音屬于青茶的一種,青茶也稱烏龍茶。它始于清朝出現(xiàn),介于紅茶和綠茶之間,用半發(fā)酵法制成。制作特點(diǎn)采用獨(dú)特的“做青”工序,整個(gè)工序介于紅茶和綠茶之間,使多酚類輕度或部分氧化。葉色青綠或變紅中青,湯色橙黃或金黃,香色馥郁芬芳,滋味濃醇鮮爽。具有紅茶的醇厚和綠茶的清香。此茶實(shí)為好茶,勸君多飲之。但夜間要適量。鐵觀音色澤黛綠,形如珍珠,湯色金黃,溢味鮮爽,香氣清高,素有“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料,又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐證明,鐵觀音含有較高的氨基酸,維生素,礦物質(zhì),茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有清心明目,殺菌消炎,減肥美容和延緩衰老,防癌癥、消血脂、降低膽固醇,減少心血管疾病及糖尿病等功效.
11. 鐵觀音茶湯變紅
這個(gè)是茶垢,因?yàn)樗泻兄亟饘偌暗V物質(zhì)。
與茶葉中的多酚物質(zhì)會(huì)發(fā)生沉淀反應(yīng),這也是經(jīng)常喝茶可以降低人體內(nèi)重金屬積累,影響某些重量元素吸收的原因所在。
如果,水質(zhì)硬度越大,這種沉淀就越明顯。
你可以用牙膏,或者鹽,或者檸檬等來清洗。都可以洗掉的。