（一）評(píng)茶程序
1、審評(píng)程序按企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，分干看、開(kāi)湯濕看、八大因子等。
2、各級(jí)感官審評(píng)指標(biāo)必須符合標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣。若發(fā)現(xiàn)湯色的色澤和茶葉的新鮮度等項(xiàng)目有缺陷時(shí)，應(yīng)作降級(jí)處理。
（二）物資驗(yàn)收入庫(kù)
1、憑證驗(yàn)收。核對(duì)采購(gòu)計(jì)劃（或采購(gòu)合同）、發(fā)貨票、入庫(kù)單、合格證等。
2、數(shù)量驗(yàn)收。大件物品應(yīng)拆包進(jìn)行實(shí)物清點(diǎn)，需檢斤、檢尺的應(yīng)復(fù)驗(yàn)。
3、質(zhì)量驗(yàn)收。檢驗(yàn)包裝物有無(wú)破損，外觀有否損傷，物品與發(fā)貨票、合格證是否相符等。
4、在上述過(guò)程中應(yīng)做好記錄，對(duì)驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的不合格品，應(yīng)及時(shí)通知采購(gòu)部門(mén)，按有關(guān)規(guī)定予以妥善處理。
5、物資驗(yàn)收應(yīng)做到“四不入庫(kù)”，即手續(xù)不符、質(zhì)量不好、數(shù)量不對(duì)、規(guī)格不清不入庫(kù)。
6、對(duì)于特殊購(gòu)入物資因不便入庫(kù)而直接送到現(xiàn)場(chǎng)的，可憑領(lǐng)料單辦理入庫(kù)手續(xù)。
（三）產(chǎn)品質(zhì)量可追溯性管理
1、茶葉加工過(guò)程中各工序的加工流程卡，應(yīng)記錄操作者姓名、工序號(hào)、日期、批號(hào)、產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、過(guò)程的有關(guān)參數(shù)記錄，并按生產(chǎn)科規(guī)定做好唯一性標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及其記錄歸入產(chǎn)品生產(chǎn)檔案，實(shí)現(xiàn)可追溯性。
2、根據(jù)加工實(shí)況，質(zhì)檢科根據(jù)生產(chǎn)科的有關(guān)標(biāo)識(shí)抽取各品種、各級(jí)別的茶樣進(jìn)行外形、內(nèi)質(zhì)開(kāi)湯審評(píng)，記錄有關(guān)數(shù)據(jù)，評(píng)定等級(jí)，并通知生產(chǎn)科，若無(wú)疑慮，必要時(shí)發(fā)放勻堆通知卡。
3、倉(cāng)庫(kù)接到入庫(kù)單時(shí)進(jìn)行計(jì)量，按照品種、級(jí)別進(jìn)行堆放，并標(biāo)上標(biāo)識(shí)，傳遞有關(guān)參數(shù)。
4、根據(jù)倉(cāng)庫(kù)貯藏及銷(xiāo)售情況，包裝車(chē)間提取倉(cāng)庫(kù)茶葉產(chǎn)品進(jìn)行包裝并傳遞相關(guān)信息，在產(chǎn)品包裝物上打印好日期（或批號(hào)）、等級(jí)、名稱(chēng)及檢查標(biāo)識(shí)的所有內(nèi)容是否齊全，然后存放倉(cāng)庫(kù)待發(fā)。
5、包裝的成品茶葉，必須經(jīng)出廠(chǎng)檢驗(yàn)，有關(guān)農(nóng)殘的檢驗(yàn)委托國(guó)家有資質(zhì)的單位進(jìn)行檢驗(yàn)，本企業(yè)主要對(duì)水份、凈含量、碎末茶進(jìn)行檢驗(yàn)，并進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng)，填寫(xiě)有關(guān)表單和出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告單，并作為檔案進(jìn)行保存。
6、倉(cāng)庫(kù)保管員根據(jù)銷(xiāo)售科所開(kāi)提貨聯(lián)發(fā)票的品種、數(shù)量、級(jí)別進(jìn)行發(fā)貨，同時(shí)匯總記載每天發(fā)貨銷(xiāo)售情況。
（四）包裝過(guò)程的質(zhì)量要求
4.1 茶葉包裝車(chē)間要求
4.1.1 包裝車(chē)間做到清潔衛(wèi)生。
4.1.2 按照要求，包裝作業(yè)前應(yīng)用紫外線(xiàn)進(jìn)行消毒。
4.2 茶葉內(nèi)包裝袋的要求
4.2.1 茶葉內(nèi)包裝袋必須符合食品用包裝材料。
4.2.2 內(nèi)包裝袋表面應(yīng)平整，雙手拉粘合處不得開(kāi)裂，目測(cè)無(wú)砂眼。
4.3 茶葉裝袋要求
4.3.1 包裝人員必須經(jīng)過(guò)洗手消毒以后上崗。
4.3.2 茶葉包裝必須做到不同等級(jí)、批次分別進(jìn)行包裝，防止級(jí)別混淆。
4.3.3 用不銹鋼勺或清潔、無(wú)污染、無(wú)異味的工具盛茶，不得用手直接盛裝茶葉。
4.4 計(jì)量要求
4.4.1 計(jì)量器具應(yīng)在檢定的時(shí)限內(nèi)才可使用。
4.4.2 設(shè)定的凈含量準(zhǔn)確。
4.4.3 凈含量的計(jì)量檢驗(yàn)執(zhí)行JJF1070《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》。
4.5 內(nèi)袋封口質(zhì)量要求
4.5.1 封口機(jī)上的出廠(chǎng)時(shí)間（批次）設(shè)定好后開(kāi)機(jī)。
4.5.2 包裝袋封口必須牢固，無(wú)散包現(xiàn)象。
4.5.3 若發(fā)現(xiàn)封口不牢固有問(wèn)題時(shí)，必須重新封口或再次包裝。
4.6 最小銷(xiāo)售單元包裝物的質(zhì)量要求
4.6.1 最小銷(xiāo)售單元包裝材料應(yīng)堅(jiān)固、干燥、清潔、無(wú)異味，無(wú)機(jī)械損傷。
4.6.2 及時(shí)清理包裝廢棄物。
4.6.3 檢查最小銷(xiāo)售單元包裝上的標(biāo)簽是否符合產(chǎn)品標(biāo)示的內(nèi)容：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)名、地址、QS標(biāo)志及證書(shū)號(hào)、產(chǎn)地、電話(huà)等。
4.6.4 在最小銷(xiāo)售單元包裝物外側(cè)（或罐底）打印上生產(chǎn)日期、質(zhì)量等級(jí)。
4.6.5 打印的油墨必須是無(wú)毒的。
4.7 外包裝物的質(zhì)量要求
4.7.1 外包裝物必須符合堅(jiān)固、干燥、清潔無(wú)異味的要求，無(wú)機(jī)械損傷。
4.7.2 外包裝上同時(shí)要求標(biāo)注4.6.3上的內(nèi)容。
4.7.3 外包裝物上必須打印上最小銷(xiāo)售單元包裝外側(cè)（或罐底）同樣的生產(chǎn)日期和質(zhì)量等級(jí)。
4.7.4 根據(jù)設(shè)計(jì)要求，將最小銷(xiāo)售單元包裝好的茶葉放入外包裝盒時(shí)，應(yīng)檢查是否有空罐入內(nèi)。
4.8 將盛有茶葉的外包裝盒和手提袋按照原有設(shè)計(jì)的數(shù)量要求放入指定的大紙箱內(nèi)，貼上專(zhuān)用封口紙，同時(shí)進(jìn)行捆扎。
4.9 捆扎好的大紙箱上方貼有產(chǎn)品的名稱(chēng)、質(zhì)量等級(jí)、出廠(chǎng)批號(hào)（或出廠(chǎng)日期）。
4.10 同批同等級(jí)同一產(chǎn)品的茶葉內(nèi)包袋封口上的出廠(chǎng)日期與最小銷(xiāo)售單元包裝材料上的出廠(chǎng)日期以及外包裝物上和大紙箱上所標(biāo)注的出廠(chǎng)日期（出廠(chǎng)批號(hào)）、產(chǎn)品名稱(chēng)和質(zhì)量等級(jí)必須相同。
4.11 將捆扎好的大紙箱放入指定倉(cāng)庫(kù)或出售。
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