茶樹籽油和橄欖油哪個好?
茶油是一種高級食用油,其不飽和脂肪酸含量高達90%以上,遠遠高于菜油和花生油,比橄欖油高出近2個百分點,油酸和維生素E的含量分別比橄欖油高出7個百分點和1倍,因風味佳、油質好、營養(yǎng)價值高,而深受市場的歡迎和群眾的喜愛,被譽為“東方橄欖油”、“軟黃金”等,市場前景十分廣闊。全國有血脂異?;颊吆透哐獕夯颊?.9億人,長期食用茶油,對于高血壓、心臟病、動脈粥樣硬化、高血脂等心腦血管疾病具有很好的醫(yī)療保健作用。據權威統計,全球茶油產量的95%以上來自中國。茶油從營養(yǎng)價值、保健功效上更優(yōu)于進口的橄欖油,更符合中國人的烹飪習慣,而我國作為傳統的油茶產地,由于缺少油茶精深加工的龍頭企業(yè),油茶產業(yè)化、市場化程度非常低,冷榨茶油的市場份額還不到全國食用油市場的1%,無法滿足人民日益增長的市場需求。
怎么分辨山茶油、茶葉籽油、茶樹油?
如何區(qū)分山茶油與茶葉籽油?
山茶油,也稱茶油、油茶籽油、茶籽油、野茶油、茶樹油、野茶樹油等,民間叫法不一。茶葉籽油是用茶葉樹上結的籽,用傳統工藝結合現代高科技手段榨取的高端食用油。山茶油和茶樹油是不一樣的,它們的性質有很大的不同,因此它的用途和價格是不同的。 01、山茶
山茶油,也稱茶油、油茶籽油、茶籽油、野茶油、茶樹油、野茶樹油等,民間叫法不一。茶葉籽油是用茶葉樹上結的籽,用傳統工藝結合現代高科技手段榨取的高端食用油。山茶油和茶樹油是不一樣的,它們的性質有很大的不同,因此它的用途和價格是不同的。
01、山茶油是用蒸餾法從工業(yè)過程中提取的。它的主要化學物質是一種復雜的醇類混合物,用作防腐劑、抗真菌和抗生素,一般用于治療皮膚疾病,改善咽喉和口腔的溫和狀況。這種精油主要用于芳香療法市場,它香氣清新,但辛辣、苦澀。
02、山茶油別名茶籽油、山茶籽油和茶籽油、野生山茶油。葉子不能泡茶,種子被用來榨油,而這種油叫做山茶油。但在生活中,消費者經常把它們稱為“茶油”,這與茶樹沒有直接關系。
03、茶籽油中含有的不飽和脂肪酸、維生素E、茶多酚和茶堿,具有預防心腦血管疾病、抗輻射和延緩衰老的作用。它能調節(jié)免疫活性細胞,增強免疫功能,消除自由基,美容,抗氧化,抗衰老,防止“三高”。具有很高的營養(yǎng)價值和保健價值。
04、山茶油取自油茶樹。又稱茶油、野茶油、油茶籽油、茶籽油、茶樹油、野茶樹油等,僅用于生產油的目的。
茶籽油取自茶葉樹,茶樹結的籽,茶葉籽采摘的主要用途就是用來榨油。
05、油茶樹,表面像光滑的蠟,橢圓形或卵狀橢圓形,邊緣有細細鋸齒,不能用于泡茶。
茶樹的葉子是橢圓形的,邊緣鋸齒狀,其中含有豐富的茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質。
06、油茶樹結的蒴果像大鴨蛋,果瓣厚而木質的,含2-4齒三角形的黑褐色的種子,帶有閃亮的光澤。
茶葉籽油的茶樹蒴果小,多呈三角形,呈橢圓形果實,直徑1-2厘米,富含茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質。
07、含油量的差異,山茶油的含油率一般為30%~40%,出油率一般來說可達23%~25%,常規(guī)采用壓榨法和浸出法進行生產。
茶葉籽油含油率一般為25%~30%,出油率一般可達8%~10%。它只采用傳統的擠壓法生產,更為珍貴。
08、茶多酚含量的差異,山茶油茶多酚含量極為微小,因此不作為產品剛性測試的目標,在其產品標簽上面顯示不明顯。
茶葉籽油中的茶多酚含量是區(qū)別于任何食用油的主要指標。茶油作為國際公認的天然抗氧化劑,其功效非凡。
09、山茶油的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量較低,所以營養(yǎng)物質明顯不足茶葉籽油。
茶葉籽油的亞油酸、亞麻酸和脂肪酸含量較高,比例是合理的,接近深海魚油的水平,作為國際推薦標準,值得引人注目。
10、最后,判斷茶籽油和山茶油的主要區(qū)別在于它是否含有多酚。
香花山茶油資深顧問:一、山茶油。來自山茶屬山茶科油茶樹的種籽油茶果,不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑,是我國特有的健康型高級食用植物油
油茶樹花期為9-11月,開花結果后長出油茶果。茶油主要集中在油茶籽仁中,油茶籽殼含油量很少,殼中含油量僅在0.5%左右。山茶油的油酸含量高達74%~87%,長期食用能提高免疫力,清熱下火,潤腸清胃,適合所有人食用。
二、茶葉籽油。茶葉籽油別名綠茶油,是茶葉樹在秋天結的果子進行壓榨出來的產物。茶樹在世界各地廣泛種植,有2000多年的栽種歷史,但食用茶葉籽油是近年才開始,2011年開始啟動國家標準制訂。
茶樹的葉子就是茶葉,可以制茶。種植茶樹主要是為了獲取茶葉,茶葉籽油是茶葉生產的副產品,是選用茶葉籽果中被包裹著的籽仁粒,壓榨出來的一種木本油,產量較低。
三、茶樹油。茶樹油別名白千層油、芳香油、芳香精油、茶樹精油。互葉白千層樹種原產澳大利亞,也稱“澳洲茶樹油”,在植物學上被稱為互葉千層油,是以蒸餾的方式從白千層葉中提取的天然植物精油。茶樹油不可食用,用來制作農業(yè)殺菌劑、日用衛(wèi)生制品、皮膚保健品、化妝品等。