一、油茶籽油耐高溫嗎？
耐高溫，精煉油茶籽油澄清透明，顏色淺黃至深黃，風(fēng)味良好，耐儲存，耐高溫，煙點(diǎn)高（不易發(fā)煙），適用于普通烹調(diào)及煎炸。油茶籽油也用來生產(chǎn)氫化植物油，主要應(yīng)用于茶葉制造業(yè)的“制茶專用油”。因其味道與茶葉相近，不會影響茶葉固有的味道。此外，油茶籽油完全可以替代橄欖油用于化妝品和護(hù)膚品當(dāng)中。
不耐
茶籽油不能高溫煎熬食品后食用。 橄欖油和茶籽油是含單不飽和脂肪酸較多的油,對調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管有益,但要注意初榨橄欖油和茶籽油不耐高溫,最好用來做涼拌菜,不宜用來煎炸食物。 【食用方法】 材料:苦菊、小柿子、鵪鶉蛋、青椒、黃瓜、菜籽油、精鹽、白糖、蘑菇精適量 。
茶油是屬于可高溫加熱的油,它不像橄欖油一樣,屬于低溫油,一旦加熱就會冒煙,營養(yǎng)流失。
二、油茶樹應(yīng)該是什么肥料？哪些階段需要施肥？
山茶是屬于山茶和山茶的常綠灌木或小喬木，是我國特有的木本油料樹種，在我國有悠久的栽培歷史，現(xiàn)已廣泛分布于各地。我國從2008年開始高度重視油茶的發(fā)展，此后油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度逐漸加快。六安市是我國山茶的主要產(chǎn)地之一，種植面積和經(jīng)濟(jì)效益逐年增加，對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極作用。以前對油茶林的管理太粗糙，隨著油茶林經(jīng)營理念的不斷更新，逐漸開始實(shí)行高效的科學(xué)管理模式，其中一項(xiàng)必要措施是加強(qiáng)肥料管理。通過各對象的科學(xué)肥料，可以減少環(huán)境污染，同時提高肥料利用效率，提高山茶的產(chǎn)量。結(jié)合目前六安市油茶生產(chǎn)的實(shí)際，簡要總結(jié)油菜肥料的選擇及科學(xué)肥料技術(shù)，供種植者參考。
肥料分為有機(jī)肥料、無機(jī)肥料、微生物肥料、無機(jī)肥料、氮、磷、鉀的大量元素肥料和微量元素肥料。山茶的生長過程中需要大量的元素肥料(氮肥有助于山茶的高度、直徑、冠幅等指標(biāo)的生長，磷肥有利于山茶花花芽分化、根系伸長等，鉀肥有助于提高山茶果實(shí)的含油率等)，還需要適當(dāng)?shù)闹形⒘吭豙2]。合理調(diào)配各種養(yǎng)分，可以為山茶生長發(fā)育創(chuàng)造良好條件，促進(jìn)其強(qiáng)壯生長，提高產(chǎn)量。研究表明，氮、磷、鉀的各種養(yǎng)分調(diào)配施用效果明顯好于各種單一元素的累積效果。
在山茶的肥料比例上，各地學(xué)者的研究結(jié)果有一定的差異。2003年，根據(jù)潘曉杰等[3]的研究，投入山茶油林的氮、磷、鉀、鋅、肥分別為250、1000、125、20、2 g/株左右為宜。2005年后東南等[4]研究表明，榆林內(nèi)氮、磷、鉀肥的比例調(diào)整為1.0 ~ 2.0: 1.0=1.3 ~ 2.6是合適的。據(jù)調(diào)查，2007年陳永忠等油車、成林、氮、磷、鉀肥的比例為5: 1: 5，連續(xù)3年適用。幼林氮磷鉀的比例為2: 1: 2，隔年即可。由此可見，油茶肥料在油茶的各個繁育階段，要結(jié)合對養(yǎng)分的需求和各地土壤中養(yǎng)分含量的情況，結(jié)合氮、磷、鉀、各種微量元素肥料，使肥料集約高效。
我國規(guī)定復(fù)合肥料的有效養(yǎng)分含量如下：高濃度氮磷鉀含量至少為40%，低濃度氮磷鉀含量至少為25%，其中不含微量元素含量，水溶性磷含量為40%，水分含量在5%以下，顆粒途徑在1.00~4.75 mm之間。含有鉀的復(fù)合肥主要有兩種，分別是硫酸鉀、氯化鉀。結(jié)合氯離子含量，復(fù)合肥料可分為不同的類別。氯含量不超過3%是山羊復(fù)合肥料，3% <氯含量15%是低氯復(fù)合肥料，15% <氯含量30%是中氯復(fù)合肥料，氯含量30%以上是高氯復(fù)合肥料。
幼林施肥應(yīng)以腐熟的有機(jī)肥為主，堅(jiān)持速效肥與遲效肥結(jié)合，有機(jī)肥與無機(jī)肥結(jié)合的原則，以獲得最好的施肥效果。油茶栽植當(dāng)年可以不施化肥，在有條件的6個月到7個月，樹苗恢復(fù)適當(dāng)后，適當(dāng)澆些稀薄的人糞尿，或每株25~50克的尿素或?qū)Ｓ梅?，以便油茶樹花芽分化和果?shí)生長的需要，11月上旬應(yīng)該以土雜肥或糞肥為過冬肥
種植油茶樹幼苗期間施肥適量而行，少量多次，以氮肥為主。植株成型后可適當(dāng)追加氮肥次數(shù)。開花期間肥料以磷鉀肥為主。盛果期追加硼肥即可。
以腐熟的有機(jī)肥為主，堅(jiān)持速效肥與遲效肥結(jié)合、 6～7月樹苗恢復(fù)后適當(dāng)澆些稀薄的人糞尿， 11月上旬則以土雜肥或糞肥作為越冬肥。 肥料直接施入施肥溝內(nèi)，與底土拌勻，回填土覆蓋，以后逐年更換位置，適當(dāng)加深和加寬施肥溝，以促進(jìn)油茶吸收根系的增加和發(fā)展。
以有機(jī)肥，施復(fù)合肥為主，每年施肥2次，春季3-4月份施復(fù)合肥，冬季11月至翌年1月施有機(jī)肥這樣可以使油茶樹健康生長。
三、茶油的生長條件？
油茶樹是中國南方特有的木本油料樹種，世界四大木本食用油樹種之一，油茶的主產(chǎn)區(qū)集中分布在福建、湖南、江西、廣西、浙江、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、河南、四川、海南和陜西15個省（區(qū)、市）的642個縣（市、區(qū)）。
油茶主要生長在中國南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶，適宜土層深厚的酸性土壤，而不適于石塊多和土質(zhì)堅(jiān)硬的地方。喜溫暖，怕寒冷，油茶的生長環(huán)境要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。突然的低溫或晚霜會造成落花、落果。要求有較充足的陽光，否則只長枝葉，結(jié)果少，含油率低。同時，要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上。
從開花、結(jié)果到采摘，山茶果歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季的云滋霧養(yǎng)，吸收日月精華和天地靈氣，營養(yǎng)成分自然也就不同于一般的植物油，營養(yǎng)價(jià)值非常高，古時被視為“山珍貢品”。油茶花開于秋季，果實(shí)成熟于次年花開時節(jié)，采摘十分油茶鮮花怒放，花果并存，同株共茂，因此民間素有“抱子懷胎”之美譽(yù)，堪稱自然界一大奇觀。
比如近年來較為出名的三本山茶油的自建茶油基地，就是位于福建省寧德市柘榮縣，柘榮位于北緯27度，平均海拔600米，最高海拔1479米，為太老山脈主峰，山地面占全縣總面積93.1%，土壤為國內(nèi)最適合山茶科生長的酸性紅壤，年平均日照達(dá)1634小時，氣候溫和濕潤，雨量充沛，具有國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)山茶油源地氣候。aqui te amo。