一般情況下,烏龍茶、綠茶易出現(xiàn)鉛、銅等化學(xué)元素過量的問題,而茉莉花茶則易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的現(xiàn)象,所以要飲用之前要先洗茶.
沖泡茶葉要提倡用天然水或純凈水。專家曾作過一項實驗,分別用自來水和純凈水沖泡茶葉,結(jié)果表明鉛和農(nóng)殘等物質(zhì)在中性水中的溶解度較低,而在酸性或堿性水中茶葉鉛溶解量有所增加,故泡茶應(yīng)以天然水或純凈水為好。
一般烏龍茶應(yīng)用工夫茶傳統(tǒng)泡飲法:壺杯法、蓋杯法
1、 壺杯法:首先選好茶具,其用具極其講究,有“品茶四寶”及附茶盤一個,茶洗一個,茶托若干。品飲過程:先洗凈茶具,用風(fēng)爐以欖核蔗渣或硬炭為燃料,用煨燉水,水開先燙壺,繼茶以壺容量三分之二或二分之一加入,再以開水淋外,起加溫作用,將握于手心壺輕輕搖動數(shù)次,開蓋可聞茶二香,此時便有誘人的鍋炒之香,開壺蓋以開水高沖之,滿壺略溢,將壺蓋輕輕括去表面泛起的白色泡i,并以開水沖洗蓋后加壺口,在壺外澆淋開水,起到潔凈和加溫的作用,將茶洗注入開水,上杯放入,并一一旋轉(zhuǎn)燙熱取置于盤,約45秒左右,此時壺中茶湯可均勻巡回倒入小杯中,也可先將壺中茶湯倒入茶盅中再分注小杯,品評者以母指持杯,中指頂杯,先移至鼻前聞香,稍后再聞,沁入心脾的茶香,清爽怡人,而后可徐試其味。
2、 蓋杯法:洗凈茶具后用開水燙蓋杯和品飲杯,投入蓋杯五分之二或五分之三巖茶,高沖水并拂去表面泡i,將蓋沖洗后稍傾斜放好。一分鐘后可用母、中指拿凹形杯蓋聞香(以辯香氣、可高低、長短,反復(fù)數(shù)次,再將蓋放回原處,用母指,食指拿杯沿,食指壓蓋頂,提杯,傾斜,將茶湯勻入小杯,速度要快,巡回往復(fù),每泡茶應(yīng)傾盡,(可持續(xù)沖泡數(shù)次),即可品茶湯,先聞香,后試味,每增加一次沖泡,延長五秒種,以便茶中可溶物浸出。
其實都是要洗茶的!茶是養(yǎng)生水,茶是保健湯,有好茶喝,會喝好茶,是一種清福哦!愿你飲茶養(yǎng)身,飲茶防病,飲茶快樂,飲茶幸福!
一般泡任何茶都需要洗茶,洗茶的目的是洗掉農(nóng)藥,以及一些臟的殘留物,
因為發(fā)酵茶都是需要洗茶的、而沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶是不用洗茶的、