蒙頂黃芽是黃茶,同時(shí)也是我國的十大名茶之一,蒙頂黃芽的歷史可以追塑到2000多年前,自唐朝開始,直到明朝、清迅者朝,蒙頂黃芽都是作為為貢品,獻(xiàn)給皇室成員飲用的,所以說,蒙頂黃芽是中國歷史上最有名的貢茶之一。
蒙頂黃芽的產(chǎn)地是四川蒙頂山,因?yàn)槭屈S茶,所以稱之為蒙頂黃明昌搏芽。四川蒙頂山的環(huán)境優(yōu)美,既是著名的風(fēng)景名勝區(qū),更是中國名茶最早發(fā)祥地。制作蒙頂黃芽的茶葉需要在清明節(jié)前采摘,只取肥壯的單芽,所以每市斤干茶需要4到5萬個(gè)芽頭才可能制成。成品茶外形扁直,芽條勻整,扁平挺直,色澤嫩黃,芽毫顯露,是黃茶中的珍貴品種。
蒙頂黃芽不但對茶葉的要求很高,同時(shí)要求作工一定要精細(xì)。蒙頂黃芽制造過程非常復(fù)雜,包概殺青、初包、復(fù)炒、復(fù)包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序。而且蒙頂黃芽采用的是傳統(tǒng)炒悶結(jié)合的工藝,首先嫩芽殺青,然后用草紙包裹置灶邊上保溫變黃,讓茶青在濕熱的環(huán)境下自然發(fā)酵,然后做型,再包黃烘干。
蒙頂黃芽沖泡出來的湯色黃亮透激祥碧,入口滋味鮮醇回甘,甜香濃郁。而且茶性溫和,含有豐富的茶黃素、茶紅素,對腸胃不刺激,同時(shí)也不會影響睡眠,適合的人群更廣。