一、熟普洱屬于什么茶？
普洱茶：是指用云南生長的大葉種茶葉經(jīng)過日凋（曬青）制成的。其中又分為生茶、熟茶。
生茶：云南生長的大葉種茶葉經(jīng)過日凋（曬青）直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。
熟茶：云南生長的大葉種茶葉經(jīng)過日凋（曬青）再經(jīng)過發(fā)水渥堆最后壓制成型，稱為熟餅、熟沱、熟磚。發(fā)水渥堆過程中的結(jié)晶塊叫茶頭。
熟普洱是發(fā)酵過之后的茶，屬于紅茶，茶湯顏色紅潤
二、普洱茶分為生茶和熟茶，兩種哪個對人體營養(yǎng)更高？
生茶的茶湯一般是黃亮的，熟茶的茶湯是紅亮的。工藝區(qū)別:生茶未經(jīng)人工發(fā)酵，熟茶經(jīng)過堆發(fā)酵工藝。煮茶的過程發(fā)明于20世紀(jì)70年代。品種:有平臺茶、古樹茶。梯田茶比較低，古樹茶比較高。正常情況下臺灣茶比較便宜，古樹茶稍微貴一點(diǎn)。至于口感:嗯，其實(shí)不同山頭的茶葉口感是不一樣的，更何況云南那么多山頭和茶區(qū)，真的不能一一指出。而且，不同山的口味也沒有公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)。
生茶與熟茶相比，富含茶多酚、咖啡因等元素，因此茶味濃郁，湯感醇厚，口感鮮明，口感豐富，但生茶往往更具刺激性！特別是新茶，要自然存放一段時間，要進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成茶多酚和咖啡因元素，才能充分發(fā)揮普洱茶的香氣和喉韻。陳年十幾年的老茶入口即化，口感變濃，但對胃的刺激性變?nèi)酰?/p>
普洱茶生茶具有清理腸道、降血脂、降血壓、提神醒腦的功效。但普洱生茶不適合失眠、感冒發(fā)燒、腸胃不好的人飲用。這樣的人喝普洱茶生茶要適當(dāng)，或者盡量少喝。新生蒲因其營養(yǎng)未經(jīng)轉(zhuǎn)化，性涼，具有清熱解毒、消暑消食、止渴生津的功效，適合中、青年人食用。許多熱愛普洱茶生茶的茶愛好者也認(rèn)為它是夏天最好喝的茶，因?yàn)樗哂星鍩峤舛镜淖饔谩?/p>
一般來說，普洱熟茶條呈赭色，口感順滑純正，潤澤甘甜，絲滑柔軟，醇香，更適合日常飲用。普洱熟茶主要含有紅茶色素、黃茶色素、茶褐色色素、維生素C和兒茶素。發(fā)酵普洱熟茶是受歡迎的茶，因?yàn)榇蟛糠譅I養(yǎng)成分在生產(chǎn)加工過程中轉(zhuǎn)化為其他營養(yǎng)成分，如維生素C，可以提高人體免疫力，具有抗氧化作用。因此，普洱熟茶適合任何體質(zhì)和年齡的人飲用。
失眠的人擔(dān)心晚上喝茶會因?yàn)榭Х纫蚨y以入睡，所以可以選擇普洱熟茶。因?yàn)槠斩觳璨缓Х纫?，是發(fā)酵茶，在發(fā)酵過程中咖啡因被稀釋，晚上喝不刺激。傳說慈禧太后以前晚上喝普洱熟茶。
普洱茶熟茶的營養(yǎng)更高，因?yàn)樯璧拇碳ば员容^強(qiáng)，所以熟茶對胃更加的溫和，且熟茶的保質(zhì)期更長更健康。
從養(yǎng)生方面，熟茶比較好。因?yàn)槭觳栌叙B(yǎng)胃護(hù)胃的功效，可以調(diào)理腸胃虛弱。
普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別是什么呢？
三、普茸熟茶和生茶的區(qū)別
普洱生茶：
生茶是新鮮的茶葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。生茶多以曬青毛茶為原料，毛茶，也稱毛條，是指茶樹鮮葉初步加工后的初制品，一種茶葉的品質(zhì)特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的制作大約分為以下幾個步驟：
攤晾。將鮮葉散置，使其散失一部分水分。在走水過程中形成部分芳香物質(zhì)。
殺青。普洱生茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶，因大葉種含水量高，多采用鍋炒殺青、悶抖結(jié)合的方式，使茶葉均勻失水，利于后期的揉捻成條。
揉捻。揉捻的作用是破壞葉片表層結(jié)構(gòu)，使部份葉細(xì)胞破裂，保證在沖泡時能充分浸出茶汁。同時，它也是一道重要的塑型工序。通過揉捻形成茶葉緊結(jié)彎曲的外形，并對內(nèi)質(zhì)也有所影響。揉捻完成后通過解塊過程，把連接成坨狀、片狀的茶葉分散開，稍作放置。
曬干。將揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)，茶葉的顏色會在此步驟中發(fā)生重大變化，變成我們所熟悉的灰黑色。
普洱熟茶：
普洱茶有其獨(dú)特的加工工序 ，一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。 熟茶葉底熟茶葉底鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后 , 成為普洱毛青。這時的毛青 ，韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后， 因其后續(xù)工序的不同分為熟茶和生茶 。經(jīng)過渥堆轉(zhuǎn)熟的，就成為熟茶熟茶。再經(jīng)過一段相當(dāng)長時間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可貨賣。貯放時間一般需要2-3年，干倉陳放5-8年的熟茶已被譽(yù)為上品。生茶是指毛茶不經(jīng)過渥堆工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成。自然轉(zhuǎn)化的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，至少需要3--5年才適合飲用。但是長時間轉(zhuǎn)化的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動的韻致，且時間越長，其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健 ，由此形成普洱茶，越陳越香，也養(yǎng)成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統(tǒng)。
1.
普洱生茶是自然后發(fā)酵，熟茶是人工渥堆發(fā)酵。
2.
普洱生茶的茶葉條索以墨綠色為主,熟茶則呈紅褐色。
3.
普洱生茶不僅茶氣十足且口感強(qiáng)烈，而熟茶的口感醇厚，濃稠水甜
普洱茶生茶和熟茶的優(yōu)缺點(diǎn)一、生茶:新鮮的茶葉采摘?dú)⑶嗪笾瞥擅?毛料經(jīng)過篩選分出等級,然后高溫蒸壓,制成各種形狀,以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈,刺激,新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味,澀味,湯色較淺或黃綠,且茶性較寒,烈,容易傷胃。不適宜馬上喝,尤其是胃不太好的茶友。生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,視保存環(huán)境條件,至少需要近十年,時間越長,茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全,其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健,但韻致活潑生動,這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。
我們都知道普洱茶有生茶和熟茶的區(qū)分，這兩種品類又滿足了不同人們的需求。對于初次品飲的茶友，有的會問普洱茶是生茶好喝，還是熟茶好喝？其實(shí)還是要看個人的體質(zhì)，以及口感習(xí)慣來決定，畢竟每個人的喜好不同。
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普洱生茶和熟茶的口感都是不同的，生茶是自然發(fā)酵而成的，熟茶卻是人工渥堆發(fā)酵而成的。生茶在口感方面，主要以苦、澀，回甘生津?yàn)橹?，香氣有花香、水果香、蜜香等。而普洱熟茶的口感，主要是以醇厚、溫和、滑、厚為主，因?yàn)槭觳枋墙?jīng)人工快速發(fā)酵而成的，在發(fā)酵的過程中，由于人為的原因，就會導(dǎo)致茶性受到一定的破壞，從而使得茶性變的溫和。熟茶對護(hù)胃養(yǎng)胃的作用較好，所以熟茶比較適合中老年和剛接觸普洱茶的朋友飲用。
普洱生茶和熟茶到底區(qū)別在哪里？
一、外觀顏色不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
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二、口感滋味不同
生茶，口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香高揚(yáng)，略帶苦澀味，好的普洱生茶回甘生津明顯且持久；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。
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三、湯色葉底不同
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放很久的陳年普洱茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。
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四、功效作用不同
生茶茶多酚和咖啡堿含量豐富，茶味濃厚，湯感醇厚，口感個性鮮明，滋味富足，但是生茶往往刺激性較強(qiáng)！尤其是新茶，茶性偏寒。然而，生茶具有消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神等功效。
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發(fā)酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群，又益菌群進(jìn)入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激，而且還能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的作用。
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五、制作工藝大不同
生茶，鮮葉采摘后經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，即為熟散茶，再經(jīng)過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。
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一般來說，普洱熟茶條索褐色，口感潤滑純和，滋潤綿甜，絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。普洱熟茶主要營養(yǎng)有紅茶素、黃茶素、茶褐素、維生素C和兒茶素等。經(jīng)過發(fā)酵的普洱熟茶由于在生產(chǎn)加工過程中大多營養(yǎng)
普洱茶大體分為生茶和熟茶兩種。。。
所謂的生茶：是指普洱茶新鮮茶葉不經(jīng)過發(fā)酵工藝，經(jīng)過殺青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，湯色黃亮，需要經(jīng)過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備“越陳越香”的特性，收藏、存儲都有一定的特殊性。
所謂熟茶：是指普洱茶新鮮茶葉在經(jīng)過殺青、高溫烘烤等發(fā)酵工藝后，形成的成品茶。普洱茶利用人工發(fā)酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發(fā)生的改變，買來后馬上可以飲用，但熟茶不適合長期存放。
普洱茶的日常保健功效
生茶：可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。.
熟茶可以降脂，降壓，防治動脈硬化,預(yù)防便秘,利尿,養(yǎng)胃，較適合中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶有較好的減肥功效：
一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的；
二是發(fā)酵過程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。