白毫銀針是白茶中的極品。原料為白茶初春發(fā)出的芽頭，多半為明前采摘，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。
在口感上，白毫銀針茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。
白毫銀針的歷史淵源
清朝嘉慶元年(公元1796年)福鼎用菜茶(有性群體)的壯芽為原料，創(chuàng)制“白毫銀針”。1857年，福鼎借助太姥山區(qū)獨特的地理、氣候、土壤條件和特殊的加工工藝，繁育了福鼎大白和福鼎大毫。在清朝時期產(chǎn)量極低，一年僅有1000余擔的產(chǎn)量。
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清代的“貴族茶”
這么珍貴的白毫銀針，除了進貢給各地官員和遠在京城的皇帝貴族們，剩下的幾乎出口到國外，絕大大部分流向了歐洲。白毫銀針，最初也正是乘著紅茶的東風，讓歐洲市場所熟知的。之后白牡丹及其它大眾化白茶陸續(xù)開發(fā)出來，但白茶產(chǎn)量仍少，故一直作為特種茶專供出口長達百余年。
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對于歐洲貴族，喝到白毫銀針的人也實屬不多。貴族們多飲紅茶，只有在給客人們泡茶時，為了彰顯自己的貴族氣質喝得起名貴茶，會特意在紅茶中加一點點的白毫銀針。
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海外攜萬金來購白毫銀針的豪賈巨富說：英女王伊麗莎白對白毫銀針情有獨鐘。特別指定要飲此茶。
產(chǎn)量極為稀少
白茶因采摘標準不同而分為白芽茶（白毫銀針)和白葉茶(白牡丹 、新工藝白茶 、貢眉壽眉)；而其中，尤以白白毫銀針為最。
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白毫銀針每年只能春季采摘一次，由于茶芽非常細小，因此頭采白毫1棵茶樹只可采摘10多顆單芽，加上茶山崎嶇，即便是一位經(jīng)驗豐富的采茶工，每人每天采摘2-3斤芽頭。要尋遍3000余叢茶樹，采到約30000多顆芽頭，才能采足5斤芽頭。產(chǎn)量稀少而價格極其昂貴。
白茶的功效與作用
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功效
防暑解毒,降血壓,護眼,美容
功效作用
1.防暑解毒。白茶含有多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效。
2.降血壓。白茶中含有氨茶堿成分，具有擴張血管的作用，而且白茶還可促進排尿，從而達到降低血壓的作用。
3.護眼。白茶中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲癥與干眼病，同時白茶還有防輻射的作用。
4.美容養(yǎng)顏。白茶具有高效的抗氧化功能，可強化肌膚抵抗力，防止外界環(huán)境對肌膚引發(fā)的不適，延緩皮膚衰老，讓肌膚保持光澤。
5.保護牙齒。白茶中的氟元素含量非常高，可有效防治蛀牙，達到保護牙齒的作用。
雖然離圣誕節(jié)還有一個多月，不過作為一個超愛圣誕元素的寶寶，早就在腦海里尋思著今年要的蛋糕款式。要不就做圣誕主題的紙杯蛋糕吧，只需用草莓和淡奶油做些簡單的裝飾，就能擁有超可愛的圣誕老人和圣誕帽子，真的不要太萌啦。
材料：
紙杯蛋糕：雞蛋2個（每個帶殼重大約65克），牛奶35克，玉米油25克，低粉45克，細砂糖30克
奶油裝飾部分：淡奶油200克，細砂糖15克，融化巧克力適量，紅色和粉色色素適量
用料
紙杯蛋糕 看上面
奶油裝飾 看上面
(超詳細視頻教程)的做法
先來做紙杯蛋糕，牛奶和玉米油攪拌到乳化
步驟1
篩入低粉，劃一字攪勻
步驟2
加入蛋黃
步驟3
攪拌到順滑、細膩的狀態(tài)。
步驟4
蛋白分三次加入細砂糖，打發(fā)到小尖角的干性發(fā)泡
步驟5
先混合三分之一的蛋白霜
步驟6
再和剩下得蛋白霜翻拌均勻
步驟7
擠入六連模中，面糊擠到模具的七八分滿就可以了，這個配方可以做六個大號的紙杯蛋糕
步驟8
送入預熱好的烤箱，溫度看圖哦！
每家烤箱實際溫度不同，溫度僅供參考
步驟9
出爐啦，晾涼
步驟10
接下來準備奶油裝飾的部分
步驟11
淡奶油加糖打發(fā)到不流動狀態(tài)
步驟12
然后取出兩小部分的奶油
步驟13
分別調成紅色
步驟14
還有粉色
驟15
準備好之后，就可以開凹造型啦
步驟16
用中號圓形裱花嘴擠一圈奶油
步驟17
裱花袋擠小口，畫圣誕毛球
步驟18
撒上椰蓉
步驟19
粉色奶油，畫圣誕老人的臉
步驟20
圓形中號裱花嘴擠一圈奶油，放上半個草莓
步驟21
用融化好的巧克力畫眼睛
步驟22
中號裱花嘴，畫上帽子圍邊
白茶屬于微發(fā)酵茶類，性寒，隨著時間的積累(存放)，白茶的茶寒性會減小但并不會消失。
所以，體寒的人不宜多喝白茶，飯后、晚上不宜喝白茶。