2014年安吉白茶沒拆封會受潮長霉嗎?
不會。
但是，任何茶葉都是有保質(zhì)期的，安吉白茶同樣不例外，安吉白茶的保質(zhì)期也都在18個月左右，妥善保管的話，可以讓茶葉的品質(zhì)繼續(xù)保鮮。
估計有很多人誤以為安吉白茶屬于白茶，其實安吉白茶屬于綠茶，只不過由于鮮葉采摘自一種渾體白色的茶樹，所產(chǎn)茶葉的毫毛顯露，白毫突出，所以稱之為安吉白茶。安吉白茶的制作工藝屬于未發(fā)酵茶，保存的注意事項與綠茶相同，密封避光低溫存放最佳。安吉白茶的保質(zhì)期與茶葉的發(fā)酵程度與存放環(huán)境有密切的聯(lián)系。
茶葉的發(fā)酵程度越低或者越高，就越容易保質(zhì)，比如綠茶和黑茶，綠茶由于發(fā)酵程度比較低，變質(zhì)的速度也沒那么快，黑茶屬于完全發(fā)酵茶，存放時間越長反而更加香醇。安吉白茶屬于綠茶類別，理論上保質(zhì)期在18個月左右，超過18個月的安吉白茶也不是不能飲用，只不過味道口感會有所下降而已。
沒有人可以給出一個肯定的答案，安吉白茶的保質(zhì)期有多久，但是只要茶葉不變質(zhì)沒有經(jīng)過發(fā)酵或者長毛，都是可以繼續(xù)飲用的，不會對身體產(chǎn)生太大的傷害。
什么是白茶？白茶也是放的越久越好喝嗎？
現(xiàn)在說起白茶分兩類人，一類說:“白茶，知道天天喝很鮮爽，就是不能久存第二年就不好喝了”，聊一會原來他說的是安吉白茶，這種茶是歸屬綠茶，甚至和真正的白茶連親戚關(guān)系都不算，只是葉片白化借個白茶的名而已。另一類老茶客他知道白茶標準，采用大白茶樹制作，滿身白毫，按《白茶分類綱目》白茶品質(zhì)特點是白色茸毛多，湯色淺淡或初泡無色。要求黃烷醇類輕度地延緩地自然氧化，既不破壞酶促作用，抑止氧化，也不促進氧化，聽其自然變化。一般制法是經(jīng)過萎凋、干燥二個序。 產(chǎn)地只有政和、福鼎兩地。
白茶分類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種。
白茶不僅存放越久越好喝口感更好，而且越老保健藥用功效價值越高。產(chǎn)地好、做工好、存放好，這三好的白茶更是成為茶界收藏的喜愛，茶友們都說“存新茶喝老茶”。存新茶可以降低費用，也不用當(dāng)心不良商家的做舊茶，再有感受不同時間白茶儲存口感的變化;喝老茶，老白茶經(jīng)過時間的沉淀轉(zhuǎn)為溫性，絕大多數(shù)體質(zhì)都可以喝，茶葉中對身體比較刺激的咖啡堿、茶多酚隨著儲存時間的增加，這兩種物質(zhì)都有所降低，而對身體有益黃酮類等物質(zhì)會隨著時間的增加而增加，再有一個白茶走“經(jīng)肺”對抽煙者和霧霾天都有很好的幫助。
白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。這種茶是不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。
白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點，是中國茶類中的特殊珍品。
白茶有種說法叫一年茶三年藥七年寶，就是說白茶存儲的時間越長越珍貴，但是有個前提，存儲必須得當(dāng)。
白茶確實是越長越好，老白茶就是存放時間長的白茶。
1，老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
2，一般的茶保質(zhì)期為兩年，因為過了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。
3，白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。
希望我的回答能幫助到你，祝你身體 健康 每一天哦
感謝您提出的問題，讓我們一起探討茶知識，了解茶文化。
白茶是中國六大茶類之一，與綠茶、紅茶、黃茶、青茶、黑茶齊名。
按制作工藝的話，白茶只有萎凋與烘干兩道，不炒制、不揉捻、不殺青，工藝最為質(zhì)樸，所以白茶的外觀最接近青葉。
按發(fā)酵程度的話，白茶屬于微發(fā)酵茶，發(fā)酵程度僅5-10%。
至于第二個問題，白茶確實可以越陳越香，因為質(zhì)樸工藝的原因，白茶的酶并未被高溫鈍化或破壞，依然保持著高活性，這賦予了白茶進行物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能力。
但并非所有白茶都能越陳越香，這其中還有兩個前提條件。
第一，白茶品質(zhì)。
白茶的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，其實就是將原有的內(nèi)含物質(zhì)損耗掉，從而轉(zhuǎn)化出新的物質(zhì)，所以內(nèi)含物質(zhì)越豐富，白茶進行物質(zhì)轉(zhuǎn)化的空間也就越大。
那些品質(zhì)低劣的白茶，內(nèi)含物質(zhì)少得可憐，就算將它們存成老白茶，恐怕也產(chǎn)生不了多少美妙風(fēng)味。
第二，儲存環(huán)境。
想要存出風(fēng)味絕佳的老白茶，至少的保證儲存過程中不出現(xiàn)問題，比如做好防潮、避光、防異味、常溫、密封等工作。
要是受了潮，白茶容易再度發(fā)酵，導(dǎo)致變質(zhì)、發(fā)霉。
要是房間里的陽光太強，白茶內(nèi)的葉綠素可能受損，生成葉紅素與葉黃素，導(dǎo)致白茶變褐變黑，變得死氣沉沉。
所以儲存對白茶來說是相當(dāng)重要的。
白茶是以工藝命名的一種茶，它的工藝非常簡單，鮮葉――萎凋――干燥，這兩步工藝就做成了白茶。
白茶是否有存放價值，在于干燥工藝，一般干燥過程中低于60攝氏度的溫度干燥的白茶，后期都有轉(zhuǎn)化空間。而高于這個溫度干燥，茶葉相當(dāng)于“死”了，后期雖然會有一些變化，但沒有轉(zhuǎn)化價值了。
白茶，是屬于輕微發(fā)酵茶。發(fā)酵程度介于黃茶和烏龍茶之間。也是中國六大茶類之一。
白茶產(chǎn)地 白茶是我國的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建的福鼎、政和等地，臺灣也有少產(chǎn)。有一句話來概括白茶的產(chǎn)地：“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎?！?
PS：福鼎市是福建省寧德市下轄縣級市。
白茶種類 白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。其中貢眉產(chǎn)量最大，白毫銀針和白牡丹相對產(chǎn)量較少，屬白茶中的上乘品。
白茶功效 白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。
白茶有 一年茶三年藥七年寶的說法，存儲適當(dāng)?shù)脑挘瑫r間越長味道越醇香。