一、東方美人茶的花色等級(jí)?
分為特級(jí),一級(jí),二級(jí)。東方美人茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶,又名膨風(fēng)茶,又因其茶芽白毫顯著,又名為白毫烏龍茶,是半發(fā)酵青茶中,發(fā)酵程度最重的茶品,一般的發(fā)酵度為60%,有些則多達(dá)75-85%,故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁臭味,且不苦不澀。東方美人茶屬于中國(guó)六大茶類中的烏龍茶。烏龍茶又叫做青茶,烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類,是一種半發(fā)酵茶。
二、烏龍茶中哪個(gè)品種最香?
烏龍茶里面當(dāng)屬鐵觀音的香氣最香,不過喜歡喝發(fā)酵程度低的烏龍茶可以選擇文山包種茶,喜歡發(fā)酵程度高的烏龍茶可以選擇東方美人。
三、烏龍茶湯色排名?
烏龍茶,也叫做青茶,屬于輕微發(fā)酵茶,是中國(guó)的六大茶類之一,種類很多,每一個(gè)種類的烏龍茶都具有很多的功效,
1、大紅袍
位于福建崇安東南部的武夷山,大紅袍是武夷巖茶中的“王者”,原料較為講究,制成茶品后的大紅袍外形條索緊結(jié),呈綠褐色油潤(rùn)有光澤,干茶香純正,沖泡后茶湯橙黃清透,湯中香氣馥郁、入口滋味甘爽順滑,香氣濃烈。
2、鐵羅漢
鐵羅漢出現(xiàn)于公元1782年,鐵羅漢茶樹長(zhǎng)于武夷山內(nèi)山(巖山)巖石中,形成其獨(dú)特的風(fēng)味。其制作工藝較其它巖茶復(fù)雜,外形條索緊結(jié),呈綠褐色、鮮潤(rùn),沖泡后湯色橙黃明亮,入口剛開始淡中帶澀,澀到達(dá)舌根后微苦,咽下滋味消散,而后轉(zhuǎn)為清甜,香氣馥郁隨呼吸間流連。
3、白雞冠
白雞冠是武夷山唯一的“道茶”,外形獨(dú)特,葉子呈淡綠色,夾帶白色,茶芽帶著絨毛呈月牙狀,狀似雞冠。在每年的5月下旬采摘2—3葉的鮮葉為原料,制成茶品。白雞冠干茶呈現(xiàn)米黃中帶白色,壯碩,沖泡后茶湯橙黃明亮,入口唇齒留香,氣韻強(qiáng)勁
4、水金龜
水金龜是武夷巖茶四大明樅之一,干茶顏色呈青褐潤(rùn)亮、葉質(zhì)厚翠,沖泡后茶湯金黃清透,入口甘甜無苦無澀,香氣高揚(yáng)。
5、武夷水仙
武夷水仙是歷史上較為有名的茶品,成茶品后,干茶條索肥壯、呈綠褐色油潤(rùn)有寶色澤,部分茶葉葉背出現(xiàn)沙粒,葉脈清晰,沖泡后,茶湯呈現(xiàn)深橙黃色且湯色濃艷,茶香清揚(yáng),蘭花香顯著,入口滋味醇爽,湯中花香明顯。
6、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音是閩南茶區(qū),烏龍茶的代表之一,主產(chǎn)區(qū)位于福建省安溪縣西部“內(nèi)安溪”,成品茶干茶條索卷曲、肥壯,有厚重感,色澤砂綠潤(rùn)澤,整個(gè)外形宛如螺旋體,沖泡后湯色濃艷金黃宛如琥珀。
7、黃金桂
黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱羅巖村,與鐵觀音存在區(qū)別的另一獨(dú)特茶品,制成茶品后,干茶條索不緊結(jié),有輕飄感,葉梗較細(xì),呈黃綠色或翠黃色、有光澤,沖泡后,茶湯呈金黃或淺黃清透,茶湯中香氣高揚(yáng),常有桂花、梔子花和梨花的混合花香,芬芳怡人。
8、凍頂烏龍
凍頂烏龍主產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶,制成茶品干茶條索緊結(jié),呈半球狀,色澤墨綠、葉緣帶有隱約金黃色,沖泡后,茶湯金黃帶有琥珀色,湯中熟果香或花香濃烈,入口滋味醇厚甘潤(rùn),喉嚨中有回甘韻味。
9、東方美人
臺(tái)灣獨(dú)有的名茶,又名膨風(fēng)茶,因其茶芽上布滿白毫,還稱為白毫烏龍茶,茶湯顏色呈現(xiàn)明澈艷麗的琥珀色,茶香中蜜香和熟果香濃郁,入口滋味香醇甘潤(rùn),唇齒留香,生津綿潤(rùn)。
10、鳳凰單樅
鳳凰單樅第一個(gè)階段通常在每年正月前后開采到清明前后結(jié)束,采摘后制成的茶品蜜蘭香馥郁,第二個(gè)階段在清明前后到谷雨期間,采摘后制成的茶品會(huì)呈現(xiàn)各種獨(dú)特的茶香,如肉桂香單樅、金玉蘭等。
四、口感與紅茶及其近似!為何“東方美人”它卻屬于烏龍茶?
因?yàn)闁|方美人茶屬于半發(fā)酵茶類,是半發(fā)酵程度最高的烏龍茶,其發(fā)酵程度最高可達(dá)85%,因此很多人都會(huì)認(rèn)為此茶跟紅茶口味相似,都屬于比較甘醇香厚一類,但它終究還是跟紅茶這樣的完全發(fā)酵茶類不一樣。值得一提的是,東方美人茶的名字是英女王所賜,因其沖泡后的茶葉如同美人在杯中漫舞而得名。
東方美人茶的制作工藝也比較特殊,與“茶葉害蟲”茶小綠葉蟬有很緊密的關(guān)系。茶小綠葉蟬以吸食嫩茶葉的汁液為生,被它吸食過的茶葉會(huì)變黃萎縮,一般而言,這樣的茶葉基本是失去使用價(jià)值了。但是茶人們發(fā)現(xiàn)將這種萎縮的茶葉精心烘培,使其重萎凋、重?cái)嚢?,再進(jìn)行重發(fā)酵,就可以得到一種泡起來口感優(yōu)異的茶葉,也就是如今的東方美人茶,也叫白毫烏龍茶。
紅茶的口感更加醇厚,茶湯為深紅色,而烏龍茶的口感則要苦澀一些,茶湯的顏色也只是微微泛紅,偶爾還摻雜了黃色。東方美人茶由于發(fā)酵高,其茶湯的顏色和口感則要更接近紅茶。東方美人茶外觀美麗,茶葉本身就擁有白、青、紅、黃、褐五種色相,泡出來的茶湯可以呈現(xiàn)出明澈精致的琥珀色,其口感更是獨(dú)特,如同香濃的甜酒,還帶著天然蜂蜜和熟果的香氣,飲后口齒存香,讓人不住回想。
總而言之,東方美人茶作為中國(guó)特種名茶,具有烏龍茶的大部分特性,除了一般茶葉所用的功效之外,它還可以抗衰老、美白養(yǎng)顏,是一款很適合女性飲用的茶類。倘若在東方美人茶的茶湯中加入幾滴酒,茶香會(huì)更加沁人心脾,也能更好地?fù)]發(fā)效用。而在品鑒時(shí),聞、品、回味的順序才是東方美人茶的該有的打開手法。
雖然東方美人的口感更接近紅茶,但是它卻屬于的烏龍茶。東方美人在烏龍茶當(dāng)中很特別,因?yàn)樗陌l(fā)酵程度是烏龍茶中最高的,達(dá)到了70%左右,甚至有的達(dá)到75%-80% 。
因?yàn)椴枞~是通過制作工藝來劃分屬于哪種茶的。而東方美人的制作工藝,仍然是以全發(fā)酵為主,屬于烏龍茶的制作工藝。
因?yàn)闉觚埐璧娜~片更加優(yōu)美,而且相對(duì)于紅茶來說她的味道更具有一絲甜味,所以烏龍茶更加由著女人緣,受女生喜歡,所以有著東方美人茶的稱呼。