一、鐵觀音的香氣是怎么形成的
鐵觀音是福建產(chǎn)的烏龍茶，因?yàn)橛邪咨目Х葔A，所以有蘭花香
二、鐵觀音的香氣是怎么來(lái)的？
鐵觀音對(duì)采摘時(shí)間，采摘芽葉都有規(guī)定，還有有特殊的制作工藝，以及專門(mén)的沖泡方法，最后得到的茶湯就會(huì)產(chǎn)生獨(dú)有的香氣。
三、為什么同一泡鐵觀音、不同人泡出來(lái)口感不同
造成此種情況的可能性包括：泡茶場(chǎng)景的不同，比若說(shuō)在比較封閉的地方和比較開(kāi)放通風(fēng)的地方泡茶，由于其空氣對(duì)流程度的不同，所以安溪茶葉香氣的凝聚和揮發(fā)情況不同，自然也就會(huì)造成茶葉優(yōu)劣的細(xì)微差異，此其一；
其二：泡茶用水的不同，不同的水質(zhì)，泡出來(lái)的茶湯口感不同，這很好理解：用帶有漂白粉味道的自來(lái)水泡茶和野山泉水泡茶效果肯定是決然不同的；
其三：泡茶時(shí)間的掌握，不同的鐵觀音，由于其制作方法的不同，發(fā)酵輕重的差別，造成口味和風(fēng)格的不同，這要求浸泡時(shí)間需要有所區(qū)別。有些人習(xí)慣性的用固定的時(shí)間出茶水，這是不科學(xué)的。最好的辦法就是視湯色輕重出水，用蓋碗泡鐵觀音，在泡茶的過(guò)程中，稍微傾斜碗蓋，視碗中湯色的變化，酌情出水。很多人固守著三十秒或者是一分鐘的泡茶時(shí)間，以為這是鑒別鐵觀音優(yōu)劣的方法。事實(shí)上這對(duì)于鑒別鐵觀音的優(yōu)劣不僅不具有實(shí)際意義，反而容易造成誤判。更是一種對(duì)茶葉品評(píng)的曲解。就象有些茶葉，如果浸泡時(shí)間過(guò)久，容易變得苦澀，但是如果控制好每一道的湯水濃度，則甘甜爽口，回味無(wú)窮。
當(dāng)然，造成口感不同，時(shí)而好喝，時(shí)而感覺(jué)口感不佳；在茶葉店買(mǎi)回來(lái)前好喝，回家后泡不好喝，其原因還是多方面的。個(gè)人認(rèn)為被調(diào)包的可能性應(yīng)該比較小吧，許多賣(mài)茶人還是能夠恪守商品銷售道德的，況且，做茶的人都要靠培養(yǎng)老客戶維持消費(fèi)，這種殺雞取卵的做法，相信很少人會(huì)做。當(dāng)然也不排除個(gè)別現(xiàn)象。此種現(xiàn)象就是特例了，不在我們的討論范圍。其他造成口感口味不同的情況還有：茶葉拼配的不均勻；個(gè)人在品茶時(shí)候的身體狀況不同；甚至在一天的時(shí)間中，不同時(shí)間段泡鐵觀音，其效果也都有所不同.