一、鐵觀音茶葉的保質(zhì)期是多久？
鐵觀音的保質(zhì)期一般為2年，但也有長期存放，主要根據(jù)香型及工藝有所差別。
真空袋裝：此類鐵觀音容易保存，保質(zhì)期為24個(gè)月左右。
清香型鐵觀音：發(fā)酵程度較輕，保質(zhì)期為18個(gè)月左右，適宜冰箱冷藏。
濃香型鐵觀音：經(jīng)過適度的焙火，耐儲存，保質(zhì)期為24~36個(gè)月。
陳香型鐵觀音：經(jīng)過重度焙火，保質(zhì)期更長，一般為5年時(shí)間，甚至更久。
鐵觀音保質(zhì)期為24個(gè)月，鐵觀音為發(fā)酵茶，保存時(shí)可將茶葉裝入鋁箔袋后抽掉真空封口，然后放入鐵罐蓋好并常溫存放，或放置在冰箱0到10度的溫度下保存，保存時(shí)需要注意保持干燥、防曬、防潮、密封、防異味。
二、很多鐵觀音（生茶）怎么喝過后嘴巴感覺很甘？
鐵觀音這種茶，口感是比較不錯(cuò)的，沒有很苦的感覺。尤其是清香型的。上等鐵觀音湯色應(yīng)該是金黃色的。茶葉里面不會添加那種東西的！~~
不同的茶葉入口口感自然不同。有澀味的，說實(shí)話，我覺得不是什么好茶。即使是苦丁，雖然入口極苦，但回口也是透著甘甜的。也許是每個(gè)人味覺不同吧。但我覺得，鐵觀音沒有你說的那種苦澀味道！~~~
這是鐵觀音的韻味，也說明你喝的茶較好，泡的也比較好。
對于鐵觀音，古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。
換句話說，你會感覺喝過嘴巴很甘是因?yàn)榇蠖鄶?shù)烏龍茶都有回甘的品韻
這種茶 說明是好茶了
生茶和干茶喝起來有區(qū)別的，你生茶喝是比較好喝，但是到了干茶，味道就不一樣了！
三、鐵觀音喝到嘴里有麻麻的感覺，為什么？這樣的茶品質(zhì)好嗎？
品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：入口親和力、口中感受與吞咽感受。
入口親和力：微有苦感是可以接受的，幾乎無苦，親和力更佳；而澀感是最為忌諱的；優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)該無苦或微苦、無明顯澀感。茶湯入口，感覺茶香四溢，給人甘醇之感。
口中感受：茶湯入口后，先不急于入腹，可在口中輕轉(zhuǎn)，讓茶水流遍整個(gè)口腔，讓所有味覺神經(jīng)仔細(xì)感受，這個(gè)時(shí)候，茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會被放大，如果品飲好茶，會讓人覺得口中滿揚(yáng)茶香。另外，不少鐵觀音會有一種粗感，就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層（一般為舌頭、舌根部），如果粗感不明顯且短時(shí)間消失，那么應(yīng)該無妨；但如果粗感強(qiáng)且經(jīng)久不退，便會令人感覺不適，這也難成好茶。
吞咽感受：茶湯滑口還是有阻滯感往往可以在吞咽時(shí)感受，高檔鐵觀音茶湯要求滑口、吞咽時(shí)毫不拖泥帶水，感覺瞬時(shí)入腹，干凈利落。這價(jià)格比淘寶買的還貴呢，怎么這大超市的品質(zhì)還不如淘寶？很是疑惑，于是乎，就去百度搜索鐵觀音為何會澀，終于找到了滿意的的解答，原因有三：可能是“積青”茶；可能是“水香”茶；最直接的原因是品質(zhì)問題。不過有一點(diǎn)是值得注意點(diǎn)，輕微的苦澀感是正常的，在安溪本地有句老話叫“無苦無澀不是茶”，哪怕品質(zhì)在高，也是如此。
1，“積青”茶：鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時(shí)間控制得不準(zhǔn)確，而導(dǎo)致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗，也就是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常說的“積水”也叫“積青”。
2，“水香”茶：是因?yàn)樵诎l(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導(dǎo)致鐵觀音帶有苦澀味，這是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常碰到的“水香”，下鍋殺青時(shí)很香，做成品后香氣全無還苦澀。
3，品質(zhì)問題：在正常情況下，價(jià)值超過百元的鐵觀音就不應(yīng)該帶有澀味，帶有澀味的一般是品質(zhì)不好。
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喝到鐵觀音苦澀時(shí)該怎么辦?
既然喝到了較為苦澀的鐵觀音茶，我們又該以什么方法才能最有效的解決呢？解決方法有：少放茶葉、延長洗茶的倒出時(shí)間、縮短浸泡時(shí)間、最后降低沖泡溫度，這四個(gè)方法，也算是“亡羊補(bǔ)牢”吧！
1、將一泡裝的茶葉少放十分之一的茶葉(當(dāng)然這樣可能會對茶葉的香,味有點(diǎn)影響,也可以不采用)
喝安溪鐵觀音苦澀時(shí)該怎么辦
2、在第一遍沖洗鐵觀音茶葉的時(shí)候可以比平時(shí)洗茶的時(shí)間稍晚個(gè)15秒左右(因?yàn)檫@樣可以讓茶葉的苦澀淡一點(diǎn)..總時(shí)間大概在30秒左右)
3、在沖泡中縮短浸泡的時(shí)間(浸泡10秒左右即可)在沖第3泡的時(shí)候可以稍微延長浸泡的時(shí)間(3泡起苦澀基本淡掉了..但是茶味也清淡了許多,建議可以延長浸泡時(shí)間.)
4、最主要的是開水溫度不要過高(容易把苦澀直接泡出來.水溫在85-90度左右,到第3泡就可以把水溫?zé)阶罡吡?不然可就泡不出味來了。
品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：入口親和力、口中感受與吞咽感受。
入口親和力：微有苦感是可以接受的，幾乎無苦，親和力更佳；而澀感是最為忌諱的；優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)該無苦或微苦、無明顯澀感。茶湯入口，感覺茶香四溢，給人甘醇之感。
口中感受：茶湯入口后，先不急于入腹，可在口中輕轉(zhuǎn)，讓茶水流遍整個(gè)口腔，讓所有味覺神經(jīng)仔細(xì)感受，這個(gè)時(shí)候，茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會被放大，如果品飲好茶，會讓人覺得口中滿揚(yáng)茶香。另外，不少鐵觀音會有一種粗感，就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層（一般為舌頭、舌根部），如果粗感不明顯且短時(shí)間消失，那么應(yīng)該無妨；但如果粗感強(qiáng)且經(jīng)久不退，便會令人感覺不適，這也難成好茶。
吞咽感受：茶湯滑口還是有阻滯感往往可以在吞咽時(shí)感受，高檔鐵觀音茶湯要求滑口、吞咽時(shí)毫不拖泥帶水，感覺瞬時(shí)入腹，干凈利落。這價(jià)格比淘寶買的還貴呢，怎么這大超市的品質(zhì)還不如淘寶？很是疑惑，于是乎，就去百度搜索鐵觀音為何會澀，終于找到了滿意的的解答，原因有三：可能是“積青”茶；可能是“水香”茶；最直接的原因是品質(zhì)問題。不過有一點(diǎn)是值得注意點(diǎn)，輕微的苦澀感是正常的，在安溪本地有句老話叫“無苦無澀不是茶”，哪怕品質(zhì)在高，也是如此。
1，“積青”茶：鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時(shí)間控制得不準(zhǔn)確，而導(dǎo)致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗，也就是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常說的“積水”也叫“積青”。
2，“水香”茶：是因?yàn)樵诎l(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導(dǎo)致鐵觀音帶有苦澀味，這是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常碰到的“水香”，下鍋殺青時(shí)很香，做成品后香氣全無還苦澀。
3，品質(zhì)問題：在正常情況下，價(jià)值超過百元的鐵觀音就不應(yīng)該帶有澀味，帶有澀味的一般是品質(zhì)不好。
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喝到鐵觀音苦澀時(shí)該怎么辦?
既然喝到了較為苦澀的鐵觀音茶，我們又該以什么方法才能最有效的解決呢？解決方法有：少放茶葉、延長洗茶的倒出時(shí)間、縮短浸泡時(shí)間、最后降低沖泡溫度，這四個(gè)方法，也算是“亡羊補(bǔ)牢”吧！
1、將一泡裝的茶葉少放十分之一的茶葉(當(dāng)然這樣可能會對茶葉的香,味有點(diǎn)影響,也可以不采用)
喝安溪鐵觀音苦澀時(shí)該怎么辦
2、在第一遍沖洗鐵觀音茶葉的時(shí)候可以比平時(shí)洗茶的時(shí)間稍晚個(gè)15秒左右(因?yàn)檫@樣可以讓茶葉的苦澀淡一點(diǎn)..總時(shí)間大概在30秒左右)
3、在沖泡中縮短浸泡的時(shí)間(浸泡10秒左右即可)在沖第3泡的時(shí)候可以稍微延長浸泡的時(shí)間(3泡起苦澀基本淡掉了..但是茶味也清淡了許多,建議可以延長浸泡時(shí)間.)
4、最主要的是開水溫度不要過高(容易把苦澀直接泡出來.水溫在85-90度左右,到第3泡就可以把水溫?zé)阶罡吡?不然可就泡不出味來了。
品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：入口親和力、口中感受與吞咽感受。
入口親和力：微有苦感是可以接受的，幾乎無苦，親和力更佳；而澀感是最為忌諱的；優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)該無苦或微苦、無明顯澀感。茶湯入口，感覺茶香四溢，給人甘醇之感。
口中感受：茶湯入口后，先不急于入腹，可在口中輕轉(zhuǎn)，讓茶水流遍整個(gè)口腔，讓所有味覺神經(jīng)仔細(xì)感受，這個(gè)時(shí)候，茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會被放大，如果品飲好茶，會讓人覺得口中滿揚(yáng)茶香。另外，不少鐵觀音會有一種粗感，就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層（一般為舌頭、舌根部），如果粗感不明顯且短時(shí)間消失，那么應(yīng)該無妨；但如果粗感強(qiáng)且經(jīng)久不退，便會令人感覺不適，這也難成好茶。
吞咽感受：茶湯滑口還是有阻滯感往往可以在吞咽時(shí)感受，高檔鐵觀音茶湯要求滑口、吞咽時(shí)毫不拖泥帶水，感覺瞬時(shí)入腹，干凈利落。這價(jià)格比淘寶買的還貴呢，怎么這大超市的品質(zhì)還不如淘寶？很是疑惑，于是乎，就去百度搜索鐵觀音為何會澀，終于找到了滿意的的解答，原因有三：可能是“積青”茶；可能是“水香”茶；最直接的原因是品質(zhì)問題。不過有一點(diǎn)是值得注意點(diǎn)，輕微的苦澀感是正常的，在安溪本地有句老話叫“無苦無澀不是茶”，哪怕品質(zhì)在高，也是如此。
1，“積青”茶：鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時(shí)間控制得不準(zhǔn)確，而導(dǎo)致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗，也就是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常說的“積水”也叫“積青”。
2，“水香”茶：是因?yàn)樵诎l(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導(dǎo)致鐵觀音帶有苦澀味，這是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常碰到的“水香”，下鍋殺青時(shí)很香，做成品后香氣全無還苦澀。
3，品質(zhì)問題：在正常情況下，價(jià)值超過百元的鐵觀音就不應(yīng)該帶有澀味，帶有澀味的一般是品質(zhì)不好。
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喝到鐵觀音苦澀時(shí)該怎么辦?
既然喝到了較為苦澀的鐵觀音茶，我們又該以什么方法才能最有效的解決呢？解決方法有：少放茶葉、延長洗茶的倒出時(shí)間、縮短浸泡時(shí)間、最后降低沖泡溫度，這四個(gè)方法，也算是“亡羊補(bǔ)牢”吧！
1、將一泡裝的茶葉少放十分之一的茶葉(當(dāng)然這樣可能會對茶葉的香,味有點(diǎn)影響,也可以不采用)
喝安溪鐵觀音苦澀時(shí)該怎么辦
2、在第一遍沖洗鐵觀音茶葉的時(shí)候可以比平時(shí)洗茶的時(shí)間稍晚個(gè)15秒左右(因?yàn)檫@樣可以讓茶葉的苦澀淡一點(diǎn)..總時(shí)間大概在30秒左右)
3、在沖泡中縮短浸泡的時(shí)間(浸泡10秒左右即可)在沖第3泡的時(shí)候可以稍微延長浸泡的時(shí)間(3泡起苦澀基本淡掉了..但是茶味也清淡了許多,建議可以延長浸泡時(shí)間.)
4、最主要的是開水溫度不要過高(容易把苦澀直接泡出來.水溫在85-90度左右,到第3泡就可以把水溫?zé)阶罡吡?不然可就泡不出味來了。
鐵觀音喝到嘴里，麻麻的感覺為什么插在品質(zhì)好嗎？鐵觀音屬于綠茶的一種，踢開以后是大片的葉子，鐵觀音的口感非常的好，一股淡淡的清香味，沏茶的時(shí)候要適量，放過多的鐵觀音茶，會很濃，如果你適應(yīng)不了，就會感覺有點(diǎn)苦，有點(diǎn)麻的感覺，喝在嘴里是苦的，咽下去之后是甘甜的，這事不會喝茶，人的感覺，喝慣了，清香味道，喜歡喝鐵觀音
鐵觀音的類別也比較多，成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型，它們的香氣也有很大的不同。
1、清香型――蘭花香
清香型鐵觀音包括正味、消正、拖酸等三種，業(yè)界習(xí)慣性地把使用空調(diào)制作的茶葉統(tǒng)稱為清香型。所謂的空調(diào)制作是指用空調(diào)人為的改變晾青房內(nèi)的溫度、濕度，從而控制茶葉的發(fā)酵進(jìn)程制作的鐵觀音，其具有成功率較高、易于操作等優(yōu)點(diǎn)，故而大部分鐵觀音都是此工藝制作。
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯（主要表現(xiàn)為蘭花香），口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
2、濃香型――花果香
濃香型鐵觀音包括采用重曬青、重?fù)u青不使用空調(diào)制作的茶葉，其香氣比較濃郁且大部分呈花果香，口感特別重，回甘比較足而且迅速，耐泡度也較好。極品茶很大部分來自這種工藝，但是其成功率較低，一般沒有足夠經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)不會嘗試。
碳培濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正（主要表現(xiàn)為花果香）、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陳香型――陳香
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時(shí)間儲存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。
陳年老鐵可添加蜂蜜，成品為鐵觀音蜜茶，甜香暖胃；放入苦瓜中再次烘焙，可制成鐵觀音苦瓜茶，去火溫潤；陳香型鐵觀音的特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀，具有一定的收藏價(jià)值。