《鐵觀音茶葉氣候品質(zhì)等級(jí)》 標(biāo)準(zhǔn)獲批立項(xiàng)
近日， 泉州市 市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于印發(fā)2022年泉州市地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃項(xiàng)目的通知》，由泉州市氣象局推薦申報(bào)、 安溪縣 氣象局起草的《鐵觀音茶葉氣候品質(zhì)等級(jí)》標(biāo)準(zhǔn)獲批立項(xiàng)，這也是全省首個(gè)茶葉氣候品質(zhì)等級(jí)列入地方標(biāo)準(zhǔn)制定。
據(jù)悉，2020年5月縣氣象局聯(lián)合省氣象服務(wù)中心在全省率先啟動(dòng)茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證。截至目前，累計(jì)為39家茶企開展49批次茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證，帶動(dòng)好品質(zhì)茶葉市場銷量提升10%-20%。通過兩年多的實(shí)踐探索，安溪縣氣象局申報(bào)的地方標(biāo)準(zhǔn)成功獲批立項(xiàng)，標(biāo)準(zhǔn)將實(shí)行“一品一碼”，為茶企提供認(rèn)證、貼標(biāo)和溯源服務(wù)，掃碼即可查看茶葉出產(chǎn)地、氣候條件及當(dāng)年氣候品質(zhì)認(rèn)證等級(jí)，引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)標(biāo)購買，喝到有氣象科技背書、品質(zhì)保證的茶葉，不斷提升茶葉產(chǎn)品美譽(yù)度和市場競爭力。
安溪縣氣象局局長張金超表示，將深入茶葉管理部門、茶企調(diào)研，抓緊《鐵觀音茶葉氣候品質(zhì)等級(jí)》地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，為更多茶企提供服務(wù)，助力 安溪茶 產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（李振輝）
為什么要用白瓷蓋碗泡鐵觀音茶？
從小與安溪鐵觀音一起成長，樂于分享茶對(duì)生活的影響。了解更多鐵觀音茶葉知識(shí)可以加茶農(nóng)【yk039641】，知茶，懂茶，分享茶文化是我們一直追求的目標(biāo)。
鐵觀音是屬于什么茶葉？鐵觀音是屬于烏龍茶類，產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，發(fā)明于1725―1735年，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
傳統(tǒng)正味蘭花香鐵觀音，聞著干茶，就可以聞到淡淡的蘭花香，高山茶葉的特點(diǎn)就是香味足，口感好，耐泡，具備了好茶的特點(diǎn)，12泡之后茶葉還有余香，入口帶明顯的蘭花香味，香味馥郁持久，口感甘甜順滑，回甘強(qiáng)烈持久。一品滿口觀音韻，茶水純，葉底飽滿肥厚，獨(dú)特花香味。
為什么要用白瓷蓋碗泡鐵觀音茶？
好茶也需要好的工具？
1、蓋碗更有利于評(píng)鑒茶的湯色、香氣、葉底。
2、蓋碗開口較大，與茶不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不會(huì)吸收茶香，可以讓茶香發(fā)散程度最大化。
3、蓋碗泡茶更容易判斷茶葉里面是否有雜味，不串味，還可以保持茶葉的原汁原味。
4、蓋碗更便于清洗茶渣，直接用水一沖，立刻潔凈如初。
鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。