一、一片葉子的茶葉是什么茶？
一片葉子的茶葉是易武正山野生茶，
勐海茶廠定制生產(chǎn)的易武純料茶，除了綠大樹(shù)系列，就是一片葉系列了。所謂“一片葉”，全名為易武正山野生茶，因茶版上有一片鮮綠的葉片而得了這個(gè)江湖稱號(hào)，久而久之就流傳開(kāi)來(lái)，成為這款茶的通稱。茶干香清幽爽朗，茶香具質(zhì)感，厚而實(shí)在，輕輕聞一聞，能體會(huì)到濃郁的陳年易武茶風(fēng)。
是太平猴魁茶葉。 太平猴魁屬于綠茶類尖茶,產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶,為尖茶之極品,久享盛名。外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤(rùn),葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”;蘭香高爽,滋味醇厚回甘,湯色清綠明澈,葉底嫩綠勻亮。
二、易武普洱茶的概述
易武位于勐臘縣城北方，距勐臘縣城110公里。進(jìn)易武的汽車路從勐醒分岔，已鋪成柏油路，勐醒至易武32公里。易武年平均氣溫17.2℃，年平均降水量1500-1900毫米。
易武茶山位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內(nèi)，因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區(qū)。
易武地名為傣語(yǔ)，意為“美女蛇居住之地”因易武有個(gè)花蛇洞地名由此而得。
三、普洱茶頂級(jí)產(chǎn)區(qū)-麻黑古茶園的故事
麻黑之于易武，就像易武之于古六大茶山一般，是絕對(duì)繞不過(guò)去的存在。因?yàn)槁楹谟?700畝的古茶園，有5100多畝的新式茶園，每年普洱茶的產(chǎn)量大致在45~50噸，是易武眾多山頭中古茶園面積最廣、產(chǎn)量最高的一個(gè)村落。
說(shuō)到麻黑，就要說(shuō)說(shuō)易武的“七村八寨”之分，這原本是一個(gè)行政區(qū)劃，卻因這些年普洱茶市場(chǎng)的走高，被各自賦予了帶有江湖色彩的名望。易武七村指的是麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、曼撒村。易武八寨則分別是刮風(fēng)寨、丁家寨（瑤族）、丁家寨（漢族）、舊廟寨、新寨、倮德寨、大寨、張家灣寨。
麻黑地處易武老街的東北面，距離老街有9公里，它的茶園下與落水洞、上與大漆樹(shù)的茶園相連，在過(guò)去很長(zhǎng)一段對(duì)產(chǎn)區(qū)還沒(méi)有很細(xì)分的時(shí)間里，這一片相連的茶園幾乎都被歸入“麻黑”，因?yàn)槁楹诓柙谑袌?chǎng)上成名已久，至今也是易武茶風(fēng)味的地理標(biāo)桿。此外，麻黑還是一個(gè)“嵌”在森林里的村寨，因?yàn)樗墓挪铇?shù)和原始森林混生在一起，所以生態(tài)優(yōu)勢(shì)明顯。
麻黑這個(gè)稱呼，據(jù)說(shuō)舊時(shí)是對(duì)一個(gè)少數(shù)民族的貶稱，現(xiàn)在詳情已不可考，能夠明確的是這里曾發(fā)生過(guò)回族與漢族之間的民族斗爭(zhēng)，并導(dǎo)致了麻黑原來(lái)的所在地――麻黑大寨的衰落。那是一個(gè)在兩百年前（清嘉慶年間）就有兩百多戶人家的繁華村落，有回族、彝族等少數(shù)民族村民，也有一些漢族村民。后來(lái)紛爭(zhēng)鬧得激烈，瘟疫又開(kāi)始流行，這使得此地的回族人全部搬走，之后的麻黑就成了一個(gè)徹底的漢族寨子，到現(xiàn)在共有130多戶人家、400多人。
而現(xiàn)在的麻黑，原本的名字叫“大路邊”，據(jù)說(shuō)這個(gè)通俗名字的由來(lái)，是因?yàn)檫^(guò)去從易武到普洱的運(yùn)茶之路，要從麻黑寨的路邊經(jīng)過(guò)；而且由中國(guó)通往老撾的出口茶路，也要經(jīng)過(guò)麻黑寨的路邊。由此可知，在云南有茶山記錄以來(lái)，麻黑早就在 歷史 上，擁有了它的位置。
在當(dāng)?shù)乩喜枞说挠洃浝铮?0世紀(jì)三四十年代時(shí)，由易武各茶號(hào)所產(chǎn)的“易武正山”普洱茶，實(shí)際包括整個(gè)易武茶山范圍內(nèi)的麻黑、曼洛、老街、曼撒、易田、曼臘、曼乃等各村各寨的茶，當(dāng)時(shí)所有茶都一個(gè)價(jià)，混在一起做，都叫易武正山。而現(xiàn)在的價(jià)格各個(gè)寨子都不一樣，甚至高低間相差太多，那自然是沒(méi)有混在一起做的可能了。發(fā)達(dá)的現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)，也早就讓身在茶山的人們，擁有了極靈敏的市場(chǎng)嗅覺(jué)。
事實(shí)上，麻黑的古茶園面積很大，甚至在整個(gè)西雙版納都可以排在前列，但經(jīng)過(guò)20世紀(jì)80年代的茶樹(shù)矮化運(yùn)動(dòng)后，沒(méi)有被矮化過(guò)的古茶樹(shù)比例也僅有百分之五左右，究其根本是當(dāng)時(shí)臺(tái)地茶比古樹(shù)茶的價(jià)格貴，這用現(xiàn)代的眼光來(lái)看簡(jiǎn)直不可想象。古樹(shù)茶矮化是云南茶業(yè)在特定 歷史 時(shí)期的特定遭遇，易武茶的光環(huán)雖然璀璨，卻也無(wú)法解決當(dāng)時(shí)在很長(zhǎng)一段時(shí)期里，人們因?yàn)槲镔|(zhì)條件的匱乏吃不飽飯的窘境，為了解決農(nóng)民的吃飯問(wèn)題，20世紀(jì)50年代后，茶葉由國(guó)家統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，主管部門考慮到古茶樹(shù)產(chǎn)量低，于是從勐海等地慢慢開(kāi)始低產(chǎn)茶園改造試驗(yàn)，主要方法是將古茶樹(shù)離地20厘米左右的部分主干砍去，使得樹(shù)幅增大，這樣茶葉產(chǎn)量自然也就增加了。
而到了20世紀(jì)80年代后，一邊是茶葉開(kāi)始出口創(chuàng)匯要數(shù)量，另一邊是作為產(chǎn)茶大省的云南，當(dāng)時(shí)省內(nèi)需求的都是綠茶（滇綠），而粗枝大葉的古樹(shù)茶顯然不適合加工成綠茶，相反整齊細(xì)嫩的臺(tái)地茶就合適。于是低產(chǎn)茶園改造的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，整個(gè)易武鄉(xiāng)掀起了轟轟烈烈的茶樹(shù)矮化運(yùn)動(dòng)。這樣一來(lái)，越是種植 歷史 悠久且離村寨比較近的古茶園，受到的影響越大，所以在易武片區(qū)相對(duì)交通便利的麻黑古茶樹(shù)，就成了徹底矮化的對(duì)象。
所幸的是現(xiàn)在麻黑的古茶樹(shù)雖然已不高大，但根部依舊粗壯，憑借著古茶樹(shù)發(fā)達(dá)的根系，吸收土壤中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以即使看著外觀平平，其產(chǎn)出的茶葉滋味跟周圍生長(zhǎng)的喬木小茶樹(shù)們有著質(zhì)的差別。根據(jù)斗記普洱茶麻黑初制所所長(zhǎng)孫明的介紹，近年來(lái)麻黑的茶價(jià)整體較平穩(wěn)，產(chǎn)地好的鮮葉一般在八九百元一公斤，到做完毛茶就在三四千元一公斤。
而現(xiàn)在，對(duì)于愛(ài)茶之人來(lái)說(shuō)最大的困擾卻并非價(jià)格，而是這幾年茶葉產(chǎn)量的猛然下滑。“不夸張地講，因?yàn)樯缴喜枞~發(fā)得少，2019年已比往年減產(chǎn)了60%，2020年頭春又減產(chǎn)了70%%，到真正有茶葉發(fā)出來(lái)的時(shí)候，都到雨水節(jié)氣了，哎，這幾年太干早了，做茶人看著茶樹(shù)缺少生機(jī)的樣子，心疼啊。”斗記普洱茶麻黑初制所所長(zhǎng)孫明介紹到。
2003年的斗記麻黑茶，以區(qū)別于大廠茶的細(xì)膩柔甜風(fēng)格，為人們逐漸認(rèn)知，不過(guò)當(dāng)時(shí)不少人質(zhì)疑：對(duì)于一直強(qiáng)調(diào)滋味厚重的普洱茶而言，這樣清淡的山頭茶，能不能轉(zhuǎn)化出一個(gè)好的口感？
十八年過(guò)去了，曾經(jīng)那些懷疑的聲音，不攻自破。當(dāng)年這些僅僅做了一噸多量的茶，因?yàn)殛惢D(zhuǎn)化后的口感驚艷四方，從當(dāng)年的十多塊錢一餅，漲到了現(xiàn)在萬(wàn)元也難求的地步。鐘情于它的口感的茶友，因?yàn)楹纫黄僖黄木壒?，常常要在某些特別的時(shí)刻，才舍得開(kāi)啟它。
為什么麻黑的轉(zhuǎn)化如此動(dòng)人？還離不開(kāi)茶的內(nèi)質(zhì)。作為典型的云南大葉種，麻黑的茶樹(shù)根系扎地深，所以發(fā)芽早，育芽能力強(qiáng)，芽肥葉大，條索粗壯，芽頭顯毫，在素以清柔水甜為主打風(fēng)格的易武茶中，麻黑茶是以醇厚蜜甜見(jiàn)長(zhǎng)，花蜜香明顯。它的湯色淡黃，油光透亮，香氣高揚(yáng)馥郁，掛杯香持久，葉底彈性好、厚實(shí)且色澤鮮明。在口感方面，麻黑茶是寬厚飽滿、柔中帶剛的典型，茶湯雖然苦澀度低，但茶氣卻很明顯。這正是促成后期口感轉(zhuǎn)化動(dòng)人的重要因素。