明前毛尖屬于春茶茶類(lèi),若從加工工藝上看,則明前毛尖屬于不發(fā)酵的綠茶以及輕度發(fā)酵的黃茶,因?yàn)槊獠枋且环N概念茶,為信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖、溈山毛尖、圣地毛尖以及江華毛尖等多種茶葉的統(tǒng)稱,而且在眾多毛尖茶中,綠茶的品種豐富,故而時(shí)常常毛尖茶錯(cuò)認(rèn)為綠茶。
明前毛尖指的是在每年清明之前,選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的茶樹(shù)鮮葉為原料,經(jīng)過(guò)一系列的加工工序后得到的茶飲原料,其具有質(zhì)地極為細(xì)嫩、色澤嫩綠光亮、滋味鮮爽甘甜的特點(diǎn),屬于毛尖茶中的頂級(jí)名茶,為春茶中的佼佼者。
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