一、請問毛尖跟綠茶的區(qū)別？
1、綠茶是我國六大茶類之一，毛尖茶屬于綠茶的一種，比如毛峰也是經(jīng)典的綠茶代表之一，其中綠茶中的毛尖茶葉以信陽毛尖茶葉、都勻毛尖最為出名。因此它們在產(chǎn)地上、加工方式、口感、品種上都不相同。
2、毛尖是炒青綠茶，較細嫩、口感清爽，是河南信仰的產(chǎn)的茶葉，茶葉外形條索細、圓、緊、直，以“色翠，味鮮，香高”而著稱。
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二、綠茶的品種都有那些？毛尖屬于是綠茶么？
毛尖當(dāng)然是綠茶的一種～
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的,中國產(chǎn)量最多,飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。超市里買的杭州龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山云霧，信陽毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢等等，等等，都屬于綠茶類。
綠茶的質(zhì)量以早春的新茶為佳，存放的時間越久品質(zhì)越低。所以選購綠茶最好在春季。這個時候去買，就算是好茶從外觀上看也會遜色很多。
從湯色上看，好的綠茶呈杏黃色或黃綠色。葉片整齊最佳，碎末多為次。
綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。
名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
毛尖屬于綠茶
三、春山牙尖是紅茶還是綠茶？
春山牙尖是綠茶。綠茶屬于不發(fā)酵茶在形毛尖外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯容色明亮綠黃有內(nèi)質(zhì)，這可以說是很多毛尖茶共有的特性，這只是直觀上的一種文字介紹，之所以叫毛尖，是因為所有毛尖采摘的茶葉為芽頭為主，就是茶葉在剛抽芽時候采摘，而不等茶芽長成茶葉前采摘加工，這個芽尖尖的，上面有毛峰既白毫，因此稱為毛尖茶類。大家知道中國六大茶類是按加工制作技術(shù)來分的，最簡單的一點就是發(fā)酵程度，紅茶和綠茶的區(qū)別最容易分辨的就是綠茶是天然加工未發(fā)酵茶，而紅茶是加工再發(fā)酵茶，屬輕微發(fā)酵茶類，很明顯了。正是因為毛尖的定義為芽頭嫩度好，因此毛尖類茶在加工時都是天然炒制并不經(jīng)過發(fā)酵而得，只有這樣毛尖茶的口感和功效才符合綠茶的定義范疇，這也就首先奠定了毛尖是綠茶類的問題。