信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，漢族傳統(tǒng)名茶，屬綠茶類(lèi)。
信陽(yáng)毛尖是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)初年。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
主要品種:
明前茶
清明節(jié)（陽(yáng)歷4月5號(hào)）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L(zhǎng)速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽(yáng)毛尖級(jí)別最高級(jí)別的茶。最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。
谷雨茶
谷雨（陽(yáng)歷4月20號(hào)）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長(zhǎng)正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級(jí)，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對(duì)信陽(yáng)毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各占50%）。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。
春尾茶
春天末期（陽(yáng)歷6月份）前采制的茶。經(jīng)常說(shuō)雨前茶就是這個(gè)時(shí)期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜。
夏茶
夏天采制的茶。葉子泡出來(lái)比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。
白露茶
茶葉經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味。
信陽(yáng)毛尖屬于什么茶呢
信陽(yáng)毛尖屬于什么茶
綠茶
飲綠茶的人，無(wú)人不知“信 陽(yáng)毛尖”的品牌。當(dāng)綠色食品風(fēng)靡全球的時(shí)候，“信陽(yáng)毛尖” 以不可 抗拒的魅力，令人津津 樂(lè)道。
“信陽(yáng)毛尖”系全國(guó)十大名茶之一，因質(zhì)佳味濃久負(fù)盛名。茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中把光州茶（信陽(yáng) 毛尖）列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽(yáng)第一”的千古定論。1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì) 上，“信陽(yáng)毛尖”在各類(lèi)飲品中一枝獨(dú)秀,榮獲金獎(jiǎng)。
1990年，全國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比，“信陽(yáng)毛尖”以總分第一的成績(jī)榮獲國(guó)家金獎(jiǎng)，名揚(yáng)世界。