一、金駿眉和滇紅有哪些區(qū)別?
滇紅與金駿眉的三大區(qū)別:1、產(chǎn)地,滇紅產(chǎn)自云南省,金駿眉產(chǎn)自福建?。?、滇紅經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成,金駿眉經(jīng)萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等工藝制造;3、品質(zhì),滇紅的口感濃厚度、刺激性與鮮爽度更佳。
1、產(chǎn)地
滇紅是指云南紅茶的統(tǒng)稱,主要產(chǎn)自云南省的鳳慶、臨滄、保山、雙江等地,可以分為滇西紅茶與滇南紅茶。金駿眉則產(chǎn)自福建省武夷山市桐木關(guān),是武夷紅茶的典范,是正山小種的一個(gè)分支。
2、工藝
滇紅采摘云南大葉種茶樹的鮮葉為原料,由一芽二、三葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制作而成。而金駿眉采摘武夷山高山原生態(tài)拉普山小種為原料,經(jīng)萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等工藝加工而成。
3、品質(zhì)
滇紅是大葉種茶,外形肥碩壯實(shí),色澤烏潤。而金駿眉是小葉種茶,干茶緊細(xì),色澤以黃黑為主。沖泡后,滇紅的滋味濃厚鮮爽,金駿眉入口微甜。論口感濃厚度、刺激性與鮮爽度,滇紅都略勝一籌。
二、金駿眉怎么泡才正確 金駿眉的正確泡法
1、溫杯;泡茶先溫杯,用開水沖洗干凈茶具,并提高茶具的溫度。然后再投茶,沖泡金駿眉茶一般投茶3g,根據(jù)個(gè)人習(xí)慣,可以先用90度的熱水洗茶,第一泡倒掉不喝。
2、洗茶;金駿眉為鮮嫩芽茶,沖泡水溫不宜過高。洗茶過后,重新注入95度的熱水,第二泡控制在4秒后出湯。第三泡依然注入95度熱水,控制在6秒后出湯。第四泡用90度熱水沖泡,10秒后出湯。
3、沖泡;正宗的金駿眉十分耐泡,第五、六泡注入90-95度熱水,浸泡12-15秒出湯。第七泡注入95度熱水,浸泡20秒出湯,水溫提高,此時(shí)香氣再次被激發(fā)出來。第8-10泡,依次為30、45、60秒出湯。
三、如何泡金駿眉?
金駿眉泡制方法 : 5g茶葉 水煮沸至100度后 打開蓋子 輕搖10-20下 水溫到 80-90度 第一泡洗茶 即沖即倒 第2泡約5-8秒 按個(gè)人習(xí)慣 至到7-8泡后時(shí)間加5-10秒 正巖金駿眉可沖泡12泡
用滾開的開水泡第一泡至第十泡時(shí)長分別為:15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。