為什么蜂蜜不能用熱水沖泡

一、為什么蜂蜜不能用熱水沖泡

蜂蜜正確得食用法是以40-50度溫開(kāi)水沖服,否則會(huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞。蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜。

早晨起床飲用一杯可以防止便秘和美容；

晚上睡前飲用可以對(duì)治療精神緊張和抑郁癥等有一定的功效！

前提是長(zhǎng)期飲用

二、泡蜂蜜為什么不能用開(kāi)水

蜂蜜里面含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，所以具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒之功效。新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但絕不可用開(kāi)水沖或高溫蒸煮，因?yàn)榧痈邷睾笥行С煞萑缑傅然钚晕镔|(zhì)被破壞。蜂蜜最好使用40度以下溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后服用。

因?yàn)榉涿劾锼拿割惒荒透邷兀诟邷叵陆Y(jié)構(gòu)會(huì)被破壞變形，失去原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啊 ！所以啊，最好不要超過(guò)40度，但也有資料支持說(shuō)不能超過(guò)60度，這個(gè)也有可能，因?yàn)橐郧拔覀兏咧姓n本里生物課說(shuō)的蛋白質(zhì)在60度以上就會(huì)變形，而酶類大部分都是蛋白質(zhì)。

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希望 我的回答對(duì)你有幫助!

三、為什么蜂蜜不能用熱水沖泡?

蜂蜜的成分比較復(fù)雜,到目前為止,在蜂蜜中已鑒定出180多種物質(zhì)。 1)水分 通常蜂蜜中水分含量在12％一27％2)糖類 3) 酸類化合物 4) 酶類化合物 蜂蜜中主要的酶是蔗糖酶(轉(zhuǎn)化酶)和淀粉酶 蜂蜜的淀粉酶在蜂蜜中的作用尚不清楚，但它和其他酶一樣對(duì)熱不穩(wěn)定5) 維生素 蜂蜜中的維生素以B族最為豐富，其次是維生素C。6) 礦物質(zhì)7) 蛋白質(zhì)和膠體蛋白 8)芳香類化合物9)其他物質(zhì) 蜂蜜中還含有糊精、色素、花粉、糖醇類、單寧類、樹(shù)脂、羥甲基糠醛以及抗菌和生物活性物質(zhì)。 如果用沸水沖泡會(huì)使生物活性物質(zhì),蛋白質(zhì)(包括酶類,激素類)變性失去其應(yīng)有的生物活性,還有就是VC不奶熱,在高溫下會(huì)損失百分之70以上。

四、青蛙為什么在熱水里會(huì)跳出來(lái)再冷水里煮開(kāi)卻不跳出來(lái)

“溫水煮青蛙”

來(lái)源于19世紀(jì)末美國(guó)康奈爾大學(xué)科學(xué)家做過(guò)的一個(gè)“水煮青蛙實(shí)驗(yàn)”?？茖W(xué)家將青蛙投入已經(jīng)煮沸的開(kāi)水中時(shí)，青蛙因受不了突如其來(lái)的高溫刺激立即奮力從開(kāi)水中跳出來(lái)得以成功逃生。當(dāng)科研人員把青蛙先放入裝著冷水的容器中，然后再加熱，結(jié)果就不一樣了。青蛙反倒因?yàn)殚_(kāi)始時(shí)水溫的舒適而在水中悠然自得。當(dāng)青蛙發(fā)現(xiàn)無(wú)法忍受高溫時(shí)，已經(jīng)心有余而力不足了，不知不覺(jué)被煮死在熱水中。這個(gè)故事告訴我們?nèi)瞬荒苁^斗沖勁。