巖茶的五大種類哪個(gè)最好？

一、巖茶的五大種類哪個(gè)最好？

大紅袍是很不錯(cuò)的一個(gè)巖茶種類。

武夷巖茶產(chǎn)品分為五個(gè)品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。

1、大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨(dú)將其列出一個(gè)類別。

2、水仙茶，它最響的名號(hào)便是：醇不過(guò)水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹(shù)年齡越老，這種醇厚感越為明顯。

3、肉桂茶它最響的名號(hào)便是：香不過(guò)肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚(yáng)的、霸氣的、銳利的。

4、奇種也稱為菜茶，是武夷巖茶中歷史最悠久的品種之一，奇樹(shù)茶樹(shù)生得比較矮小，種子易散播，成品茶葉比較緊結(jié)完整，手感比較油潤(rùn)，遠(yuǎn)即可聞到一股天然的花香味，香氣不濃讓人倍感舒服，泡出來(lái)的茶湯橙黃清亮。

5、名樅即是從“菜茶”品種中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的選育而成，茶葉品質(zhì)自然優(yōu)質(zhì)，非常具有巖茶的茶香和韻味。

大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨(dú)將其列出一個(gè)類別。

大紅袍，根據(jù)市場(chǎng)上的分類，又可分類以下3種：

1、北斗一號(hào)大紅袍：巖茶泰斗姚月明通過(guò)母樹(shù)大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系后代。

2、奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹(shù)上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹(shù)命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。

3、拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長(zhǎng)補(bǔ)短拼配出來(lái)的茶品，在市場(chǎng)上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實(shí)現(xiàn)商品化。

二、中國(guó)母樹(shù)大紅袍共有幾棵？哪幾個(gè)品種？請(qǐng)幫忙給個(gè)準(zhǔn)信咯！

母樹(shù)大紅袍一共有六棵三個(gè)品種，據(jù)說(shuō)雀舌、北斗(1號(hào)、2號(hào))，奇丹。現(xiàn)在無(wú)性繁殖大量種的已經(jīng)很多了，如果生長(zhǎng)環(huán)境差不多，制作工藝夠硬，做出來(lái)的品質(zhì)也差不多。

我就在武夷山，肉桂水仙和拼配的大紅袍是喝了不少，市面上多為大紅袍三種之一拼配肉桂、水仙或小品種的，拼配的茶香氣、茶湯比較均勻好喝。

大紅袍景區(qū)

母樹(shù)大紅袍位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi)6株茶樹(shù)，它們都是種子繁育長(zhǎng)成的，是四個(gè)不同的品系：北斗1號(hào)，北斗2號(hào)，奇丹，大紅袍。它們的葉型、發(fā)芽期等都不一樣，而且采摘期也都互有差異，分２－３期采制后，再和在一起精制焙火，最后才稱為“母樹(shù)大紅袍”。

這些就說(shuō)明：母樹(shù)大紅袍本身就有多個(gè)品系。母樹(shù)大紅袍也是多個(gè)品種（品系）拼配而成。

三、大紅袍茶葉名字的由來(lái)？

1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過(guò)武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂(lè)禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。

考中狀元之后，前來(lái)致謝和尚，問(wèn)及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹(shù)上，故得“大紅袍”之名。狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。

狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫(yī)無(wú)效，便取出那罐茶葉獻(xiàn)上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠（讀 kē）披在茶樹(shù)上以示龍恩，同時(shí)派人看管，采制茶葉悉數(shù)進(jìn)貢，不得私匿。

從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開(kāi)。傳說(shuō)每年朝廷派來(lái)的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹(shù)上，因此被稱為大紅袍。

擴(kuò)展資料

大紅袍形態(tài)特征：植株灌木型，樹(shù)冠半披張，樹(shù)高可達(dá)2米以上，主干尚明顯，分枝較密，葉梢向上斜生長(zhǎng)，葉，一般在6~7cm，長(zhǎng)者可達(dá)11~11cm。

寬一般3cm左右，寬者可達(dá)4~4.3cm，中葉型，近闊橢圓形，先端鈍略下垂、葉緣略向面、葉綠光亮，葉肉稍厚微隆質(zhì)脆、葉尚淺尚明27~28對(duì)，葉脈79對(duì)，花型尚大，直徑3cm左右，花瓣6片，萼片5片、花絲稀疏稍長(zhǎng)，高低不齊，二倍體，茶果中等。

嫩芽梢尚壯，深綠微紫，夏梢葉更顯帶紅毫尚顯，萌芽、開(kāi)采期比肉桂品種遲，一般在5月10日左右（緩冬年份）。

四、大紅袍茶葉的傳說(shuō)

（一）“大紅袍”的由來(lái)

關(guān)于這一美名的由來(lái)，民間廣為流傳著美妙動(dòng)人的傳說(shuō)：

1、大紅袍茶樹(shù)生長(zhǎng)在懸崖絕壁上，人莫能登，每年采茶時(shí)，寺僧以果為餌，馴猴子采之，所以有人稱之為“猴采茶”。

2、大紅袍茶樹(shù)高十丈，葉大如掌，生長(zhǎng)在峭壁上，風(fēng)吹葉墜，寺僧拾制為茶，能治百病。

3、大紅袍茶樹(shù)為神仙所栽，寺僧每于元旦焚香虔誠(chéng)禮拜，泡少許供佛前，茶能自顧，有竊之者立即腹痛，非育之勿能愈，蓋以為神仙所栽。

4、大紅袍茶樹(shù)受過(guò)皇封，御賜其名，當(dāng)?shù)乜h令于每年春季皆親臨九龍窠，將身披紅袍脫下蓋在茶樹(shù)上，然后頂禮朝拜，在香煙繚繞中眾人齊聲高喊：茶發(fā)芽!茶發(fā)芽!待紅袍揭下時(shí)茶樹(shù)果然發(fā)芽!茶芽紅艷如染。

5、勘婆婆的神茶：

很早很早以前，武夷山慧苑巖住有一位勤勞善良的老婆婆，在大災(zāi)年間，有一天遇見(jiàn)一位病危的白發(fā)老人……急忙扶著老人進(jìn)屋，把自己當(dāng)飯吃的野菜湯送到老人手里……救活了老人，老人感恩，遂送了一龍頭拐杖給老婆婆，又從口袋摸出二粒種子，交代用拐杖在地里挖個(gè)坑，種下種子蓋好土，落些水……而后老人飄然騰空而去……老婆婆依照老人的話，把種子種好，不久果真長(zhǎng)出了茶樹(shù)，人們驚嘆為神仙所賜的神茶

后來(lái)卻被當(dāng)官的知道，可因沒(méi)能采到、喝到神仙茶惱羞成怒，把茶樹(shù)連根鏟除……老婆婆為此哭了、病倒了，有一天老婆婆拄著拐杖剛出門，就看見(jiàn)幾個(gè)男人正扛著?樹(shù)根走過(guò)來(lái)，老婆婆把拐杖放在樹(shù)根上，誰(shuí)知龍頭拐杖忽然變成了一片紅云，載著那樹(shù)根在空中打了三個(gè)圈，冉冉飛去，飛進(jìn)了九龍窠，落在半山腰……第二年長(zhǎng)出了茶樹(shù)……以后茶樹(shù)發(fā)了，長(zhǎng)成三株。這就是最早的三株大紅袍的來(lái)歷。

6、御封貢茶：

某朝某皇后生病，久治未愈，太子遵母命到民間尋找仙草秘方，途中遇一老漢跌倒樹(shù)下險(xiǎn)遭猛虎之類，巧遇太子勇猛相救……二人彼此敘述原由，老漢為報(bào)救命之恩，陪太子直往武夷山九龍窠采下茶樹(shù)葉子用布包好飛速下山，太子日夜兼程催馬直奔京城，將采來(lái)的茶葉煮湯給母后喝下，病情日見(jiàn)好轉(zhuǎn)，連喝幾天，母后病痊愈，皇帝大喜，連下二道圣旨：一是賜大紅袍一件，每年寒冬為茶樹(shù)御寒，二是封老人為護(hù)樹(shù)將軍，世代襲職，每年采制進(jìn)貢，自此武夷山就把這三株茶樹(shù)稱為大紅袍。

7、貢茶珍品：

說(shuō)某年有位秀才進(jìn)京趕考，路過(guò)武夷山時(shí)病倒在路上，巧遇天心寺老方丈下山化緣，便叫入把他抬回寺中，見(jiàn)他臉色蒼白，體瘦腹脹，就將大紅袍九龍窠采制的茶葉用沸水沖泡給秀才喝，連喝幾碗，就覺(jué)得腹脹減退，如此幾天基本康復(fù)，秀才便拜別方丈說(shuō)：“方丈見(jiàn)義相救，小生若今科得中，定重返故地謝恩。”不久秀才果然高中狀元，并蒙皇帝恩準(zhǔn)直奔武夷山天心寺，拜見(jiàn)方丈道：“本官特地來(lái)報(bào)方丈大恩大德。”方丈說(shuō)：“這不是什么靈丹仙草，而是九龍窠的茶葉，狀元深信神茶能治病，意欲帶些回京進(jìn)貢皇上，此時(shí)正值春茶開(kāi)采季節(jié)，老方丈幫助狀元了卻心愿，帶領(lǐng)大小和尚采茶制茶，并用錫罐裝好茶葉由狀元帶回京師，此后狀元派人把天心寺廟整修一新。誰(shuí)知狀元回到朝中，又遇上皇后得病，百醫(yī)無(wú)效，狀元便取出那罐茶葉獻(xiàn)上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹(shù)上以示龍恩，同時(shí)派入看營(yíng)，年年采制，悉數(shù)進(jìn)貢，不得私匿，從此，這三株大紅袍就成為貢茶，朝代有更迭，但看守大紅袍的人從未間斷過(guò)。”

（二）武夷巖茶大紅袍名號(hào)

武夷巖茶歷史悠久，而大紅袍乃是武夷巖茶中之佼佼者，最早由誰(shuí)給于命名的無(wú)從考證，但這個(gè)名號(hào)，當(dāng)時(shí)能得到大家一致認(rèn)同口口相傳，一定是有原因的。

大紅袍的名字由來(lái)，有很多的民間說(shuō)法和神話傳說(shuō)，什么，狀元報(bào)恩、 皇后治病、縣丞祭茶、猴子采摘、縣長(zhǎng)命名、等等，一直以來(lái)，眾說(shuō)紛紜，各家各說(shuō)法，但各種說(shuō)法都經(jīng)不起推敲，也無(wú)法考證，沒(méi)有明確歷史文獻(xiàn)記載，也沒(méi)有誰(shuí)能拿出服眾的實(shí)物來(lái)證明。不過(guò)是各家，趁熱度，途虛名，自?shī)首詷?lè)罷了。

個(gè)人大紅袍的名字由來(lái)，最早應(yīng)該是來(lái)自它的制做工藝，成品茶在沖泡品飲過(guò)程中的特征的轉(zhuǎn)變，帶給人們的感觀而得名。

制做工藝：

這個(gè)茶，條索緊結(jié)沉實(shí)，在燈光或陽(yáng)光下給人帶來(lái)的直觀感覺(jué)是淺藍(lán)色。開(kāi)水后，首幾泡，整個(gè)葉底鮮艷赤紅，給人帶來(lái)的直觀感覺(jué)似茶葉披著大紅袍外衣。湯色鮮艷紅亮，滋味，清甜回甘，過(guò)后生津。

七八泡后，給人帶來(lái)的直觀感受，就是退去大紅袍外衣，葉底慢慢恢復(fù)自然鮮活，葉面有水泡，類似蛤蟆背。十幾泡后，返璞歸真，葉底恢復(fù)自然柔韌鮮綠色，猶如剛采下的青葉。

五、大紅袍茶葉的歷史來(lái)由

“大紅袍”自古是萬(wàn)茶之尊，是武夷巖茶的代名詞。但因歷史久遠(yuǎn)，戰(zhàn)亂頻仍，文獻(xiàn)流失，“大紅袍”的身世和武夷山的船棺一樣，成了一個(gè)千古之謎，招引著人們?nèi)タ嗫嗵綄ず涂甲C。但大都沒(méi)有結(jié)果，仍然停留在民間說(shuō)法和神話傳奇的層面。

“大紅袍”因何得名？顧名思義，大紅袍，就是紅色的袍服。在中國(guó)服飾的發(fā)展史上，衣著大紅色的袍服主要見(jiàn)于明朝。明朝洪武時(shí)期，依據(jù)周禮，參考漢、唐、宋歷代的服飾，花了20年時(shí)間確立了基本的官服定制。

《明史》記載：洪武三年，禮部言：“歷代異尚。夏黑，商白，周赤，秦黑，漢赤，唐服飾黃，旗幟赤。今國(guó)家承元之后，取法周、漢、唐、宋，服色所尚，于赤為宜。”

在公服穿著上，明朝廷也明確規(guī)定“一至四品著緋袍，五至七品青袍，八、九品綠袍。”文中“赤”、“緋”都是指大紅色。明以后紅袍漸漸成為清廉高官的代名詞。如成書(shū)于清代的《海公大紅袍傳》、《海公小紅袍傳》，描寫了清官海瑞一生的遭際，刻畫(huà)了一個(gè)忠于職守、無(wú)私無(wú)畏、敢于鋤強(qiáng)誅暴、關(guān)心百姓疾苦、清廉耿介的清官形象。

可見(jiàn)，“大紅袍”是明代清官的指代。那么為什么又引以借代武夷山的茶樹(shù)呢？可以推測(cè)：“大紅袍”茶出現(xiàn)于明代，并與當(dāng)時(shí)某位清正廉明的高官或朝廷有一定的聯(lián)系。

成書(shū)于1921年的《蔣叔南游記》（蔣希召著）中寫道：“如大紅袍，其最上品也，每年所收天心不能一斤，天游亦十?dāng)?shù)兩耳。”可見(jiàn)，在1921年之前武夷山便有“大紅袍”茶了。

清朝道光年間，著名學(xué)者鄭光祖撰寫的百科全書(shū)《一斑祿?雜述》（1839年）卷四里說(shuō)：“若閩地產(chǎn)‘紅袍’建旗，五十年來(lái)盛行于世。”“建”，即指建寧府（武夷山當(dāng)時(shí)隸屬建寧府）；“旗”，古代新采茶芽狀似旗、槍，古人以此指代茶葉，按照“五十年來(lái)盛行于世”推算，“大紅袍”在清初就已經(jīng)名揚(yáng)天下了。這段文字的發(fā)現(xiàn)填補(bǔ)了清朝“大紅袍”文字記載的空白，把“大紅袍”有據(jù)可考的歷史至少往前推了二百年。

經(jīng)過(guò)茶葉科學(xué)部門檢測(cè)，現(xiàn)存母樹(shù)大紅袍的樹(shù)齡在360年以上。360年前，正是明末清初?，F(xiàn)在“大紅袍”母樹(shù)僅剩一處，不排除天游、北斗等他處的已故“大紅袍”母樹(shù)的樹(shù)齡超過(guò)360年的可能。如果這個(gè)推斷成立，那“大紅袍”的歷史就可以追溯到更早的明代。

近年來(lái)，隨著“大紅袍祖庭”――天心永樂(lè)禪寺佛教文化和寺院歷史的深入挖掘，為“狀元報(bào)恩”，大紅袍始于明代增添了諸多佐證。1991年，天心永樂(lè)禪寺大雄寶殿重建時(shí)，挖出兩個(gè)明代的圣旨碑、一對(duì)石龍和三尊石雕佛像。從中可以斷定天心永樂(lè)禪寺受明代朝廷敕封。天心永樂(lè)禪寺為什么受封呢？

《明史?胡瀠傳》記載：惠帝之崩于火，或言遁去，諸舊臣多從者，帝疑之。五年，遣瀠頒御制諸書(shū)，并訪仙人張邋遢，遍行天下州郡鄉(xiāng)邑，隱察建文帝安在。

這段文字說(shuō)的是：明成祖奪取侄子建文帝的皇位后，為了趕盡殺絕，免除后患，派禮部官員胡瀠與宦官鄭和分別以尋訪張邋遢(張三豐)與“下西洋”為幌子，在國(guó)內(nèi)與海外排查建文帝的下落。同時(shí)，為了掩人耳目，收買人心，懺悔惡業(yè)，廣泛“頒御制諸書(shū)”敕封寺院宮觀。受封的寺院宮觀大都冠以“永樂(lè)”字號(hào)，天心永樂(lè)禪寺于此際受敕封，自在情理之中。

在《武夷山志》（清?董天工著）專門記載來(lái)過(guò)武夷山的歷代名賢的篇章《名賢下?遺補(bǔ)》中有“胡瀠，字源潔，武進(jìn)人，明建文庚辰進(jìn)士，官禮部尚書(shū)”的記載。說(shuō)明胡瀠確實(shí)來(lái)過(guò)武夷山?！段湟纳街尽愤€收錄了他的《題畫(huà)武夷圖》、《望武夷，因文公精舍在此，不勝感慨》詩(shī)兩首。此外，在佛教古籍《瑞巖實(shí)錄?詩(shī)偈》（清釋元賢著）中有胡瀠的《夜宿天心》詩(shī)：云浮山際掩禪院，月涌天心透客居。幽徑不寒林影下，紅袍味里夜可無(wú)？

這首詩(shī)描述了作者胡瀠夜宿天心寺，徹夜品飲“大紅袍”的情形?？梢?jiàn)在當(dāng)時(shí)，尚在明初的時(shí)候，天心寺的茶就已經(jīng)冠上了“大紅袍”之名。

圣旨是古代最高規(guī)格的文書(shū)。圣旨碑是作為門坊等建筑的構(gòu)件，告訴人們這里曾經(jīng)受過(guò)皇帝的敕封或嘉獎(jiǎng)。天心永樂(lè)禪寺為什么有兩個(gè)幾乎一樣的圣旨碑呢？另一個(gè)是否是“狀元報(bào)恩”所指的朝廷對(duì)“大紅袍”的敕封呢？

據(jù)天心永樂(lè)禪寺住持澤道法師說(shuō)，“狀元報(bào)恩”原記載于《天心寺志》，后來(lái)寺志失傳于民國(guó)戰(zhàn)火。該寺院后來(lái)還受過(guò)光緒敕封，林則徐、陳寶琛等朝廷命官先后為其題額，可見(jiàn)天心永樂(lè)禪寺在歷史上曾經(jīng)十分顯赫。可以想象，這樣顯赫的寺院肯定有自己的寺志。“狀元報(bào)恩”和其他版本的傳說(shuō)相比，更具有歷史性、文化性、邏輯性，可見(jiàn)其確實(shí)出自正規(guī)的文獻(xiàn)，而且口頭相傳的時(shí)間跨度不會(huì)太長(zhǎng)。因?yàn)楣适虑楣?jié)、時(shí)間、人物、事件與以上考證的史實(shí)相符。

大紅袍母樹(shù)的真假之爭(zhēng)

“大紅袍”的指代，經(jīng)過(guò)了從某樅茶樹(shù)（狀元紅袍所披蓋的茶樹(shù)）的名稱――某品種茶樹(shù)（武夷山四大名樅之一“大紅袍”）的名稱――某類別（武夷巖茶）茶葉的總稱的轉(zhuǎn)變。所以，在不同的時(shí)期、在不同的場(chǎng)合，“大紅袍”所指代的含義也就不同。

根據(jù)《武夷山的茶與風(fēng)景》（陳舜年等著，1944年編）一書(shū)《上篇?茶》記載：

首先要介紹的是大紅袍，這聲譽(yù)簡(jiǎn)直是太大了，他生長(zhǎng)在離天心巖三四里地的九龍窠，屬永樂(lè)禪寺所有，寺僧因游人任意采摘，不肯以真品示人。據(jù)調(diào)查，真正的大紅袍在九龍窠最后較高的一個(gè)巖旁邊，巖壁中有一個(gè)小孔，常有泉水從巖孔中流出，旁有茶樹(shù)數(shù)株，靠巖壁者為正大紅袍，相鄰者為副大紅袍。

這和年近百歲、研究武夷巖茶的茶業(yè)泰斗張?zhí)旄＠先怂f(shuō)的如出一轍。他回憶說(shuō)：

原來(lái)的“大紅袍”茶樹(shù)在距離現(xiàn)在“大紅袍”不遠(yuǎn)的地方，就在一個(gè)大巖壁下的路邊，樹(shù)樅有將近一米，上面有水滴從數(shù)丈高的巖壁上滴下，終年不干，正好滴在茶樹(shù)上，茶葉非常茂盛，可是在50年代就死了。

民間有一種說(shuō)法，說(shuō)的是人們把“正大紅袍”改稱為“大紅梅”，以混淆是非，起到更好的保護(hù)作用。據(jù)80高齡、1951年擔(dān)任“大紅袍”母樹(shù)所在地天心村土地改革小組組長(zhǎng)的傅志美老人的回憶，確有其事。他說(shuō)：1951年土改時(shí)“大紅袍”仍為天心寺所有。但因?yàn)槠錃v史悠久，名氣太大，具有很高的保護(hù)價(jià)值，如果繼續(xù)由僧人管理，怕力度不夠。后來(lái)縣里為此開(kāi)了協(xié)調(diào)會(huì)，決定把“大紅袍”茶山劃歸農(nóng)場(chǎng)管理。在“大紅袍”附近還有一樅大茶樹(shù)叫做“大紅梅”，后來(lái)不知道什么時(shí)候枯死了。

另外，《中國(guó)名茶志?福建卷》的武夷巖茶文章中記載：

現(xiàn)今九龍窠之“大紅袍”，據(jù)林馥泉1941年調(diào)查認(rèn)為系名叢“奇丹”之誤。并得寺僧信任，看到了一株真本“大紅袍”在九龍窠的巖腳下，樹(shù)根終年有水從巖壁涓涓流下，樹(shù)干滿生苔蘚，樹(shù)及衰老。曾作記載：樹(shù)高135厘米，主干八根，……

這些書(shū)本記載和兩位老人的口述基本一致，不管是《武夷山茶與風(fēng)景》里說(shuō)的“真正大紅袍”、“正大紅袍”還是張老說(shuō)的“原來(lái)的大紅袍”、傅老說(shuō)的“大紅梅”還是《中國(guó)名茶志》引用林馥泉說(shuō)的“真本大紅袍”，都不是現(xiàn)存的“大紅袍母樹(shù)”。但作為武夷茶四大名樅之一，“大紅袍”實(shí)際上是茶葉品種的名稱，也稱為“奇丹”?！妒Y叔南游記》第一集《武夷山游記》中寫道：“如大紅袍，其最上品也，每年所收天心不能一斤，天游亦十?dāng)?shù)兩耳。”可見(jiàn)，“大紅袍母樹(shù)”并非只長(zhǎng)在一處。當(dāng)代茶人吳覺(jué)農(nóng)、林馥泉等人也提到武夷山北斗巖、馬頭巖等地也有“大紅袍”的品種茶。所以，現(xiàn)存的“母樹(shù)大紅袍”雖然不一定是最初傳說(shuō)中的“大紅袍”，但可以肯定的是：現(xiàn)存的“大紅袍”茶樹(shù)是原生態(tài)的“母樹(shù)大紅袍”之一。