陳年大紅袍好。
飲茶要新，喝酒要陳，這是長期以來對飲茶生活的總結。對于大部分茶葉品種而言,新茶確比陳茶好。隔年陳茶,無論是色澤還是滋味,總給人一種“香沉味晦”的感覺。因為在存放過程中,由于光、熱、氣的作用,茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質發(fā)生緩慢的氧化或縮合,最終使茶葉的色香味形等朝著不利于茶本質的方向發(fā)展,產生陳氣、陳味與陳色。但并非所有的茶葉都是新茶比好，有的茶葉品種適當貯存一段時間，茶質反而顯得更好些。陳茶就是經過時間的作用，改變原有的本質，抑害揚益，產生對人體更加有益的變化過程。比如武夷巖茶就有陳飲的習慣，傳統(tǒng)的武夷巖茶火功高，焙好后立即飲用，因火氣未除會有燥感，所以一般要存放一段時間后再飲，這樣滋味會更醇和。而且經過焙火的茶葉不但可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質，還可以長時間的存放。尤其是經過五年、十年甚至更久的陳放以后口味會變得更加醇厚豐富。
武夷山大紅袍，只要存放得當，不但不會變質甚至能提高茶葉的品質。就是因為這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩股氣味，一股是茶葉緩慢陳化時形成的陳氣，二是因少量霉菌產生的霉氣，兩種氣體起到相互協(xié)調的作用，產生一種人們歡迎的新香氣?，F在茶市場有不少專賣陳茶的,不僅是普洱茶的陳茶,還有陳年大紅袍等。店家是把這些陳茶吹得天花亂墜的。這些陳茶聞上去味道怪怪的,有股陳舊的味道,到底能喝嗎?到底是陳年大紅袍好,還是新茶好?
這陳茶能不能喝,重要的是看茶葉是否變質。如果保存得當,但喝無妨。具有優(yōu)良品質的大紅袍，經過科學的儲存，就能品到一道湯色油亮清澈、陳香細膩、順滑棉柔、醇厚甘甜的優(yōu)質陳年大紅袍好茶。
新茶與陳茶是相比較而言的，在習慣上，將當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉或當年采摘的鮮葉經加工而成的茶葉稱為新茶；而將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉，即使保管科學也統(tǒng)稱為陳茶。有茶葉專家稱茶葉通常存放1-5年稱為新茶；5-10年稱為舊茶；10-20年稱為陳茶；20年以上的稱為陳年老茶或簡稱老茶。
陳年大紅袍干茶外形條索狀完整，結實，陳香明顯，沉重。色澤烏黑，整碎度，凈度好。湯色深橙紅色，明亮，清澈。耐泡。香氣陳香馥郁，持久好，滋味回甘持久，入口綿爽，巖韻強，茶湯，醇滑、無澀，杯底香，掛杯香顯。葉底肥厚，軟亮，勻齊。品飲陳年巖茶，感覺就像在與一位長者智者會話，波瀾不驚卻讓人心靈通透。只是喝過之后，總是讓人念想。 陳年巖茶陳年大紅袍除了口感極好外，其藥理作用是非常明顯。武夷山當地農家多將陳茶陳年大紅袍存在家中作為藥用，以備不時之需。陳茶功效有：暖胃祛寒，消食減肥，明目安神，活血通絡祛邪氣。飲后會出現打嗝通氣，全身發(fā)熱出微汗等生理反應?？傊?，優(yōu)質的陳年巖茶陳年大紅袍不論從品飲還是養(yǎng)生來講，都是不可多得的珍品。