一、單山蘸水配方？
配方：花溪辣椒100克（烘干的）、大紅袍花椒粉10克、小茴香粉12.5克，鹽7.5克、味精5克、雞精5克，熟花生米25克、熟豌豆粉47.5克、白芝麻7.5克、厚未無(wú)窮回香粉10克、安琪ye鮮味粉7.5克，白糖5克。
辣椒面使用花溪辣椒，辣椒肉皮比較厚；辣椒是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)機(jī)器烘干的，再打碎使用。品嘗后口感有辣椒香味、糊辣味。
食材：辣椒50克、油100克、白糖一小勺、鹽一小勺、生姜6片、山奈3顆、八角3顆、花椒10克、桂皮、香葉 少許、薄荷、蔥、木姜油 少許。
單山蘸水的配料其實(shí)并不復(fù)雜：主要有辣椒，食用鹽，味精，花椒，胡椒，茴香，生姜粉，食品添加劑（5′-呈味核苷酸二鈉），就是這些元素，組合成了集麻、辣、香與一體的調(diào)味品。而且它還特別強(qiáng)調(diào)，沒(méi)有添加任何防腐劑以及色素和辣椒精。
二、武夷山金葉大紅袍茶業(yè)有限公司怎么樣？
武夷山金葉大紅袍茶業(yè)有限公司是在福建省南平市武夷山市注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司(自然人獨(dú)資)，注冊(cè)地址位于武夷做侍山市世遺二期角亭安置區(qū)2區(qū)B-7,2區(qū)B-8。
武夷山金葉大紅袍茶業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是W，企業(yè)法人陳麗周，目前企業(yè)處于開(kāi)業(yè)狀態(tài)。
武夷山金葉大紅袍茶業(yè)有限公司的經(jīng)營(yíng)范圍是：批埋胡爛發(fā)兼零售預(yù)包裝彎漏食品（含茶葉）兼散裝食品（含茶葉）；茶葉種植，毛茶加工；茶具銷(xiāo)售；茶葉包裝；茶文化傳播；旅游工藝品銷(xiāo)售；根雕批發(fā)、銷(xiāo)售（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）。在福建省，相近經(jīng)營(yíng)范圍的公司總注冊(cè)資本為1811611萬(wàn)元，主要資本集中在 100-1000萬(wàn) 和 1000-5000萬(wàn) 規(guī)模的企業(yè)中，共4560家。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊(cè)資本屬于一般。
武夷山金葉大紅袍茶業(yè)有限公司對(duì)外投資0家公司，具有1處分支機(jī)構(gòu)。
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三、大紅袍如何保存 大紅袍返青是什么原因
1 大紅袍如何保存 1、鐵罐儲(chǔ)存法 該方法要求采用市場(chǎng)上銷(xiāo)售的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。在儲(chǔ)存前要注意檢查下鐵罐的密封是否完整，儲(chǔ)存是也要保證鐵罐嚴(yán)實(shí)，這樣才能做到完美的保存。儲(chǔ)藏時(shí)，可先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時(shí)取用，其余的茶葉則用大罐子密封起來(lái)貯存。
2、熱水瓶?jī)?chǔ)存法 大紅袍采拍巧用熱水瓶保存相對(duì)會(huì)比較新穎，但能夠達(dá)到很好的效果。將熱水瓶整理干凈，把大紅袍放入熱水瓶?jī)?nèi)，并要盡量減少瓶?jī)?nèi)的空氣存留量，特別要注意瓶口采用軟木塞蓋緊，并塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。
3、陶瓷罐儲(chǔ)存法 確保陶瓷罐干凈后，用牛皮紙將大紅袍包好，罐中再放置一個(gè)石灰袋，裝滿(mǎn)后用棉花包改進(jìn)即可。要注意石灰要1-2個(gè)月更換一次。該慧大種方法主要是應(yīng)用了石灰的吸水吸濕性，能夠較長(zhǎng)時(shí)間達(dá)到很好的保存效果。注意：大紅袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因?yàn)檫@些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點(diǎn)。
4、低溫儲(chǔ)存法 在大部分情況下，在日常家庭中一般我們都會(huì)講蔬菜水果等沒(méi)有吃掉的食品放置于冰箱中，對(duì)其進(jìn)行保存，茶葉作為一種食品，也是可以保存在冰箱中的。將大紅袍密封包裝后放入冰箱內(nèi)，因?yàn)槲覀冎辣渲杏兴畾舛矣挟愇?，保存不好?huì)使茶葉變味。另外，盡量將溫度調(diào)整到5攝氏度左右，這樣能夠保證大紅袍儲(chǔ)存一年以上。不過(guò)，建議保存時(shí)時(shí)間最好不要太長(zhǎng)，一兩個(gè)月內(nèi)最好將茶葉喝掉，免得影響品飲大紅袍時(shí)的口感。
大紅袍茶葉吸附性強(qiáng)，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過(guò)在加工而形成的，所以較不穩(wěn)定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)。所以，一定要注意保存好。
2 大紅袍返青是什么原因 大紅袍返青的原因是茶葉受潮而導(dǎo)致茶品出現(xiàn)青澀味。其受潮原因有兩種可能：一是空氣的濕度較大，二是茶品內(nèi)部的水份受茶葉活性成份轉(zhuǎn)化的影響溢出表面而產(chǎn)生受潮。
大紅袍的返青與空氣的濕度及茶葉本身的活性成份有關(guān)。分析原因是：茶品受潮后使得茶葉產(chǎn)生活性反應(yīng)，嚴(yán)重的話(huà)可產(chǎn)生霉變。
大紅袍返青表現(xiàn)為強(qiáng)烈的青澀味。(活性反應(yīng)是指：感覺(jué)上茶葉好像又要變綠了。因?yàn)椴枞~本來(lái)沒(méi)有的青味又出現(xiàn)了，因?yàn)檫@個(gè)味道在茶葉焙火后是沒(méi)有的，返青后的茶葉才顯出青味，一時(shí)也找不到專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，就用這個(gè)活性反應(yīng)來(lái)表述吧，下同)
3 返青的大紅袍怎么處理 目前對(duì)于已經(jīng)返青的大紅袍處理方式只有進(jìn)行復(fù)焙。復(fù)焙應(yīng)當(dāng)?shù)蜏芈海饕侨コ畾?。焙火過(guò)高了，會(huì)使茶葉進(jìn)行另一個(gè)方面的轉(zhuǎn)化。當(dāng)然，喜歡高火茶品的朋友也可以將茶品復(fù)焙的溫度適應(yīng)的調(diào)整高些，但同時(shí)也影響到茶品的焙火程度了。也就是另一個(gè)術(shù)語(yǔ)“加火”
加火：意為茶品的焙火程度不夠，使用更高溫度或延長(zhǎng)焙火時(shí)間的方式對(duì)茶品進(jìn)行復(fù)焙，使得茶品的焙火程度更足或更高。
4 大紅袍巖茶儲(chǔ)存注意什么 一、注意防潮濕 如果大紅袍的含水量超過(guò)8%時(shí)，就有可能發(fā)霉，而當(dāng)大紅袍的含水量超過(guò)12%時(shí)，就很可以迅速滋生霉菌，使大紅袍茶葉上會(huì)出現(xiàn)霉點(diǎn)。因此，平常不要將茶葉保存在廚房等潮濕的環(huán)境中。
二、注意避光曬 陽(yáng)光和燈光都會(huì)影響茶葉的品質(zhì)，尤其對(duì)于高檔的大紅袍茶，其對(duì)光的敏感性就越強(qiáng)。因此，不要將大紅袍茶放置在窗臺(tái)或燈光附近。
三、需要單獨(dú)放置 對(duì)于買(mǎi)回的大紅袍茶葉最好用紙包好后，然后再用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處。切忌將茶葉與有異味的物品放置在一起，如樟腦丸、香皂、香水、香煙等物品。
四、以存放在襲碧鍵錫盒瓷罐為佳 大紅袍茶最好用錫盒或者瓷罐保存，其次是鐵盒、木盒、竹盒，最次塑料袋、紙盒也可以用來(lái)保存茶葉。對(duì)于鐵盒應(yīng)該注意放置于陰涼處，且避免陽(yáng)光直射，這樣一方面可防止鐵盒氧化生銹，另一方面又可抑制鐵盒內(nèi)茶葉變質(zhì)的速度。也可以用塑料袋裝茶葉，但要選擇厚實(shí)的食品包裝袋。
所以大紅袍在家保存最好是單獨(dú)存放，特別要注意進(jìn)行防潮處理，如果是開(kāi)封沒(méi)有喝完的大紅袍，見(jiàn)意用袋子裝備起來(lái)，把口封嚴(yán)實(shí)了在保存比較好。