茶葉蛋是不需要經(jīng)常加溫的，在制作茶葉蛋的時(shí)候，一般來(lái)說(shuō)鹵汁充分進(jìn)味之后雞蛋是更好吃的，但如果為了入味而讓雞蛋一直泡著，實(shí)際是得不償失的。不建議這么做。
茶雞蛋長(zhǎng)期泡在鹵水中，不僅僅味道會(huì)變得更咸，而且會(huì)生成亞硝酸鹽。同時(shí)，泡得太久的茶雞蛋蛋黃會(huì)發(fā)綠，這是因?yàn)樯闪肆蚧瘉嗚F所致，這種成分很難被人體吸收，相當(dāng)于造成了營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。
茶葉蛋不需要經(jīng)常加溫。
煮茶葉蛋要放入茶葉適量食用鹽，待水開(kāi)煮3分鐘，敲破蛋殼再煮1～2。分鐘就可關(guān)火了，這樣煮出來(lái)的茶葉蛋不老好吃，茶葉蛋煮好后一定要浸在茶葉水中，泡上6～8小時(shí)茶葉蛋就非常入味了，把茶葉蛋連同茶葉水一同放入冰箱，不用反復(fù)加熱，吃幾個(gè)拿幾個(gè)就行（怕涼的也可熱一下）
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