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茶葉蛋的簡(jiǎn)單做法?

來(lái)源:rocking3w.com???時(shí)間:2023-02-08 10:39???點(diǎn)擊:80??編輯:admin???手機(jī)版

一、茶葉蛋的簡(jiǎn)單做法?

茶葉蛋是中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一,全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃,煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,它做法簡(jiǎn)單,攜帶方便。下面介紹一下茶葉蛋的簡(jiǎn)單做法!

1、做茶葉蛋先把雞蛋放入鍋中倒入清水煮熟,等雞蛋晾涼后,輕敲蛋殼,使雞蛋四周均有裂縫。

2、再將雞蛋放入鍋中,加入清水,放入桂皮、紅茶包、香葉、八角、鹽、醬油,用火燒開(kāi)后改用中火煮30到40分鐘。

3、挑出茶包及香料,將雞蛋浸在湯汁里3到4小時(shí)即可。

步驟 1

雞蛋洗干凈冷水下鍋,大火煮開(kāi)6分鐘。

步驟 2

用冷水沖下好剝皮剝掉蛋殼

步驟 3

準(zhǔn)備干凈的紗布,剪成小塊,沒(méi)有紗布,干凈絲襪也是可以滴~

步驟 4

正好家里有顆白菜開(kāi)花了,采一點(diǎn)小花朵點(diǎn)綴。

步驟 5

然后用紗布包緊,用線(xiàn)扎起來(lái)。

步驟 6

用香菜葉,芹菜葉,或者其他你認(rèn)為好看的菜葉。

步驟 7

我還用了胡蘿卜,但是失敗了,因?yàn)榍械糜悬c(diǎn)厚不服帖。

步驟 8

重新燒一鍋開(kāi)水,放入茶葉,花椒,八角,香葉,桂皮,老抽,生抽,鹽,所有佐料,加入雞蛋,大火燒5分鐘,中小火煮20分鐘

步驟 9

盛出來(lái)放到大碗里四小時(shí)以上,去掉紗布即可。

二、茶葉蛋的家庭做法

最近婆婆來(lái),帶了很多土雞蛋來(lái),都是那種個(gè)頭比較小的土雞蛋。說(shuō)實(shí)話(huà)我們家雞蛋的消耗基本都在蛋糕上,這個(gè)個(gè)頭不是很大拿來(lái)做蛋糕有點(diǎn)糾結(jié),所以另外一個(gè)消耗雞蛋的辦法,就是煮茶葉蛋哈!茶葉蛋的做法,各個(gè)地方都有不同,沒(méi)有絕對(duì)的好與不好哈!反正我只要好吃就行

茶葉蛋的做法

步驟step

1

雞蛋用清水沖洗表面

步驟step

2

洗好的雞蛋放到鍋內(nèi)煮熟

步驟step

3

煮好的雞蛋,敲破殼

步驟step

4

準(zhǔn)備茶包、香料、黃糖和茶包袋

步驟step

5

生抽,老抽,鹽,攪拌均勻

步驟step

6

鍋內(nèi)燒開(kāi)水,加入調(diào)味料煮開(kāi)

步驟step

7

煮好的醬汁,倒入燉鍋內(nèi)

步驟step

8

加入雞蛋燜煮一個(gè)小時(shí)

步驟step

9

煮好的茶葉蛋,在湯汁中浸泡一個(gè)晚上

步驟step

10

剝開(kāi)就可以吃了

茶葉蛋的成品圖

茶葉蛋的烹飪技巧

技巧tips

1、一定要浸泡,口感會(huì)更加入味

2、煮雞蛋的時(shí)候,可以燒開(kāi)以后關(guān)火,燜十分鐘,這樣雞蛋基本表面都熟了

3、喜歡吃辣的,可以放一點(diǎn)干紅辣椒

茶葉蛋怎么做才好吃?雞蛋煮熟敲碎,加入姜,蔥 桂皮,八角,香葉,花椒一勺鹽,一箱紅茶,沒(méi)過(guò)雞蛋一勺生抽一勺老抽,燉半小時(shí)即可。

茶葉蛋

茶葉蛋的做法

雞蛋季節(jié)做《茶葉蛋》

三、請(qǐng)問(wèn)自己在家怎么煮茶葉蛋?茶葉蛋是否對(duì)身體有害?

沒(méi)有害的,放心吧。先將干凈的煮鍋內(nèi)放入水,點(diǎn)火,可利用放置過(guò)久的茶葉(適量)倒入鍋中,將雞蛋洗凈放入鍋中,等待/等到雞蛋6-8分熟時(shí)撒鹽進(jìn)去(如果怕顏色不夠濃可倒入調(diào)色的生抽)用勺子將雞蛋皮磕碰出裂痕,小火,再煮久一點(diǎn)...

四、自己在家做茶葉蛋要怎么做 ?需要什么材料 ? 還有什么技巧?

一、五香茶葉蛋

材料:

A 雞蛋 10個(gè)

鹽 15克

烏龍茶1杯(240ml)

B 五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

干姜 12克

丁香4克

鹽15克

調(diào)味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法:

1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過(guò)雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮

10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過(guò)程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開(kāi)后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏

龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時(shí)入味,美味的茶葉蛋就做好羅:)

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二、玫瑰綠茶蛋

材料

A 雞蛋 6個(gè)

玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

B 肉桂 10克

八角 3個(gè)

甘草 10克

調(diào)味料

鹽 1大匙( 15ml)

冰糖 1大匙

做法:

1、將雞蛋洗干凈;將材料B裝入布布袋中做成鹵包。

2、取一鍋加水,以能蓋過(guò)雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,加

入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘,然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂,再加入玫瑰、

綠茶,以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡,加入冰塊冷卻后,再開(kāi)火煮至沸騰,然后熄火,蛋仍在鹵汁中浸泡

約1小時(shí)入味即可。

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茶葉蛋做法三

材料:雞蛋(紅白皮均可)10個(gè);茶葉(花茶,烏龍茶自己可以選擇,推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。

做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋),放入水(沒(méi)過(guò)雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開(kāi)以后煮大約5分鐘,之后,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。之后再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以后,再煮沸3分鐘左右,同時(shí)調(diào)節(jié)味道(加相應(yīng)的材料進(jìn)去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,關(guān)火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺(jué)燙的時(shí)候,你就可以品嘗你的杰作了。

味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。

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茶葉蛋做法四

準(zhǔn)備大約15個(gè)雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話(huà)作出來(lái)的茶葉蛋會(huì)比較咸,太大的話(huà)要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個(gè)紅茶包(最好是紅茶,實(shí)在沒(méi)有的話(huà),用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過(guò)所有材料為準(zhǔn))備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時(shí)間越久,蛋會(huì)越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定,且不必?fù)?dān)心會(huì)燒焦。如果沒(méi)有電飯鍋的話(huà),那用一般的鍋?zhàn)觼?lái)煮,但是時(shí)間上需要延長(zhǎng)一些

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茶葉蛋做法五

材料:熟雞蛋,醬油,茶葉

做法:雞蛋白煮熟,大概10分鐘左右,敲裂蛋殼,放在小砂鍋(我家的這個(gè)好可愛(ài)),加上水,醬油,茶葉,浸沒(méi)就可以了,開(kāi)小火煮近一個(gè)小時(shí),再泡一夜,就可以入味了。

嘴饞,想吃茶葉蛋,但是據(jù)說(shuō)茶葉蛋多吃對(duì)身體不好。

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