1. 普洱茶加膠
幾十元一斤普洱茶碎銀子肯定不是正品，因?yàn)閮r(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成本價(jià)。
市場(chǎng)上的碎銀普洱茶沒(méi)有明確的價(jià)格，不同等級(jí)的茶會(huì)有所不同。普通碎銀普洱茶價(jià)格在100-300元/克。
碎銀是優(yōu)質(zhì)的古普洱茶，碎銀的產(chǎn)量并不高。所以市場(chǎng)上碎銀的價(jià)格自然不會(huì)低。市場(chǎng)上的廢銀數(shù)量相對(duì)較少。每生產(chǎn)一公斤碎銀，消耗400公斤熟茶。所以，這也決定了市面上真正的碎銀普洱茶價(jià)格絕對(duì)不低。
2. 普洱茶 果膠
普洱茶的黃金葉是老葉子里面的纖維素，含量比較高，果膠含量也比較高，相對(duì)于新茶來(lái)說(shuō)，刺激性沒(méi)那么強(qiáng)，黃金葉滋味醇厚，多糖含量比較多，對(duì)于糖尿病人有很好的輔助，療效是比較好的茶葉飲品黃金葉目前被很多人接受。
3. 普洱茶里放膠水
古樹(shù)茶是指存活百年老上下的茶，在以云南省西雙版納茶區(qū)楚雄茶區(qū)，小青柑區(qū)有老樹(shù)生態(tài)體系，數(shù)量稀有。古茶樹(shù)的苛刻分類(lèi)古茶樹(shù)苛刻現(xiàn)實(shí)意義上的古茶樹(shù)為300年上下的灌木型大葉茶樹(shù)，多發(fā)肓在人跡罕至的深山中間。
鐘愛(ài)云南普洱茶的人，一定會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到古樹(shù)茶、花草樹(shù)木茶、老樹(shù)茶、小樹(shù)茶、灌木茶、灌叢茶、臺(tái)地茶(云南省當(dāng)?shù)厝朔Q“壩子茶”)、高山茶(云南省當(dāng)?shù)厝朔Q“山頂茶”)、生態(tài)茶、有機(jī)茶等叫法。
古茶樹(shù)的發(fā)肓地理環(huán)境一般都很自然，沒(méi)有空氣污染，風(fēng)景優(yōu)美。除此之外，周邊地區(qū)綠植的多樣性、原始性存儲(chǔ)非常好，因此非常少有病害，無(wú)須噴藥滅蟲(chóng);花草樹(shù)木茶發(fā)肓在高海拔農(nóng)耕地，那里晝夜溫差大，白天平均溫度較高，植物呼吸作用抗拉強(qiáng)度大，芽葉在公司時(shí)間內(nèi)依據(jù)植物呼吸作用生產(chǎn)加工糖的數(shù)量多。
而晚上平均溫度低，一方面可以減少呼吸消耗，存儲(chǔ)較多的有機(jī)物，另一方面，油茶樹(shù)體中的阿拉伯膠化合物充裕發(fā)肓，芽葉中阿拉伯膠水分含量提高，因此，油茶樹(shù)發(fā)肓茂盛，荼葉品質(zhì)優(yōu)異。
除此之外，山高谷深，重巒疊嶂，樹(shù)林茂盛的地形地貌，促進(jìn)濕冷的水蒸汽化為逐級(jí)煙霧繚繞，繚繞躊躇于山河正中間，提升了太陽(yáng)光照射的漫反射光效應(yīng)，油茶樹(shù)是喜陰耐陰植物，在散射光的作用下，葉片無(wú)折卷或折卷少，枝條向外開(kāi)展，葉子幅度提升而凸起，荼葉的色調(diào)變深而具備光滑度。
芽葉中清香化合物及中氮類(lèi)鮮美化合物提高，而膳食纖維素水分含量減少，嫩度更長(zhǎng)期，而澀類(lèi)物質(zhì)的茶氨酸再大，相對(duì)平衡，因此茶湯顏色的飽滿度非常好，苦澀味較均衡，而清香度和鮮美度卻得以提升。
每一年春茶時(shí)，云南省的古樹(shù)茶務(wù)必比小樹(shù)茶遲十天左右才采，古樹(shù)茶的發(fā)肓健全天數(shù)明顯擅于小樹(shù)茶，因而，古樹(shù)茶更肥厚，更耐泡。因古茶樹(shù)的葉子更大、更厚(相對(duì)于小油茶樹(shù)而言)，葉綠素含量更高，植物呼吸作用更強(qiáng)，轉(zhuǎn)換成的有機(jī)物(糖)很多，茶湯顏色口感更醇、更甜。
4. 普洱茶有膠嗎
不是用膠壓緊的。
1.普洱茶餅，壓制有的緊實(shí)些，有的比較適中，一般手工石磨的都適中，像鐵餅，屬于機(jī)器壓制類(lèi)型，是會(huì)非常緊。
2.常規(guī)茶餅，壓制松緊度適中，可以直接用茶針從茶中間窩窩位置撬，或者是邊沿，可以按自己個(gè)人習(xí)慣。
3.但由于壓制比較緊，直接撬可能會(huì)有點(diǎn)困難，在撬之前，可以先把茶餅有窩窩的面朝上，平放于桌子上，兩只手平放于茶餅兩側(cè)，輕輕按壓，旋轉(zhuǎn)茶餅，再按壓，可以使茶餅中間松開(kāi)一些，以方便撬茶。
5. 普洱茶膠質(zhì)感
蟒蛇箐古樹(shù)茶是高端茶。
古樹(shù)茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、老撾北部豐沙里省有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。而在一些所謂“骨灰級(jí)”茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)才能被冠以“古樹(shù)”之名。古樹(shù)茶也叫大樹(shù)茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)以及老撾北部豐沙里省有古樹(shù)群落，故而產(chǎn)量十分稀少。
6. 普洱茶果膠怎么形成
當(dāng)然可以喝，茶膏屬于普洱茶中的極品。
茶膏是在唐朝時(shí)代宮挺里面皇家貴族服用的，因?yàn)椴韪嗫梢宰鳛樗幤贩?，?duì)身體有某種益處。據(jù)說(shuō)有存放上百年的極品茶膏，可惜至今沒(méi)能?chē)L過(guò)。介紹或推薦網(wǎng)店”快上好茶“有賣(mài)純正的茶膏，店老板人不錯(cuò)，可以請(qǐng)教下的。
茶膏的品飲價(jià)值:
醒酒第一:普洱茶膏含有的L-丙氨酸,在人體中會(huì)產(chǎn)生大量的泛酸,以促進(jìn)酒精代謝的正常進(jìn)行.另外L-半胱氯酸能與酒精反應(yīng),加速酒精的代謝,并吸收一定量的酒精,提高人體對(duì)酒精的承受量,它可以轉(zhuǎn)化為胱氨酸,輔以牛磺酸能修復(fù)損傷的肝臟細(xì)胞,腦細(xì)胞和胃粘膜給織.因此,從這個(gè)意議上講,解酒的過(guò)程也是護(hù)肝的過(guò)程.
養(yǎng)胃:普洱茶膏內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類(lèi).它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其它有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用,同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化.對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言,普洱茶膏果膠類(lèi)物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著胃的傷口,促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用.
消食.解油膩:蒙頓茶膏在后續(xù)的轉(zhuǎn)化過(guò)程中會(huì)分解大量的衍生物,這些衍生物增加了胃蛋白酶的分泌,從而增強(qiáng)了人體的消食功能.
降血壓.降血脂與降血糖:普洱茶膏的咖啡堿與茶堿有利尿作用,對(duì)緩解高血壓及高血脂有潛在的功能,普洱茶膏所含的茶多糖是生物活性高分子化合物,通過(guò)發(fā)酵的降解與轉(zhuǎn)化,又分離出小分子低聚糖,是普洱茶降血糖的主要"功臣".
最初的普洱茶膏，通過(guò)茶馬古道傳播到西藏，迅速被西藏上層人物接受，成為上層貴族（包括活佛級(jí)以上的僧侶、宗教領(lǐng)袖）享受的特權(quán)物品之一，民間則禁止流通。之后，清朝皇室開(kāi)始注意這一現(xiàn)象并接觸普洱茶膏。1729年（雍正七年），云南普洱茶團(tuán)茶和茶膏開(kāi)始向朝廷進(jìn)貢。到乾隆年間，清宮御茶房開(kāi)始制作普洱茶膏。御茶房在生產(chǎn)工藝上做了很大改進(jìn)，普洱茶膏由貢品變成宮廷制品。
宮廷制作的普洱茶膏成為茶中珍品，始終沒(méi)有在社會(huì)上流通。能夠得到它的只有一個(gè)途徑，就是皇帝每年拿出一部分賞賜有功大臣，而得到的大臣也輕易不舍得使用，只是把它當(dāng)成高級(jí)藥材存放，一旦身體不適時(shí)才拿出沖飲。
據(jù)史料記載，御茶房加工普洱茶膏工藝非常復(fù)雜。原料選用的是指定的云南六大茶山大葉種茶，經(jīng)過(guò)186道工序，72天的周期。成品除了口感潤(rùn)滑厚重，入口即化，沏水后湯色濃艷，呈寶石紅和玫瑰紅色彩外，最重要的是它的特有藥效成分。清朝藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》一書(shū)中曾這樣評(píng)價(jià)：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也”，“普洱茶膏能治百病，如肚脹，受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即可愈。口破喉顙，受熱疼痛，用五分茶膏噙口內(nèi)，過(guò)夜即愈”。
7. 普洱茶膠質(zhì)
普洱茶餅有果膠
果膠質(zhì)是構(gòu)成茶葉細(xì)胞間層質(zhì)的主要物質(zhì)，是一種無(wú)定形的膠質(zhì)，具強(qiáng)親水性，粘著而柔軟，即可使相鄰細(xì)胞粘連在一起。在茶葉揉捻過(guò)程中，細(xì)胞破碎，果膠質(zhì)亦相隨而出。
果膠物質(zhì)屬于雜聚多糖，是由一批多糖化合物組成。茶樹(shù)體內(nèi)的果膠物質(zhì)主要有不溶于水的原果膠、可溶性果膠、果膠酸。
這些物質(zhì)都決定了茶湯的湯質(zhì)感的濃稠度，果膠越豐富，茶湯的口感越粘稠、順滑。果膠中夾帶的糖類(lèi)物質(zhì)一起析出，所以茶湯有甜醇的口感。
8. 古樹(shù)普洱茶的果膠
條索肥厚， 芽峰顯毫，滋味濃郁， 回甘悠遠(yuǎn)，葉底飽滿。
整體特點(diǎn)：香氣濃郁，湯質(zhì)濃強(qiáng)，回味甘潤(rùn)，體感溫暖，耐泡程度五星。
開(kāi)湯：純凈，香高。陽(yáng)光的氣息帶著花蜜香撲面而來(lái)，一款入口就香甜的茶，又不乏剛猛的氣韻。
二湯：香甜入口，氣韻于身，茶湯緩緩的溫潤(rùn)整個(gè)身體，松活愉悅；隨手拿起蓋子嗅上一嗅，香氣持久迷人。
到了三四湯臨滄地區(qū)特有的果膠質(zhì)浸出，湯質(zhì)更顯絲滑飽滿，伴隨后味的生津回甘，滿口的留香，匯成了一段優(yōu)雅的旋律，就如隨風(fēng)舞蹈的藤條。在小勐峨，小勐峨普洱茶被稱為會(huì)跳舞的古樹(shù)普洱茶，會(huì)看到很多茶樹(shù)枝條彎曲細(xì)長(zhǎng)如藤條一樣，枝形如辮，揉如藤，韻如柳。有“風(fēng)華正茂，傲立獨(dú)行”的風(fēng)骨。
9. 普洱果膠的功效與作用
生普和熟普的加工步驟： 生普洱茶：云南大葉種茶鮮葉-萎凋-殺青-揉捻-曬干-蒸壓-干燥：
采摘：手工采摘一芽?jī)扇~為上
萎凋：攤涼于無(wú)直射陽(yáng)光通風(fēng)干燥處三十水分，置于竹編竹篾上方。時(shí)間視鮮葉含水量及當(dāng)時(shí)氣溫濕度
殺青：去除青草味，蒸發(fā)一部分水分，炒制后利于揉捻成形
揉捻：有機(jī)器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細(xì)胞壁破碎，使茶汁在沖泡時(shí)易溶于茶湯，提高浸出率。使茶葉成條
曬干：把揉捻好的茶葉在太陽(yáng)光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。曬青易于保留茶葉的本質(zhì)原味
蒸壓：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨(dú)特香味
干燥：把含水量控制到能安全儲(chǔ)藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在１０％以下
熟普洱茶:生茶毛茶-濕水-反復(fù)翻堆-出堆-解塊-干燥-分級(jí)-蒸壓(類(lèi)似生茶蒸制過(guò)程）--干燥攤涼
渥堆發(fā)酵：將濕水后的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱。
