1. 白茶是怎么發(fā)酵的
白茶的八個(gè)基本知識(shí)如下：
1、白茶屬于中國的六大茶類之一；
2、白茶屬于微發(fā)酵茶；
3、白茶分為白牡丹和白毫銀針兩種茶葉；
4、白茶是用茶樹嫩梢一芽二葉制成；
5、白茶的制茶工藝特殊簡(jiǎn)樸，不炒青不揉捻，經(jīng)過簡(jiǎn)單的自然萎凋和干燥加工；
6、白茶的采摘原料，以大白茶大毫茶或是水仙茶樹品種的芽葉為主；
7、白茶因?yàn)楣に嚤容^簡(jiǎn)樸，從外觀上看，保持著最真實(shí)的模樣。白茶的芽葉得以完整地保留，芽葉完整，白毫密布。
8、白茶主要在福建福鼎產(chǎn)出。
2. 白茶是發(fā)酵的嗎?
輕發(fā)酵茶如黃茶、白茶類。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。白茶通常有一定的明目、保肝護(hù)肝、促進(jìn)血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對(duì)治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效；黃茶益脾胃助消化，有助于脂肪代謝。代表名茶：君山銀針、霍山黃芽、平陽黃湯。
后發(fā)酵茶，采摘的鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻后還需進(jìn)行渥堆。渥堆是生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，茶葉經(jīng)揉捻后不解塊便保溫保濕開始堆放。在這一過程中大量微生物參與茶葉內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，形成獨(dú)有的醇厚順滑的口感特征。
后發(fā)酵茶的主要功能性成分是茶復(fù)合多糖類化合物。
3. 白茶發(fā)酵茶嗎
白茶是發(fā)酵型茶。
但白茶為輕微發(fā)酵茶，程度較輕。
白茶，六大茶類之一，主產(chǎn)于福建政和、福鼎等地，有白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針?biāo)姆N，是采摘茶樹不同部位的嫩芽、葉片等為原料，經(jīng)萎凋、干燥等工藝制成，是典型的輕微發(fā)酵茶，且具有越陳越香的特征。
4. 白茶什么發(fā)酵
白茶、綠茶和紅茶，主要區(qū)別在于制作方法不同。具體如下
1、發(fā)酵程度不同
白茶是“輕微發(fā)酵茶”，綠茶是“不發(fā)酵茶”，紅茶是“全發(fā)酵”茶。
2、茶葉顏色不同
白茶，表面滿披白色茸毛；綠茶，清揚(yáng)綠葉，形美；紅茶，紅湯紅葉、香甜味醇
3、保存時(shí)間不同
白茶，保存時(shí)間適中。
綠茶，隨著時(shí)間的流逝會(huì)陳化失去味道，保存時(shí)間較短。
紅茶，能夠保存相當(dāng)長的時(shí)間，這樣能適應(yīng)長途運(yùn)輸，適合出口。
5. 白茶是怎么發(fā)酵的呢
采摘茶樹的單芽芽頭為原料。
簡(jiǎn)介
白茶按原料分為：白毫銀針和白牡丹，采摘茶樹的單芽芽頭為原料，做成的白茶被稱為白毫銀針，而白牡丹采摘比白毫銀針要晚一些，比起白毫銀針的單芽頭，白牡丹一般要求一芽一葉或者一芽二葉，因此，茶味上要濃郁一些，產(chǎn)量也比白毫銀針要高。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。這種茶是不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。
6. 白茶要發(fā)酵
1：發(fā)酵白茶說的是老白茶，因?yàn)槔习撞璧穆L的時(shí)間中茶性逐漸發(fā)生著變化。
2：沒發(fā)酵白茶說的就是新白茶。所以發(fā)酵白茶和沒發(fā)酵的白茶區(qū)別指的就是新白茶和老白茶的區(qū)別
1、外形及茶葉香味區(qū)別
從外形上區(qū)別，老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時(shí)令人醒神；
新茶泛指當(dāng)年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚，制作工藝精細(xì)、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時(shí)夾雜著清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香區(qū)別
用90到95度的開水泡制老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數(shù)秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。
3、茶葉的耐泡程度區(qū)別
老白茶是相當(dāng)耐泡的，可祛風(fēng)寒，在普通泡法下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓；新茶可依從個(gè)人習(xí)慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。
7. 白茶是怎么發(fā)酵的視頻
朱時(shí)茂真的是轉(zhuǎn)戰(zhàn)白茶行業(yè)了，網(wǎng)上曝光的短視頻顯示，朱時(shí)茂置身的產(chǎn)品是福建福鼎白茶。他親自在茶園的視頻和以他的名字進(jìn)行的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)等方面。
朱時(shí)茂的茶園位于福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)大峨山，平均海拔600米的高海拔茶園。
福鼎白茶是這兩年熱起來的，今年比去年能貴一倍。關(guān)于白毫銀針的價(jià)格，市面上參差不齊，當(dāng)年產(chǎn)的300-3000都有。
