1. 鐵觀音茶葉的沖泡流程圖解
你好。很高興為你解答。我是茶農(nóng)。 【鐵觀音飲法八式】
一.白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具并提高茶具溫度；
二.烏龍入宮（落茶）：放茶量大約按茶/水1：20的比例；三.懸壺高沖（沖茶）：當(dāng)開水初沸，提起開水壺沖入茶具使茶葉業(yè)轉(zhuǎn)動(dòng)、 露香；
四.春風(fēng)拂面（刮沫）：用甌蓋輕輕刮去漂浮的泡沫，使茶具清新潔凈； 五.關(guān)公巡城（倒茶）：泡一二分鐘后把茶水依次巡回注入各茶杯； 六.韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：倒到最濃部分，要一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各杯，達(dá)到濃淡一 致； 七.賞色嗅香（嗅香）：拿起甌蓋嗅一嗅天然的茶香； 八.品啜甘霖（品茶）：先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細(xì)飲
2. 鐵觀音茶葉的沖泡方法
鐵觀音怎么泡才好喝？鐵觀音屬于烏龍茶的一種。屬于半發(fā)酵茶。一般發(fā)酵在60~70℅。在綠茶和紅茶之間。沖泡屬于工夫茶的范圍。南方人比較講究喝工夫茶。
怎么泡才好喝？工夫茶講究很多，地區(qū)不同也有差別，這里可以簡(jiǎn)單淺談一下:
一.古人云:泡茶先看水。水好泡出的茶才好。山泉水為上，江河水為中，井水為下。我們現(xiàn)在的自來水是江河水經(jīng)過殺菌，消毒，還是比較適合泡茶的。如果你用瓶裝純凈水或礦泉水坐開泡茶更好。
二，要選好的茶葉。鐵觀音要選芽小又嫩，淺綠色價(jià)位高一些，質(zhì)量好一些的為佳。
三，選好茶具，喝烏龍茶最精致的茶具稱為"四寶"。玉書喂，薄瓷壺，潮州烘爐，孟臣罐(紫砂的最好)，若瓷甌(白色小瓷杯)
四，泡茶前用沸水把茶壺，茶盤，茶杯，茶碗，茶寵，等洗刷一次。在泡飲過程中還要用沸水不斷沖洗茶具。保持清潔和溫度。
五，把茶葉放在壺中或碗中，用初開的沸水繞著圈沿著四圍緩慢沖放。并使茶葉滾動(dòng)，第一遍水漫過茶葉后，停止沖放水，立即倒掉。這叫"洗茶"專業(yè)也稱為"潤(rùn)茶。
六，然后再?zèng)_放沸水，等沖放好沸水后蓋好蓋。繼續(xù)用沸水沖淋茶具外側(cè)，這叫"內(nèi)外雙攻"。
七，泡鐵觀音一般用小型茶具。用茶量較多，基本上是茶具一半的量。第一泡1分鐘，第二泡1分15秒，第三泡1分40杪等等。也就是說二泡以后泡的時(shí)間逐步加長(zhǎng)使茶香濃度均勻。
八，如果人多，倒茶時(shí)，不要給客人杯中一次倒?jié)M，要幾個(gè)杯中先倒一部分，然后再回來從倒，最后點(diǎn)倒。這是第一泡倒水，使每個(gè)杯中的茶水濃度一樣。以后二泡，三泡等倒水方法還有講究。
泡茶喝茶講究很多。各地區(qū)有地區(qū)的講究，沒有對(duì)錯(cuò)。日本茶道比我國(guó)茶藝更細(xì)，講究更多。。英式紅茶的泡法及飲用更別俱一格。不過現(xiàn)在英國(guó)人喝茶的人不多少，現(xiàn)在年輕人都去喝咖啡了。
最后說一下喝鐵觀音(烏龍茶)要注意以下幾點(diǎn):
一，空腹不能飲。
二，睡前不能飲。
三，冷茶不能飲。
四，腸胃有嚴(yán)重疾病的不能飲。
請(qǐng)大家一定要注意。
3. 鐵觀音茶的沖泡方法
宜用蓋碗或紫砂壺等小壺小杯，投茶量占?jí)貎?nèi)腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤(rùn)泡，在10秒左右時(shí)將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對(duì)火味兒(北京人說糊味兒)重的鐵觀音，要少投茶，水在10秒左右出壺。
而后幾泡時(shí)間隨個(gè)人口味而定，一般能沖泡7、8次以上；其中以2、3泡香氣最佳；鐵觀音適宜熱飲。
4. 鐵觀音茶沖泡方法
我們?cè)跊_泡鐵觀音的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到一種現(xiàn)象，沖泡后的鐵觀音茶湯會(huì)出現(xiàn)渾濁？大多數(shù)會(huì)認(rèn)為這種茶葉制作不衛(wèi)生或者是次茶，今天來跟大家分享一下為什么沖泡后的鐵觀音茶湯會(huì)出現(xiàn)渾濁？
三大基本原因：工藝不良，沖泡不當(dāng)，存貯不當(dāng)。
1.工藝不良
在制作鐵觀音過程中，如果工藝不得當(dāng)，比如，殺青溫度過高，揉捻過度，發(fā)酵問題，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。
2.沖泡不當(dāng)
用水不潔凈，比如井水，受污染的自來水都會(huì)影響到茶湯。
5. 鐵觀音茶沖泡法和注意事項(xiàng)
泡茶看似容易，將茶置于杯內(nèi)，注入熱水，待片刻，就完成了泡茶，表面看來很不錯(cuò)，這樣的泡法，是不可能泡出一杯好茶的。要想泡出一杯，色，香，味，俱全的鐵觀音還真不是易事；需要靜心觀茶，識(shí)茶，鉆研茶的特質(zhì)。才能泡出一杯好的茶湯和滋味。鐵觀音最好用白色蓋碗沖泡，不適合用大杯，大壺，不能久浸，要求水溫100度。
那接下來就為大家介紹鐵觀音沖泡方法及步驟，感興趣的看一下吧。
1，洗杯，沖泡之前，先用沸水洗杯，鐵觀音要求器溫和水溫雙高，才能使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致。
2，置茶，用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右即可。
3，洗茶，將燒開的水倒入蓋碗中，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，兩三秒就可以了，然后將洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗雜質(zhì)。
4，沖泡，茶葉的沖泡過程中，水的選擇是至關(guān)重要的一步，如果水質(zhì)不好，將直接影響到茶的色，香，味，因此人們常說好水出好茶。
懸壺高沖，鐵觀音的沖水以高沖為宜，具體操作方法是，提起水壺，對(duì)準(zhǔn)茶杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。
沖入開水后，須等待一至兩分鐘，以使茶葉中獨(dú)特的香和韻充分地釋放出來，時(shí)間不宜太久，太久又會(huì)“熟湯失味”，因而等待的時(shí)間一定要適度的把握。
5，鑒賞湯色，品飲鐵觀音，不要急于入口，應(yīng)該首先觀茶色，真正優(yōu)質(zhì)的鐵觀音的湯色清澈，金黃，明亮，讓人賞心悅目。
6，細(xì)聞?dòng)南?，觀茶色之后，開始聞其香，鐵觀音的香氣，在茶香中夾雜著馥郁的蘭花香，桂花香，清香四溢，聞之令人心曠神怡。
7，觀茶湯之后開始品其味，小口乘熱品啜，韻味悠長(zhǎng)，當(dāng)你輕輕呷上一口含在嘴里，緩緩送入喉中時(shí)，會(huì)覺得口舌生津，齒頰流香，六根開竅清風(fēng)生，飄飄欲仙最怡人。只有喝過了鐵觀音，你才知道什么叫齒頰流香。
鐵觀音不耐久泡，每次泡完都要將茶水全部倒出，如果此時(shí)沒人需要，那寧愿將多余的茶水倒掉，也不能讓茶葉長(zhǎng)久地泡在水中，否則會(huì)出現(xiàn)苦澀味。
鐵觀音一般不超過七道水，若是春茶基本是五道，無明顯的茶香后屬于茶渣，鐵觀音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶獨(dú)有，所以品茶以新茶為佳，且上好的鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
關(guān)于鐵觀音的沖泡，別無他法，就是經(jīng)驗(yàn)加實(shí)踐，這就是最好的方法。
6. 鐵觀音沖茶的過程
八馬鐵觀音泡法具體如下
1、白鶴沐浴 （洗杯）：用開水洗凈茶具
2、觀音入宮 （落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3、懸壺高沖 （沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；
4、春風(fēng)拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5、關(guān)公巡城 （倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韓信點(diǎn)兵 （點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；
7、鑒嘗湯色 （看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8、品啜甘霖 （喝茶）：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。
7. 鐵觀音茶的沖泡器皿和沖泡流程
鐵觀音的品飲仍沿襲傳統(tǒng)的“功夫茶”品 飲方式。用陶制小壺、白瓷、宜興紫砂壺為最佳。為八道：
1、百鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具；
2、觀音入宮（落茶）：把鐵觀 音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3、懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；
4、春風(fēng)拂面（亂 沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5、關(guān)公巡城（倒茶）：把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 ；
6、韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；
7、鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；
8、呂 啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；確 乃一種生活藝術(shù)享受。
