1. 鐵觀音茶葉怎么挑選好的
鐵觀音茶,原產(chǎn)于福建省安溪縣,發(fā)現(xiàn)于1723~1735,屬于烏龍茶類,是中國(guó)十大名茶之一,介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻。“七泡有余香溪月露 滿心喜樂(lè)嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老,防糖尿病,減肥健美,清熱降火,敵煙醒酒等功效,很受大家喜愛(ài),下面分享鐵觀音的真?zhèn)伪鎰e方法。
大家可以通過(guò)以下幾種方法辨別:
1:聞一聞香氣,優(yōu)質(zhì)的鐵觀音聞起來(lái)有自然的香氣,沒(méi)有異味,如果在沒(méi)泡茶之前聞到茶葉有怪味,不宜購(gòu)買。除了干聞,還應(yīng)該在泡茶后再聞一聞,香氣越清新的越好。
2:如果茶葉呈現(xiàn)全黑色,很可能是低等鐵觀音,呈現(xiàn)赤黑色的為中等鐵觀音,色澤為黑綠色的或者墨綠色的為上等鐵觀音,色澤為油黑青綠色的為極品鐵觀音。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音呈卷曲狀,比較結(jié)實(shí),偽造的鐵觀音卷曲比較松散。
3:摸一摸鐵觀音,摸起來(lái)比較滑一些,再用手碾磨幾下,越干松說(shuō)明越好。如果一摸比較粗糙,手一碾濕乎乎的,說(shuō)明很可能是假冒或者劣質(zhì)鐵觀音。
4:嘗一嘗鐵觀音,最好的辨別方式就是泡一壺品嘗品嘗,泡好后,仔細(xì)品品茶味,真正的鐵觀音喝起來(lái)很清香,沒(méi)有其他異味,緩慢下咽后,如果沒(méi)有回味無(wú)窮,說(shuō)明茶葉很好,若沖泡兩次后茶葉即沒(méi)味了,說(shuō)明是劣質(zhì)的鐵觀音。
5:聽(tīng)一聽(tīng)茶葉的聲音,通過(guò)聽(tīng)聲音辨別聲音,不是很簡(jiǎn)單,但是只要細(xì)心,也是可以的,不妨把干茶葉一粒粒的放入高杯子里,如果聲音比較清脆,說(shuō)明茶葉是上品,如果聲音很小或者沉悶,則茶葉很普通,這是因?yàn)檎嫫凡枞~很緊湊,比較結(jié)實(shí)而偏重,劣質(zhì)的很輕盈。
2. 怎樣挑選好的鐵觀音茶葉
鐵觀音作為一種特別優(yōu)質(zhì)的茶葉,就目前來(lái)說(shuō),因?yàn)槭袌?chǎng)的原因,鐵觀音的價(jià)格有高有低。
鐵觀音茶的價(jià)格
目前一般安溪鐵觀音均價(jià)約300元左右一斤,這是按照春、秋兩季和茶葉品質(zhì)的好、中、差所占總比例的15%、50%和35%計(jì)算出來(lái)的,最終普通大眾茶的銷售,一斤價(jià)格區(qū)間在250—500元元之間。
安溪鐵觀音有等級(jí)之分,最差的50一斤就可以買到。但最好的鐵觀音大多在500元一斤以上,優(yōu)劣必須要試喝過(guò)才知道,口感回甘,不卡留喉,顏色較深,無(wú)雜質(zhì)且純凈,葉底展開(kāi)后完整無(wú)缺者,就是上品了。
鐵觀音茶的價(jià)格決定因素
1、等級(jí)會(huì)影響到鐵觀音的價(jià)格
等級(jí)不一樣,價(jià)格也不一樣。鐵觀音有許多種香型,同一香型的鐵觀音又有不一樣等級(jí),不一樣等級(jí)的鐵觀音質(zhì)量不一樣,自然價(jià)格也有高有低了。
2、采摘季節(jié)因素
鐵觀音是一年四季都出產(chǎn)的茶,時(shí)節(jié)不一樣,鐵觀音出產(chǎn)的質(zhì)量也不一樣,價(jià)格也會(huì)不一樣。一般來(lái)說(shuō)春茶和秋茶的價(jià)格比夏茶的要高,但是鐵觀音冬茶產(chǎn)量少,但“物以稀為貴”,所以鐵觀音冬茶的價(jià)格也是不低的。
3、商家
由于商家的進(jìn)貨途徑是不一樣的,鐵觀音的成本是不一樣的,所以致使了鐵觀音的銷售價(jià)也有著區(qū)別。鐵觀音的價(jià)格雖然要比別的茶葉貴一些,可是由于它的功效比較多,所以采購(gòu)鐵觀音的人數(shù)量仍是只增不減的。
鐵觀音茶的等級(jí)
一、清香型
1、特級(jí):外形:條索:肥壯、圓結(jié)、重實(shí)色澤:翠綠潤(rùn)、砂綠明顯整碎:勻整凈度:潔凈內(nèi)質(zhì):香氣:高香、持久滋味:鮮醇高爽、音韻明顯湯色:金黃明亮葉底:肥厚軟亮,勻整、余香高長(zhǎng)。
2、一級(jí):外形:條索:壯實(shí)、緊結(jié)色澤:綠油潤(rùn)、砂綠明整碎:勻整凈度:凈內(nèi)質(zhì):香氣:清香、持久滋味:清醇甘鮮、音韻明顯湯色:金黃明亮葉底:軟亮、尚勻整、有余香。
3、二級(jí):外形:條索:卷曲、結(jié)實(shí)色澤:綠油潤(rùn)、有砂綠整碎:尚勻整凈度:尚凈,稍有細(xì)嫩梗內(nèi)質(zhì):香氣:清香滋味:尚鮮醇爽口、音韻尚明湯色:金黃葉底:尚軟亮、尚勻整、稍有余香。
4、三級(jí):外形:條索:卷曲、尚結(jié)實(shí)色澤:烏綠、稍帶黃整碎:尚勻整凈度:尚凈,有細(xì)嫩梗內(nèi)質(zhì):香氣:清純滋味:醇和回甘、音韻稍清湯色:金黃葉底:尚軟亮、尚勻整、稍有余香。
二、濃香型
1、特級(jí):外形:條索:肥壯、圓結(jié)、重實(shí)色澤:翠綠、烏潤(rùn)、砂綠明整碎:勻整凈度:潔凈內(nèi)質(zhì):香氣:濃郁、持久滋味:醇厚鮮爽回甘、音韻明顯湯色:金黃、清澈葉底:肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香鐵觀音茶葉濃香型一級(jí):外形:條索:較肥壯、結(jié)實(shí)色澤:烏潤(rùn)、砂綠較明整碎:勻整凈度:凈內(nèi)質(zhì):香氣:濃郁、持久滋味:醇厚、尚鮮爽、音韻明湯色:深金黃、清澈葉底:尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香。
2、二級(jí):外形:條索:略肥壯、略結(jié)實(shí)色澤:烏綠、有砂綠整碎:尚勻整凈度:潔凈、稍有細(xì)嫩梗內(nèi)質(zhì):香氣:尚清高滋味:醇和鮮爽、音韻稍明湯色:橙黃、深黃葉底:稍軟亮、略勻整。
3、三級(jí):外形:條索:卷曲、尚結(jié)實(shí)色澤:烏綠、稍帶褐紅點(diǎn)整碎:稍整齊凈度:稍凈,有細(xì)嫩梗內(nèi)質(zhì):香氣:清純平正滋味:醇和、音韻輕微湯色:深橙黃、清黃葉底:稍勻整、帶褐紅色。
4、四級(jí):外形:條索:卷曲、略粗松色澤:暗綠、帶褐紅色整碎:欠勻整凈度:欠凈,有梗片內(nèi)質(zhì):香氣:平淡、稍粗飄滋味:稍粗味湯色:橙紅、清紅葉底:欠勻整、有粗葉和褐紅葉。
綜上所得,鐵觀音的價(jià)格因?yàn)槭艿蕉喾N因素的影響,所以價(jià)格存在很大的差異,但是值得大家注意的是,不管鐵觀音的價(jià)格是多少,選擇優(yōu)質(zhì)的才是最關(guān)鍵的!
3. 怎樣分辨鐵觀音茶好與不好
鐵觀音,顧名思義,重如鐵,形如觀音。所以,從外形來(lái)看,優(yōu)質(zhì)的鐵觀音的條索要緊實(shí),有重感。如果鐵觀音的外型松散,那就是很一般的啦。從顏色來(lái)看,由于鐵觀音喝的是新鮮和香氣,所以,顏色以翠綠為好,如果其顏色已經(jīng)變成褐色,那它的香氣也已經(jīng)不新鮮了,口感也跟著不顯香甜了。從口感和滋味方面看,優(yōu)質(zhì)的口感應(yīng)該是鮮、甜、香的,如果其水味中,或是帶有酸味,或是有不自然的香氣(有些敗風(fēng)氣的商家會(huì)在茶里面加香精提高香氣,這種香氣是不自然的),或是苦澀的口感都是不好的。另外就是喝完茶的感覺(jué)了,如果品完茶,口腔里長(zhǎng)留香氣,生津效果明顯,那就絕對(duì)是好茶,鐵觀音屬于半發(fā)酵茶,介于紅茶(全發(fā)酵)和綠茶(不發(fā)酵)之間,風(fēng)味獨(dú)具,但其種類繁多,質(zhì)量等次也參差不齊。如何怎樣分辨鐵觀音好壞呢?現(xiàn)在向您介紹怎么分辨鐵觀音的好壞的簡(jiǎn)單實(shí)用的方法:望、聞、摸、沏。
4. 啥樣的鐵觀音茶葉才是好的
喝清香型鐵觀音最好
清香型鐵觀音冬季依然合適喝。盡管外部傳言,清香型鐵觀音較為傷肝,但其實(shí)不是,事實(shí)上清香型鐵觀音的發(fā)醇水平最少也是18-20%,由于不發(fā)醇的鐵觀音是不可以喝的,不僅無(wú)氣味且苦味,而歷經(jīng)發(fā)醇以后的鐵觀音茶性廣泛呈中性化。
5. 鐵觀音好茶葉的辨別方法
1、色澤品鑒茶葉的好壞,第一當(dāng)然就是看了,看茶葉的成色,鐵觀音的新茶顏色翠綠,猶如綠色的小蝌蚪,且茶粒爆滿,茶條卷曲,而久茶相對(duì)暗沉,且味道沒(méi)有那么清新,少了中清新之感,且沖泡之后的茶湯色澤金黃,誘人。
2、香氣怡人鐵觀音讓人最著迷的當(dāng)屬它的香味,有種勝似清雅的蘭花香,不僅不膩,更給人一種心曠神怡之感,是其他茶葉無(wú)法匹敵的,這就是為什么那么多人都為之著迷的原因,高雅、不失大自然的清新。
3、滋味想要知道茶葉的好壞,品一杯就能有感覺(jué),好的鐵觀音,味道清香,口感渾厚,入口回甘,并沒(méi)有苦澀發(fā)麻的感覺(jué),溫和,清新。老茶、劣茶相對(duì)苦澀,入口之后味道青澀。
6. 鐵觀音茶葉怎么挑選好的品牌
鐵觀音十大品牌有八馬、鳳山、華祥苑、中閩魏氏、天福茗茶、日春、感德龍馨、魏蔭名茶、海堤、國(guó)心。
7. 怎樣挑選鐵觀音茶葉
1.看外形。優(yōu)質(zhì)鐵觀音干茶外形應(yīng)茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重緊實(shí),整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿;色澤應(yīng)呈砂綠,油潤(rùn)、鮮活,且品種特征明顯。
2.嗅香氣。鐵觀音沖泡后,應(yīng)品種香型突出,香氣清高,馥郁悠長(zhǎng)。
3.嘗滋味。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶湯應(yīng)滋味醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,富有品種的“韻味”特征。
4.看湯色。凡湯色橙黃明亮的為上品,暗濁的,為次品。
5.觀葉底。經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉(稱為“葉底”,俗稱“茶渣”),倒入盛有清水的盤中,觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的,均為上品;反之,為次品。
6.看包裝:預(yù)包裝類鐵觀音應(yīng)有生產(chǎn)許可證號(hào),且產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息(名稱、地址、電話)、成分表等完備。
8. 怎樣挑選鐵觀音茶
1、優(yōu)點(diǎn)
(1)、口感更好
碳培鐵觀音,有獨(dú)特的口感,比原來(lái)更回甘,入口更順滑,品嘗之后喉嚨特別舒爽,茶水比原來(lái)更加醇厚,在一定程度上加強(qiáng)了耐泡程度。其茶香味更熟化一些,有清香、熟果香、濃茶香味。
(2)、溫潤(rùn)暖胃
說(shuō)句實(shí)在話,喝清香型鐵觀音對(duì)于人體的胃還是有一定的刺激程度的,它和綠茶差不多,保留了大量的鮮茶的原始物質(zhì),初接觸者有時(shí)候難以適應(yīng),建議酌量飲用。
而碳培(電培)鐵觀音,培火后其茶性已發(fā)生了根本性改變,變得溫潤(rùn)暖胃,茶性更類似紅茶和黑茶,對(duì)于人體的胃刺激較小,可以多喝。故而不少希望通過(guò)喝茶配合減肥的人群,都選擇碳培鐵觀音茶。
(3)、延長(zhǎng)了保質(zhì)期
炭培茶的保質(zhì)期遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于清鮮的鐵觀音,而且還易于保存,存儲(chǔ)要求也沒(méi)有那么高,一般密封冷藏即可,而且不容易出現(xiàn)變味,不像清香型鐵觀音藏久了會(huì)出現(xiàn)返青現(xiàn)象,從而嚴(yán)重影響茶葉品飲。
炭焙鐵觀音優(yōu)缺點(diǎn),炭焙鐵觀音的品質(zhì)決定因素
2、缺點(diǎn)
(1)、沒(méi)有了鮮味
鐵觀音之所以流行,尤其是現(xiàn)代工藝的清香型鐵觀音更是追求鮮爽度,那來(lái)自大自然的一抹清新,一縷鮮香,瞬間消失殆盡。如果平常喜歡喝綠茶、白茶等輕發(fā)酵茶葉的朋友,喝炭培口味鐵定不合適。
(2)、顏色不好看
在顏值方面,炭培茶也大打折扣,鐵觀音原來(lái)的砂綠色完全消失,取而代之的是烏褐色,顏色變暗。