1. 什么是禪茶文化
禪茶一道。都是讓人凈心,無分別無執(zhí)著。
2. 什么是禪茶?
指的就是品味人生,有禪意的品味。
3. 禪茶文化發(fā)源地
中茶
中茶,中國茶葉的簡稱,外文名Tea certificate for delivery。中茶主要分為綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶等。
中茶茶祖是神農(nóng),神農(nóng)也是世界茶的茶祖。中國是茶的故鄉(xiāng),也是東方茶道的發(fā)源地。中國茶傳播到世界各地,增進健康,增進快樂,增進身心和諧,為健康理念和禪茶文化增添了無限魅力。
明初,商人于產(chǎn)地買茶,納錢請引,輸錢二百文于官可請引一道,照茶一百斤。后又規(guī)定:茶引一 道輸錢一 千文,照茶一百斤;茶由一道輸錢六百文,照茶六十斤。此后又曾規(guī)定納鈔、納粟中茶。商人納粟、鈔、銀獲取引、由后,憑引、由赴產(chǎn)地茶園買茶,運往指定地點行銷。售茶完畢,赴有司繳引,封送批驗茶引所,匯解戶部注銷。無引由或茶與引由相離者,即為私茶,與私鹽同罪。茶商銷茶,官為征稅,謂之開中。明初,三十取一,后又曾改為十,取三五、三取其一。
中國是茶的故鄉(xiāng),也是東方茶道的發(fā)源地。茶,作為人類既古老而又時尚的傳奇飲品,從茶馬古道出發(fā),走向世界的每一個角落。
4. 禪茶文化指的是什么
說茶論道,煮茶聽禪,是人生一種休閑的境界,也是茶文化的內涵,茶道是文化,也是藝術,從中可以體達出我們人生的真諦。禪和茶,本是天生的一對兄弟,是中國禪宗文化的一部分內容。在禪茶之中,有那無窮的奧妙,禪茶、茶道更是有禪機的茶道,每一道都蘊含了佛法的真諦。我們若是從日常生活的一杯茶中,你若是能心領神會體達,自能啟迪佛性,昭悟真空妙有的境界。
唐·封演所著《封氏見聞記》曰:“南人好飲之,北人初不多飲。開元中,泰山靈巖寺有降魔師大興禪教。學禪,務于不寐,又不夕食,皆許其飲茶,人自懷挾,到處煮飲。從此轉相仿效,遂成風俗,自鄒、齊、滄、棣漸至京邑城市,多開店鋪,煎茶賣之,不問道欲,投錢取飲?!敝袊U佛教認為,茶有三德:一為提神,夜不能寐,有益靜思;二是幫助消化,整日打坐,容易積食,打坐可以助消化;三是使人不思淫欲。
日本茶道里,認為茶道的精髓是“和靜清寂”。茶道,這個詞的出現(xiàn),應該說是相對比較晚近的事,它在當初被稱為“侘茶”,又被稱之為“茶湯”?!皝鳌痹谌瘴恼Z法中,有三種不同的解釋,一是“煩惱、沮喪”;二是“閑居的樂趣”;三是閑寂的風趣。茶中的“侘”,主要是取其中之第三義。侘:在簡潔安靜中融入質樸的美;寂:時間的光澤。在這里是一般指,樸素又安靜的事物。
“侘”字古漢語中也有,意為失意的樣子,現(xiàn)在已經(jīng)不用了。在日語詞匯之中,原本也是失意、沮喪的意思,后來在連歌中漸漸演變?yōu)橐环N閑寂的美,與禪茶聯(lián)系在一起了,這樣就使禪茶。上升到了一種空靈的禪學境界之上。那么顧名思義,“侘茶”應該是一種具有閑寂情趣的飲茶文化,是禪茶的一種文化內容。
禪宗的修道,就是通過靜慮方式,來追求頓悟法,就是以靜坐的方式排除一切雜念,專心致志地冥想(瑜伽),直到某一瞬間,突然頓然悟道佛法的真諦。茶和禪的關系,從來都是十分密切的。茶最早的時候,就是作為一種能幫助人修心靜思的飲品出現(xiàn),以茶助禪,進而有了“禪茶一味”的說法。依據(jù)《景德傳燈錄》卷十記載:“趙州問新到僧:‘曾到此間么?’僧答:‘曾到’。趙州曰:‘吃茶去!’又問僧,僧答:‘不曾到’。趙州曰:‘吃茶去’?!边@就是中國禪宗歷史上,著名的“趙州吃茶去”公案。
事實上,早年的名山佛寺叢林里的禪修,是中國佛教禪宗文化的特色,也是磨煉道人(出家修道任何人)意志力的地方,每天都要進行打坐參禪,這種參禪的方式,是克服行者(修道人)妄想的對治法門,禪堂就是一個大煉爐,是斷妄想,開悟成道,故有“選佛道場”之說。
所以說,品茶的最高境界,悟的不是道,參的也不是禪,心無所住,一無所得。有所謂君子之交,身和同住,身業(yè)清凈,一同品茶修行;口和無諍,不妄語、說誠語,一同謙和待人;意和同悅,持精進心、一同坦蕩面對;戒和同修,百善戒為先,進入“禪茶一味”的境界;見和同解,破迷開悟,一同離苦得樂;利和同均,不厚此薄彼,同品禪茶甘露。
禪意
如人飲水,冷暖自知;
禪茶一味,不可言喻。
忙忙碌碌,棲息片刻;
一杯甘露,通透千古。
喝茶時的那顆心,寧靜淡泊,從容淡定,憑著盞茶,即可進入那禪定的世界。當是時,那一杯清茶,就是人間甘露水。世事如水,禪心為茶,只要有一顆慧心,心中就會有一杯清茶,可以隨時入定,隨地參禪了,修行在日常生活中體現(xiàn)。
有一間小小的安靜茶室,是我們人生當中最奢侈的東西,若能享受他的人,要有美好心情與寬大心境,要面對人生的孤獨,要有空靈的心胸。因此,茶,需要自己慢慢地來品味,才能品出個中滋味。禪,需靜靜地悟,才能悟出慈悲喜舍。世間的紛擾,在一杯清茶中得以寧靜。人生的煩惱,在一場禪定冥想中得以參悟。禪茶如何是一味,用心去體會,用心去品味,品到了非味的境界,那么會喝能品的是誰?無位真人是一味。
無事
閑人閑事閑心情,來是客去也是客;
把茶當酒豪爽飲,一壺好茶沒閑話。
禪茶文化是離不開宗教人文關懷的,同樣也離不開人生之家常日用的,離不開禪的關照與感悟,離不開茶的精清、淡潔、滌煩、致和修養(yǎng)功夫。因此,愿你心中有茶,心中有禪,時時花開,處處月明。心如止水,這就是禪學之最高境界。禪學需要人靜心,只有靜下心來才能思考問題,才能去參悟我們人生之哲學。心中有茶,心中有禪,不忘初心。要在一杯茶水中學會它,不論經(jīng)過怎樣的磨難,何等的錘煉,始終無憂無懼百折不撓不忘初心。
禪和茶,在佛教當中有著千絲萬縷的聯(lián)系,喝茶講禪,茶道又與禪相結合,所謂禪茶一味,就是要通過此茶,去領悟禪的功夫。喝禪茶就是要放下,放下自己心中的不安,放下自己心中的不平,放下自己心中的煩惱。所以,人走了,茶涼了,事物本來就是這樣的,人在的時候,要惜緣惜福,珍惜人與人之間的友誼和感情,以后還可以回味茶的甘甜,人生的因緣就是這樣的,看你怎么樣對待他。
5. 禪文化與茶文化
中國茶文化歷史悠久,博大精深,雅俗共賞。從居家必備的開門七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,到商家在茶座談生意,朋友們在茶室敘舊,直至文人雅士以茶為媒介,談詩論畫。
茶葉
茶葉種類非常多,不外乎兩大類:綠茶與發(fā)酵茶。
綠茶有龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片等等。以茶樹的嫩芽為原料,并且采摘時節(jié)越早,質量越好,所以有“雨前茶”、“明前茶”等說法。茶樹嫩芽采摘下來,迅速殺青,炒制,推向市場,喝綠茶講究一個“當年新茶”。綠茶的保質期在一年左右,超過一年半,一般就不再飲用了。
發(fā)酵茶是茶葉制作工藝的一種,它是指茶樹芽葉經(jīng)過萎凋,揉切,發(fā)酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再經(jīng)精制制成的茶,就是發(fā)酵茶.
發(fā)酵茶有鐵觀音、祁門紅茶、黑茶類的普洱茶等等,發(fā)酵茶陳化質量會更好一些,一般保質期在10年一一20年。
茶具
沏茶的茶具,以陶制品、瓷制品、玻璃制品三種為最優(yōu)。江西宜興出產(chǎn)的紫砂壺為極品。
水
沏茶用水以泉水最好,無污染的江水、河水、井水次之,自來水最差。
宋代蘇東坡不僅是一位大文學家,也是一位熟諳茶道的高手。他一生與茶結下了不解之緣,并為人們留下了不少雋永的詠茶詩聯(lián)、趣聞軼事。
《次韻黃夷仲茶磨》
北宋·蘇軾
前人初用茗飲時,煮之無問葉與骨。
浸窮厥味臼始用,復計其初碾方出。
計盡功極至于磨,信哉智者能創(chuàng)物。
破槽折杵向墻角,亦其遭遇有伸屈。
歲久講求知處所,佳者出自衡山窟。
巴蜀石工強鐫鑿,理疏性軟良可咄。
予家江陵遠莫致,塵土何人為披拂。
西江月 茶詞
[宋] 蘇軾
龍焙今年絕品,谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙。苗裔來從北苑。湯發(fā)云腴釅白,盞浮花乳輕圓。人間誰敢更爭妍。斗取紅窗粉面。
除了茶詩、茶詞外,歷史上還流傳幾則蘇東坡地許多茶事典故,傳為美談。
典故一:據(jù)說王安石患有痰火之癥,醫(yī)生告訴他用陽羨茶可治愈,但須用長江中峽瞿塘的水煎服才有效用,那時東坡服父喪期滿,正將返京復職,王安石捎信給東坡,要他出川時順道帶一甕中峽的江水進京。東坡因貪看沿途的風景而忘記取水的事,等他想起時,船已到了下峽,遂取下峽的水交差,卻被王安石發(fā)現(xiàn)了,王安石解釋說:「上峽水性太急,下峽水性太緩,惟有中峽的水,緩急相半,水性中和;此水烹陽羨茶,上峽味濃,下峽味淡,中峽濃淡之間,方才見茶色遲遲未現(xiàn),故知必為下峽水。
典故二:
東坡謫居宜興蜀山講學時,非常講究飲茶,有所謂「飲茶三絕」之說,即茶美、水美、壺美,惟宜興兼?zhèn)淙?。俗話說:"水為茶之母,壺是茶之父。"蘇東坡對烹茶用具很講究,他認為"銅腥鐵澀不宜泉",而最好用石燒水。據(jù)說,蘇軾在宜興時,還親自設計了一種提梁式紫砂壺,烹茶審味,怡然自得,題有「松風竹爐,提壺相呼?!沟脑娋?。后人為了紀念他,把這種壺式命名為"東坡壺"。
典故三:
東坡烹茶,獨鐘金沙泉水,常遣童仆前往金沙寺挑水,僮仆不堪往返勞頓,遂取其它河水代之,但為蘇東坡識破。后來蘇東坡準備兩種不同顏色的桃符,分別交給僮仆和寺僧,每次取水必須和寺僧交換桃符,如此僮仆就無法偷懶了。
典故四:
一天,蘇東坡、司馬光等一批墨人騷客斗茶取樂,蘇東坡的白茶取勝,免不了樂滋滋的。當時茶湯尚白。司馬光便有意難為他,笑著說:"茶欲白,墨欲黑;茶欲重,墨欲輕;茶欲新,墨欲陳;君何以同時愛此二物?"蘇東坡想了想,從容回答說:"奇茶妙墨俱香,公以為然否?"司馬光問得妙,蘇東坡答得巧,眾皆稱善。
典故五:東坡與茶聯(lián)
蘇東坡平素不講究衣著,一日,他穿一件普通的長衫,到一個寺院里,寺院的主持大和尚并不認識他,僅說了一句:"坐。"招呼侍者:"茶。"東坡沒有理他,集中精力欣賞寺內的字畫去了,主持和尚見此位來客舉止不凡,不由得肅然起敬忙又道:"請坐!"忙吩咐侍者:"敬茶!"那主持和尚請教客人的姓名,方知客人竟是大名鼎鼎的蘇東坡時,滿臉堆起笑容,恭請客人:"請上坐!"連呼侍者:"敬香茶。"當和尚請他寫一對聯(lián)時,東坡觸景生情揮就一聯(lián):"坐,請坐,請上坐;茶,敬茶,敬香茶。"此聯(lián)將勢利鬼的姿態(tài)刻劃得淋漓盡致。
蘇東坡烹茶有自己獨特的方法,他認為好茶還須好水配,"活水還須活火烹"。他還在《試院煎茶》詩中,對烹茶用水的溫度作了形象的描述。他說:"蟹眼已過魚眼生,颼颼欲作松風鳴"。以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來判斷水的沸騰程度。
蘇東坡對烹茶用具也很講究,他認為"銅腥鐵澀不宜泉",而最好用石?燒水。據(jù)說,蘇軾在宜興時,還親自設計了一種提梁式紫砂壺。后人為了紀念他,把這種壺式命名為"東坡壺"。
蘇東坡對茶的功效,也深有研究。在熙寧六年公元1073年在杭州任通判時,一天,因病告假,游湖上凈慈、南屏諸寺,晚上又到孤山謁惠勤禪師,一日之中,飲濃茶數(shù)碗,不覺病已痊愈。便在禪師粉壁上題了七絕一首:
東坡茶
示病維摩元不病,在家靈運已忘家。
何須魏帝一丸藥,且盡盧仝七碗茶。
蘇軾還在《仇池筆記》中介紹了一種以茶護齒的妙法:
"除煩去膩,不可缺茶,然暗中損人不少。吾有一法,每食已,以濃茶漱口,煩膩既出而脾胃不知。肉在齒間,消縮脫去,不煩挑刺,而齒性便若緣此堅密。率皆用中下茶,其上者亦不常有,數(shù)日一啜不為害也。此大有理。"
蘇東坡創(chuàng)作的散文《葉嘉傳》,以擬人手法,形象地稱頌了茶的歷史、功效、品質和制作等各方面的特色。
蘇東坡一生,因任職或遭貶謫,到過許多地方,每到一處,凡有名茶佳泉,他都留下詩詞。如元豐元年(公元1078年),蘇軾任徐州太守時作有《浣溪沙》一詞:"酒困路長惟欲睡,日高人渴漫思茶,敲門試問野人家"。形象地再現(xiàn)了他思茶解渴的神情。
"白云峰下兩旗新,膩綠長鮮谷雨春"是描寫杭州的"白云茶"。
"千金買斷顧渚春,似與越人降日注"是稱頌湖州的"顧渚紫筍"。
而對福建的壑源茶,則更是推崇備至。他在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》一詩中這樣寫道:
仙山靈草溫行云,洗遍香肌粉末勻。
明月來投玉川子,清風吹破武林春。
要知冰雪心腸好,不是膏油首面新。
戲作小詩君勿笑,從來佳茗似佳人。
蘇軾不僅以詩文名天下,而且還精于茶道。據(jù)史料記載,蘇軾在黃州為官時,曾有一位名叫參寥的朋友從吳中來訪,二人一起品茗,洽談甚歡。一天,蘇軾夢見參寥作了一首好詩,醒來后還記得其中二句:"寒食清明都過了,石泉槐火一時新"。
過了七年,蘇軾到錢塘去任職,參寥正好住在西湖智果寺,寺院內有一泓泉水,從石縫中汩汩流出,異常甘冷,適合烹茶。在寒食的翌日,蘇軾與朋友從孤山出發(fā),泛舟西湖,去見參寥。在智果寺內,大家一起去汲泉水,鉆火,烹黃蘗茶,真是其樂融融,非常盡興。在飲茶時,蘇軾猛然想起上次夢見參寥的事,他就朗聲吟詩給大家聽。夢中的詩,竟然在今碰巧應驗,在座的朋友無不稱奇。
蘇軾對品茶有他獨到的理解。他認為品茶的最高心境是"靜中無求,虛中不留。 "對茶友和茶具他也有很高的要求,在他的《揚州石塔試茶》中有二句詩即體現(xiàn)了他的品味:坐客皆可人,鼎器手自潔。蘇軾對茶的養(yǎng)生作用也十分注重,他在《物類相感志》一文中說:吃茶多腹脹,以醋解之。不止如此,他還懂得茶的另一種與飲用無關的功用:驅蚊蟲。每當夏季,他都會用陳茶點燃,然后再吹滅以煙驅蚊蟲。
古人認為喝茶能治病,蘇軾亦對此認同。他在杭州時,有一回一口氣喝了七杯濃茶,感覺非常過癮,還戲寫了一首非常詼諧的詩,將茶的藥用價值寫入了詩中,其詩曰:示病維摩原不病,在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥,且盡盧仝七碗茶。
6. 茶禪文化的精髓
茶語禪心」有茶心,方悟禪意;禪是茶,茶便是禪一份閑情,一處雅致;
一人,一盞茶,一靜心。
品的是茶,靜的是心,悟的是人生,滌的是靈魂。
一人品茶,獨得神韻
禪茶即心茶,禪者每時每刻都生活在禪的境界中,都在品味心中之清茗,黃檗希運禪師云:“終日吃飯,未曾嚼得一粒米;整日行,未曾踏得一片地?!倍U者只觀自心,不問外境,古德云“饑來吃飯,困來即眠”,不破一法,而又不為境所縛。禪者飲茶亦復如是,其意不在茶,而在乎自性清凈之心也!
茶禪一味,萬物如一,喝茶之人的茶心不就是如此嗎?
7. 禪茶文化的主要思想內涵
禪茶一味是指在佛教與茶文化結合過程中出現(xiàn)的以茶喻禪思想,也即禪宗將飲茶一事,視為悟道的契機與妙傳心印的載體。
8. 什么是禪茶文化特征
1、玫瑰花茶
玫瑰花茶是很多茶友的最愛,現(xiàn)在也有多中老年人在喝。
其顏值很高,沖泡后的茶湯也很好看,而且香氣迷人。
玫瑰花茶不但可以幫助消化,而且還能美容養(yǎng)顏,它含有豐富的花青素,常飲可以美白抗衰老。
玫瑰花茶還能預防“春困”,對解乏有很大的幫助。
它的沖泡方法也很簡單,只需要溫開水沖泡即可,如果配上幾顆枸杞、紅棗,效果會更好。
春天地天氣也比較干燥,心情郁悶的時候來一杯再合適不過了。
2、仙霧鳳茗
這是一款真正的良心好茶,口感比一般的茶葉要濃郁鮮爽,通過原料和制作工藝就能知道。
另外重要的一點是,它還是一款實惠的口糧茶。
眼下正值春季,天氣干燥,來杯紅茶既能溫潤解渴又能去除肝火,對中老年人來說再合適不過了。
它是由炒茶大師文勝全所制,由于工藝精湛,所制出的紅茶香味高揚持久,口感十分甘甜醇爽。而且文老還曾被專門邀請制作周年國慶禮茶。
成品茶外形特點鮮明,干茶俊秀烏潤,茶毫顯著,細聞干茶,還有一股獨特的花果香。沖泡后的茶湯明黃透亮,很有觀賞價值,茶香濃郁,花果香中夾雜了一絲蜜香。茶湯甜中透爽,入喉絲滑甘潤,內含物質豐富,細膩醇厚可以感受到豐富的層次感,口舌生津。