1. 普洱茶市場(chǎng)分析
普洱此前屬于黑茶類(lèi),但是普洱茶在行業(yè)內(nèi)還屬于特種茶,不屬于任何一種茶類(lèi),因原產(chǎn)于云南省普洱市而得名,是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。而普洱茶外形為褐紅色,湯色紅濃明亮,可以散發(fā)一種獨(dú)特的沉香。
普洱屬于特種茶
普洱以前屬于黑茶一類(lèi),普洱茶因原產(chǎn)于云南省普洱市而得名,目前泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,它是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。
普洱茶的外形呈褐紅色,沖泡后湯色紅濃明亮,可以散發(fā)出一種獨(dú)特的沉香,滋味醇厚回甘。而普洱茶有生茶和熟茶之分,其中生茶制作工藝為采摘 、攤晾、殺青 、揉捻、 曬干、蒸壓、晾干,而熟茶制作工藝為毛茶、濕水、渥堆、出堆、解塊、干燥。
2. 普洱茶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
2021年,普洱茶的受歡迎程度上升明顯。數(shù)據(jù)顯示,各個(gè)線(xiàn)上品類(lèi)中,普洱茶市場(chǎng)份額排名第二,占比19.73%,同比去年排名上升2位。
從長(zhǎng)期趨勢(shì)來(lái)看,普洱茶線(xiàn)上市場(chǎng)規(guī)模保持快速增長(zhǎng)。2021年,普洱茶網(wǎng)絡(luò)零售額同比增長(zhǎng)115.80%,網(wǎng)絡(luò)零售量同比增長(zhǎng)108.24%。9月普洱茶全網(wǎng)零售額約10.55億元,同比增長(zhǎng)204.08%。普洱茶線(xiàn)上銷(xiāo)售狀況良好
3. 普洱茶市場(chǎng)分析和前景
普洱茶和六堡茶都是全發(fā)酵型茶,要說(shuō)潛力,應(yīng)該是六堡茶,六堡茶屬黑茶類(lèi),是廣西梧州特產(chǎn),以紅濃陳醇四大特點(diǎn),茶性溫,有明目清新,消暑祛濕功效,特別是陳茶,功效更好,普洱茶屬于云南普洱地區(qū)特產(chǎn),已經(jīng)深得人心,特別是前些年瘋狂炒作,使得一些品牌普洱茶價(jià)格驚人,陳茶也市面不多見(jiàn),許多良莠不齊,以次充好,所以相比六堡茶更有潛力。
4. 普洱茶市場(chǎng)分析論文
大家好,我是蕓品茶舍老張,也是因?yàn)橄矚g喝老茶的緣故,也就習(xí)慣了大家這樣的稱(chēng)呼。喝茶這么多年來(lái),走訪(fǎng)了很多茶山,拜訪(fǎng)了行業(yè)領(lǐng)軍人物以及非物質(zhì)文化的傳承人。圈子里被大家冠以專(zhuān)家之說(shuō),但自己不敢妄談,只說(shuō)喝好一杯茶是清福!
普洱茶屬于什么茶?
這個(gè)問(wèn)題似乎總有著太多的分歧,在茶界也有很多的爭(zhēng)論,就拿自己這么多年來(lái),很多茶友也會(huì)和我說(shuō)起這個(gè)問(wèn)題。我奇怪的聽(tīng)到一種說(shuō)法,是把普洱茶單獨(dú)劃歸為一類(lèi)。對(duì)于這樣的說(shuō)法,我的確不能茍同。
不過(guò),這也只是從學(xué)術(shù)的研究上而言。關(guān)于這一點(diǎn),我也曾寫(xiě)過(guò)專(zhuān)門(mén)的論文闡述這一話(huà)題《獨(dú)門(mén)獨(dú)戶(hù)的普洱茶真的可以成為中國(guó)茶葉的一派嗎?》
大家也可以在我發(fā)的一些頭條文章中,看到一些我寫(xiě)的關(guān)于普洱茶的文章,對(duì)于你了解普洱茶,有一定的幫助。來(lái)源于生活,取之于生活,發(fā)現(xiàn)與生活,分享與生活。
我們可以從幾個(gè)角度來(lái)梳理這個(gè)問(wèn)題,也許這樣我們可以更加清晰的了解普洱茶。
命名,普洱茶的明目是以地域名稱(chēng)來(lái)命名的。大家現(xiàn)在所熟知的普洱市,并不是最初的普洱,也就是此普洱非之前的普洱。歷史中的普洱在哪里?位于現(xiàn)在的普洱市寧洱縣,也就是普洱府。從命名的角度說(shuō),就如同西湖龍井的個(gè)一樣的不可取代的唯一性。
殺青,就拿核心的殺青工藝來(lái)說(shuō),要制作普洱茶的鍋溫與滾動(dòng)的溫度與綠茶就有一定的差異化。采用的殺青方式與機(jī)器雖然一定,因溫度的關(guān)系,導(dǎo)致茶葉發(fā)生了內(nèi)部的轉(zhuǎn)變也不一樣。
蒸壓,綠茶是沒(méi)有這樣的一個(gè)制茶技藝的,而普洱茶具備了這樣特殊的制茶工藝。二次將原料變軟,按照一定的克數(shù),把茶葉制作成餅、沱、磚等形狀的緊壓茶。
渥堆,是指對(duì)普洱熟茶的后發(fā)酵工藝,這樣的制茶工藝從上世紀(jì)70年代由昆明制茶研發(fā)出來(lái)后,一直沿用至今。
陳化,大家所熟知的越陳越香,在時(shí)間的窖藏之中,讓茶葉在于空氣的接觸中,發(fā)生內(nèi)部的化學(xué)變化與轉(zhuǎn)化,茶葉的二次沉睡,使得各種微量元素在不知不覺(jué)發(fā)了微妙的變化,這種變化是普洱茶所特有的。
品種,普洱茶時(shí)采用云南大葉種曬青綠茶味原料,沒(méi)有制作成普洱茶之前,雖然具備一定綠茶的特點(diǎn),但從制茶工藝和茶性等多方面與綠茶也有著一定的區(qū)別。
派系之爭(zhēng)
茶界六大門(mén)派技藝高超,“武藝超群”,每一類(lèi)茶都有各自無(wú)法取代的特殊性。目前,采用的是按照發(fā)酵程度的劃分。如同普洱茶按照時(shí)間轉(zhuǎn)化的期限,分為前期茶、中期茶、老期茶。其實(shí),這也是普洱茶按照轉(zhuǎn)化的階段來(lái)劃分的,一般第一個(gè)轉(zhuǎn)化期1~3年左右,第二個(gè)轉(zhuǎn)化期3~5年左右,第三個(gè)轉(zhuǎn)化期 5~10年左右,10年以上就算得上老茶了。
普洱茶在六大茶類(lèi)中屬于什么茶?
普洱生茶,自然的陳化轉(zhuǎn)化發(fā)酵的過(guò)程,在時(shí)間的蘊(yùn)藏之中,讓茶葉的微量元素發(fā)生一定的改變,從而茶氣、茶韻、茶湯等都發(fā)生變化。這也是一個(gè)發(fā)酵轉(zhuǎn)化的過(guò)程,只是時(shí)間比較長(zhǎng)。我稱(chēng)作茶葉中的”睡美人“!
普洱熟茶,減少了生茶長(zhǎng)時(shí)間的問(wèn)題,通過(guò) 人工的方式,讓茶葉在窖池中渥堆發(fā)酵,對(duì)茶葉的轉(zhuǎn)化起到了催化的作用,從而較快轉(zhuǎn)變了茶葉的性情與特點(diǎn)。茶性變得更加溫和,各種酵素霉菌的化學(xué)變化,也使得更加有利于人的身體腸胃功能。
不管普洱生茶也好,還是普洱熟茶也罷,兩個(gè)有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是“發(fā)酵”,不管是長(zhǎng)時(shí)間的生茶,還是短時(shí)間的熟茶,都經(jīng)歷這樣額一個(gè)過(guò)程。
基于以上三點(diǎn),就不難分辨普洱茶屬于中國(guó)六大茶類(lèi)中的哪一類(lèi)茶類(lèi)。
這么多年來(lái),喝茶也經(jīng)歷一個(gè)過(guò)程,從最初喝不發(fā)酵的綠茶,后來(lái)喝微發(fā)酵和輕發(fā)酵的白茶與黃茶,再后來(lái)喝半發(fā)酵與全發(fā)酵的青茶和紅茶,最后喝后發(fā)酵的普洱茶??梢哉f(shuō),中國(guó)的六大茶類(lèi)早已喝通,也接觸了很多品種的名優(yōu)代表。
自己現(xiàn)在一直都喝著普洱茶,也是因?yàn)閷?duì)普洱茶的喜愛(ài)。
還是那句話(huà),不敢妄談自己是專(zhuān)家,只想喝好一杯茶的清福!
我是蕓品茶舍老張,希望我的分享能給你有一定的幫助!
5. 普洱茶市場(chǎng)分析和前景2021
2021年榮是谷花香普 很好喝的氣味香濃 喝了以后有淡淡的茶香味
6. 普洱茶市場(chǎng)分析圖
第一階段:號(hào)級(jí)茶時(shí)期(1733年-1949年)
自1733年第一個(gè)茶號(hào):同興號(hào)創(chuàng)辦開(kāi)始,普洱茶正式進(jìn)入號(hào)級(jí)茶時(shí)期。它的興起從側(cè)面反映出普洱茶行業(yè)商標(biāo)意識(shí)的覺(jué)醒,自此之后云南地區(qū)的各個(gè)茶號(hào)逐漸開(kāi)辦,如同慶號(hào)、福元昌號(hào)、宋聘號(hào)、車(chē)順號(hào)等茶號(hào)陸續(xù)出現(xiàn)。
此后百年,各家茶號(hào)呈現(xiàn)出百家爭(zhēng)鳴的趨勢(shì)。在此過(guò)程,一些勢(shì)力薄弱的茶號(hào)逐漸被淘汰,或就此沒(méi)落或被強(qiáng)盛的大茶號(hào)兼并。
發(fā)展到今天,幸存下的普洱茶號(hào)實(shí)際上早已不多。像福元昌這樣的茶號(hào),其歷史往往已遠(yuǎn)超百年,他們大多憑借自身品牌背后深厚的歷史積淀和文化底蘊(yùn)發(fā)展壯大。同時(shí),這樣的歷史背景又為其茶葉品牌自然賦能,使消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)生了天然的品牌“崇拜”和品牌信賴(lài)。
更多的有著百年品牌歷史的號(hào)級(jí)茶,他們大多憑借“拍賣(mài)”形式,C位出道,最近看到的一款百年藍(lán)標(biāo)宋聘號(hào)的拍賣(mài)就是一個(gè)很好的例子,其價(jià)格更是一路飆高,大有從百萬(wàn)打入千萬(wàn)市場(chǎng)的勢(shì)頭。
不過(guò),過(guò)渡到現(xiàn)當(dāng)代普洱茶發(fā)展時(shí)期,單純倚靠自身品牌歷史早已不能適應(yīng)當(dāng)下的普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀了。除了在深挖品牌故事的基礎(chǔ)上引入一部分消費(fèi)者之外,還應(yīng)推陳出新,不斷在現(xiàn)有產(chǎn)品上豐富產(chǎn)品形式,使其能更好適應(yīng)普洱茶消費(fèi)群體年輕化的趨勢(shì),以此來(lái)不斷強(qiáng)化茶友對(duì)其的好感。
另外,這些茶號(hào)還可以在強(qiáng)大的品牌背景下變換宣傳方式。簡(jiǎn)而言之,就是換個(gè)形式“講故事”。依目前的普洱茶發(fā)展形式,僅利用圖文的傳統(tǒng)方式進(jìn)行宣傳早已經(jīng)行不通。因此,結(jié)合當(dāng)下爆火的抖音、直播、茶旅結(jié)合等形式,帶茶友深入普洱茶原產(chǎn)地,讓茶友在極富體驗(yàn)感和參與感的茶事活動(dòng)中,自然領(lǐng)會(huì)到普洱茶背后的品牌故事,或許比品牌一遍遍的強(qiáng)勢(shì)歷史植入要有用得多
第二階段:印級(jí)茶時(shí)期(1950年-1972年)
提到這一時(shí)期,想必很多茶友腦海中會(huì)自然浮現(xiàn)一些概念,如紅印、黃印、綠印等詞匯。其實(shí)這些就算是印級(jí)茶時(shí)期的最簡(jiǎn)單最直觀的表現(xiàn)形式了。1949年以后,號(hào)級(jí)茶逐漸退出歷史舞臺(tái),印級(jí)茶的大幕開(kāi)始拉開(kāi)。
據(jù)官方資料顯示,顏色上不同的所謂“印級(jí)茶”,在品種、數(shù)量上其實(shí)并沒(méi)有我們想象中那么多。正宗的“印級(jí)茶”主要以紅印和綠印為主,其它的多是因?yàn)楫?dāng)時(shí)印刷條件的限制,再加上常年累月不同條件的倉(cāng)儲(chǔ)陳放,在包裝上產(chǎn)生了色差,這為后來(lái)的“普洱茶造假”埋下了禍根。
不過(guò),排除因歷史局限性導(dǎo)致的因素外,這些印級(jí)茶多用料考究、工藝上乘,在普洱茶里的知名度和美譽(yù)度頗高,并且很多茶品還被奉為了某些大品牌茶企的標(biāo)桿茶,在普洱茶界倍受追捧。
第三階段:七子餅時(shí)期(1972年-1989年)
這個(gè)時(shí)期是以云南中茶公司出品的普洱茶茶葉外包裝上出現(xiàn)“云南七子餅”字樣開(kāi)始的,以中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南分公司正式成立為標(biāo)志。其目的,一方面是為了強(qiáng)化云南作為普洱茶原產(chǎn)地的標(biāo)榜;另一方面也是一種商標(biāo)意識(shí)的體現(xiàn),避免普洱茶造假,致使假貨流入市場(chǎng),有損普洱茶聲名。
需要特別說(shuō)明的一點(diǎn)是,這一歷史時(shí)期應(yīng)與“七子餅”這一概念或者說(shuō)其成為普洱茶規(guī)格定制的最早時(shí)間相互區(qū)別。
早期的“七子餅”出現(xiàn)在清朝初期,主要是為了便于清政府各地方稅務(wù)機(jī)關(guān)征收普洱茶稅,方便計(jì)量而出現(xiàn)的,嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō),它只能算是一種普洱茶計(jì)量單位。所以,希望各位茶友不要產(chǎn)生對(duì)普洱茶的七子餅時(shí)期的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
其后,普洱茶的商標(biāo)、版權(quán)保護(hù),在“云南七子餅”這一具有象征性的標(biāo)識(shí)之上,又有意識(shí)地增加了大票、內(nèi)飛等防偽標(biāo)的操作,使普洱茶造假難度加大。
總體來(lái)說(shuō),本文所說(shuō)的普洱茶發(fā)展的三個(gè)歷史時(shí)期,主要是和人們的普洱茶商標(biāo)意識(shí)的覺(jué)醒相互依存的,并隨著人們版權(quán)意識(shí)的逐步提高而自然過(guò)渡到下一歷史時(shí)期。發(fā)展到今天,雖然人們?cè)诎鏅?quán)保護(hù),防止造假等方面多有創(chuàng)新,但對(duì)于無(wú)孔不入的普洱茶制假造假事實(shí)仍然防不勝防。
7. 普洱茶的市場(chǎng)分析
全球茶葉產(chǎn)銷(xiāo)量齊升,中國(guó)茶葉市場(chǎng)供應(yīng)增加較快,綠茶、烏龍茶占主要地位
茶/茶飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉行業(yè)的上游為茶葉種植,上游行業(yè)的發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應(yīng)數(shù)量與品質(zhì);下游是終端消費(fèi)者與茶葉深加工行業(yè)。
近年來(lái),全球茶葉市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng),其中,亞太地區(qū)的綠茶消費(fèi)增長(zhǎng)強(qiáng)勁,而北美、西歐的紅茶市場(chǎng)也已發(fā)展成熟。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2017年的茶葉消費(fèi)量約為544萬(wàn)噸,2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)4.3%,預(yù)計(jì)2018年消費(fèi)量為567萬(wàn)噸,到2020年全球茶葉消費(fèi)量將超600萬(wàn)噸。
同時(shí),全球茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng),數(shù)據(jù)顯示,2017年產(chǎn)量共557萬(wàn)噸,2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)3.5%。預(yù)計(jì)2018年全球茶葉產(chǎn)量為576萬(wàn)噸,到2020年產(chǎn)量將超600萬(wàn)噸。
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng),由于茶園面積穩(wěn)中增長(zhǎng),湖北、貴州、陜西、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬(wàn)畝、21.5萬(wàn)畝、19.3萬(wàn)畝、15萬(wàn)畝,茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬(wàn)噸。消費(fèi)量方面,2017年中國(guó)茶葉消費(fèi)量約為193萬(wàn)噸,消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。2013-2017年,國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為7.6%、6.0%,預(yù)計(jì)2018年中國(guó)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量將分別在277.6、204.5萬(wàn)噸左右。
目前,茶葉市場(chǎng)中綠茶、烏龍茶占據(jù)主要份額,2017年二者比重分別為61%、13%;但近年的產(chǎn)量比重在下降。同時(shí),普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升,紅茶、黑茶、白茶、黃茶等茶類(lèi)占26%。此外,市場(chǎng)上的柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品也在增加。
茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí),多元化、品牌內(nèi)涵、健康消費(fèi)成趨勢(shì)
前瞻認(rèn)為,當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了如下趨勢(shì)。
茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。
茶葉是重要經(jīng)濟(jì)作物,也是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是,我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰,質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力差距明顯,影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看,隨著消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分,多元化的消費(fèi)將成為茶葉市場(chǎng)的新趨勢(shì)。茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣,使茶葉為越來(lái)越多的人所接受,茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年男性為主向各類(lèi)人群擴(kuò)散。不同類(lèi)別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異,由此衍生出多元化的新需求、新模式。
消費(fèi)者更加注重品質(zhì)與品牌內(nèi)涵。
目前我國(guó)茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散,企業(yè)整體規(guī)模不大,作坊式小企業(yè)較多,達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平提高,消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)、安全日益重視,己經(jīng)由購(gòu)買(mǎi)非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購(gòu)買(mǎi)品牌茶葉。
品牌內(nèi)涵變得更加重要,符合消費(fèi)者感知且獨(dú)具特色的品牌將嶄露頭角。
未來(lái)幾年,茶行業(yè)“品類(lèi)強(qiáng),品牌弱”的局面還會(huì)長(zhǎng)期存在,其中一個(gè)重要因素就是高度同質(zhì)化和簡(jiǎn)單粗放的品牌建設(shè)思維。在對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研中,“品牌”成為消費(fèi)者選購(gòu)茶葉時(shí)的首要關(guān)注因素,消費(fèi)者對(duì)于知名茶企的品牌溢價(jià)接受度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)想象。另一方面,新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合,將為茶企帶來(lái)更多的機(jī)會(huì)。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn)。
健康主題的消費(fèi)需求日趨強(qiáng)烈。
飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質(zhì)的習(xí)慣,符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)健康和高生活品質(zhì)的訴求。飲茶人群的增長(zhǎng)帶動(dòng)著茶葉市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張,促使茶業(yè)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn),使一些品牌認(rèn)可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高,有機(jī)茶類(lèi)似的健康類(lèi)食品,必然將進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù);在食品安全丑聞不斷爆出的今天,一些中高端人群更加需要健康的食品和綠色的食品。
——以上數(shù)據(jù)和分析參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)茶葉行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。