1. 冷后渾紅茶圖片
1.小種紅茶。
紅茶可分為正山小種和外山小種。正山小種外觀粗壯，色黝黑。泡水后湯色橙黃透亮，香味自然，有花果香，口感醇厚。煙小種散發(fā)著松煙和桂圓湯的味道。
2.滇紅功夫。
滇紅功夫分滇紅功夫茶和滇紅紅碎茶。滇紅茶沖泡后，湯鮮紅明亮。上品滇紅，茶湯與茶杯的接觸處往往呈現(xiàn)出一個(gè)金圈。冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，是優(yōu)質(zhì)的表現(xiàn)。
3.祁門功夫。
祁門功夫紅茶是中國(guó)傳統(tǒng)功夫茶中的瑰寶，以其外形苗秀，色有"寶光"和青氣濃郁而得名，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。
2. 冷厚渾紅茶
1、正山小種，中國(guó)排名第一的紅茶，福建省的紅茶，是世界紅茶的鼻祖。沖泡后，湯色紅濃，香氣高揚(yáng)，帶有松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。金駿眉是正山小種的代表，乃極品紅茶。
2、越紅工夫，產(chǎn)于浙江省紹興、諸暨、嵊縣等縣，以“緊結(jié)挺直，重實(shí)勻齊、鋒苗顯、凈度高”的優(yōu)美外形而著名。
3、川紅工夫，產(chǎn)于四川省宜賓等地，色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶枯糖香，沖泡后滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟均勻。
4、九曲紅梅，產(chǎn)于西湖區(qū)周浦鄉(xiāng)，是紅茶中的珍品。外形曲細(xì)如魚鉤，色澤烏澤多白毫。沖泡后，滋味濃郁，香氣芬馥，湯色鮮亮，葉底紅艷。
5、寧紅工夫，產(chǎn)于江西省修水縣等地，緊細(xì)多毫，鋒苗顯露，略顯紅筋，烏黑油潤(rùn)。沖泡后，鮮嫩濃郁，鮮醇甜和，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。
6、閩紅工夫，是“政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫”三種紅茶的統(tǒng)稱，都是福建特產(chǎn)。三種工夫紅茶雖產(chǎn)地不同、品種 不同、品質(zhì)風(fēng)格不同，但都盛興百年而不衰。
7、祁門紅茶，產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶，素有“香高、味醇、形美、色艷”的獨(dú)特品質(zhì)。沖泡后，香氣清芳，帶有蜜糖果香，又帶有蘭花香；湯色紅艷明亮，滋味干鮮醇厚。
8、宜紅工夫，產(chǎn)于武陵山系和大巴山系境內(nèi)，因古時(shí)均在宜昌地區(qū)進(jìn)行集散和加工，所以稱為宜紅。內(nèi)質(zhì)香味鮮醇，湯色紅亮有'冷后渾'的特點(diǎn)，系我國(guó)高品質(zhì)的工夫紅茶之一。
9、湖紅工夫，產(chǎn)于湖南安化、桃源一帶，口感醇厚飽滿、香味濃郁。敬得紅茶是湖紅工夫的代表。在中國(guó)的茶葉歷史上，曾有“湖紅”、“祁紅”、“建紅”三足鼎立的盛世場(chǎng)景。
10、滇紅工夫，產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。該茶芽壯葉肥，金毫顯露，沖泡后湯色紅濃透亮，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮
3. 冷后渾茶葉
統(tǒng)稱“冷后渾”，是茶湯里的一些物質(zhì)，因?yàn)椴煌娜茳c(diǎn)，在降溫過程中形成的絡(luò)合物。 茶湯出現(xiàn)冷后渾是好是壞，沒有定論。 但是，在紅茶里面，出現(xiàn)冷后渾是茶葉品質(zhì)優(yōu)良的一個(gè)表現(xiàn)。
4. 紅茶的冷后渾圖片
白茶泡出來的水就是茶湯，茶湯一般是淡綠色、杏黃色、棕褐色，白茶茶湯會(huì)根據(jù)白茶的儲(chǔ)藏年限發(fā)生變化。沖泡的白茶存儲(chǔ)年限越久，所含的茶褐素也就越高，茶褐素是茶湯顏色的主要來源，所以儲(chǔ)藏年份越久的白茶泡出的茶湯顏色就會(huì)越濃。
白茶的茶湯顏色還跟泡茶者的方法息息相關(guān)，如果采用沖泡的方法那么茶湯顏色就會(huì)較淡，哪怕老白茶亦是如此;如果采用燜煮的方法，茶湯的顏色就會(huì)比較濃。不過茶湯顏色并不是評(píng)判茶葉品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，所以不必太拘泥于此。
許多茶友會(huì)遇到紅色的茶湯，紅色的茶湯甜膩似糖，得到很多茶友的青睞。但就制作工藝來說紅色茶湯是不正常的，因?yàn)榘撞鑼儆谖l(fā)酵茶，不會(huì)產(chǎn)生大量紅茶內(nèi)比較多的茶紅素。出現(xiàn)紅色茶湯一般是由于茶葉發(fā)酵過度造成的。
5. 紅茶冷了變黑
加入檸檬。因?yàn)椴杷?遇酸變淺 遇堿變深 起了化學(xué)反應(yīng)，此屬正常現(xiàn)象 可以放心飲用。檸檬紅茶的做法步驟1. 先腌制檸檬，把檸檬洗凈切片，在碗內(nèi)先放一層白糖。2. 再將檸檬一片片擺放在糖上，再放一層白糖再放檸檬，最后用保鮮膜封好放冰箱冷藏二天二夜3. 沸水沖泡兩包紅茶，趁熱放入幾片檸檬，放置一會(huì)就可以了。
6. 冷后渾是紅茶
這個(gè)正常，因?yàn)楸t茶，里面多多少少有一點(diǎn)沉淀物，這是正常的。這是由于紅茶中的茶紅素、茶黃素等物質(zhì)與茶湯中的咖啡堿相互作用后產(chǎn)生的，在溫度較低的情況下，會(huì)變成不溶物質(zhì)，呈渾濁現(xiàn)象，如果加溫，這些物質(zhì)會(huì)溶解，渾濁消失，茶葉中的茶紅素和茶黃素與紅茶品質(zhì)有關(guān)，茶黃素含量高，紅茶湯會(huì)出現(xiàn)金黃色金邊，茶紅素含量高，茶湯亮紅.
7. 紅茶茶湯出現(xiàn)冷后渾現(xiàn)象,說明茶葉質(zhì)量( )
首先，紅茶里茶多酚的氧化物茶黃素、茶紅素可以和咖啡堿形成絡(luò)合物，這種絡(luò)合物隨溫度降低溶解度減小，使茶湯產(chǎn)生渾濁，這種現(xiàn)象稱為“冷后渾”。這時(shí)候如果觀察茶湯，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯變得沒有那么清亮了。發(fā)生“冷后渾”現(xiàn)象是說明茶湯中茶黃素和茶紅素含量較高，一般認(rèn)為是紅茶品質(zhì)較好的表現(xiàn)。所以如果是這種現(xiàn)象的渾濁，并不會(huì)對(duì)身體有害。
再有，茶葉上本身有一層絨毛，在綠茶上可以看到白毫滿披；紅茶上這層絨毛為金黃色，叫金毫，這在茶葉中是很常見的。用透明的玻璃杯觀察泡好的紅茶或綠茶，多能看到這種毫。所以泡金毫較多的紅茶時(shí)，茶湯中或杯底見到這種毫也是很正常的，對(duì)身體也并無害處。
8. 紅茶冷泡茶
食材:水適量、姜2片、綠茶15克、薄荷葉4片、蜂蜜1勺、檸檬半個(gè)。
制作步驟：
①取一小鐵鍋，放入水和姜片煮沸后，冷卻至室溫。
②取一可封口的容器，放入茶包和薄荷葉，倒入煮好的姜水，冷藏4-6小時(shí)后取出。
③將薄荷葉和茶包取出，將蜂蜜和檸檬汁混合在一起，倒入冷泡茶中。
④將剩余的檸檬切片，在每杯中放1-2片，加上一些薄荷和冰塊，倒入冷泡茶即可。
9. 紅茶冷茶湯
本次茶葉選自星斗山利川紅冷后渾紅茶凈含量5g紅茶
將5g干茶投入蓋碗
用水源自無農(nóng)田及住戶之山泉水經(jīng)過5小時(shí)沉淀后取中段水將水燒沸，后涼至85℃進(jìn)行沖泡
沖泡時(shí)間約60s，后緩慢出湯
將所得茶湯斟至品茗杯
待冷卻至室溫后
放入3-5℃冷藏柜中
約10分鐘后取出品茗杯后得到冷后渾現(xiàn)象
茶湯由明亮，在溫度低于16℃時(shí)
10. 紅茶冷了為什么會(huì)渾湯
不管是什么樣的茶沖泡出來之后茶湯清亮，肯定要比渾濁的好。但是渾濁并不等于渾厚，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的茶葉沖泡出來之后，茶湯清澈是正常的，但是如果綠茶，比如說碧螺春這種茶葉或毛尖，這種茶葉尤其是在第二遍沖泡的時(shí)候，茶餐清澈可能就是茶葉品質(zhì)不佳的一種表現(xiàn)，反而這種綠茶在第二遍沖泡的時(shí)候應(yīng)該茶湯渾厚才對(duì)，而渾厚的主要內(nèi)涵物質(zhì)就是茶葉當(dāng)中的茶毫。在渾厚并不代表渾濁。
