世界各國(guó)的茶樹(shù)引種、栽培技術(shù)、加工工藝、飲茶方法，甚至“茶”字的發(fā)音，最初都直接或間接由中國(guó)傳入。據(jù)現(xiàn)有史料推測(cè)，華茶外傳于西漢。茶葉最早經(jīng)由絲綢之路傳到西亞；接著傳入朝鮮半島和日本。明初華茶傳入葡萄牙；接著陸續(xù)傳入俄、英、德、法、美等國(guó)。另外茶籽（或種苗）最早在唐代傳入了日本及朝鮮半島，種植成功。印度、斯里蘭卡于18至19世紀(jì)引種茶樹(shù)；南美洲種茶之始是1812年。非洲的肯尼亞1903年從印度引種茶樹(shù)。澳洲最早是在1904年從中國(guó)引種茶樹(shù)。
至今有50多個(gè)國(guó)家與地區(qū)種植、生產(chǎn)茶葉，100多個(gè)國(guó)家人民喜愛(ài)飲茶。所以現(xiàn)在茶與咖啡、可可被并稱(chēng)為世界三大軟飲料。
中華茶文化向外傳播簡(jiǎn)述
中華茶文化因其特定的內(nèi)涵，具有很強(qiáng)的民族性，而越具有民族性的文化，也越具有世界性。中華茶文化在不斷豐富發(fā)展的過(guò)程中，也不斷地向周邊國(guó)家傳播，不斷地影響著這些國(guó)家的飲食文化。
⑴茶入朝鮮半島
朝鮮半島在四世紀(jì)至七世紀(jì)中葉，是高句麗、百濟(jì)和新羅三國(guó)鼎立時(shí)代，據(jù)傳六世紀(jì)中葉，已有植茶，其茶種是由華嚴(yán)宗智異禪師在朝鮮建華嚴(yán)寺時(shí)傳入至7世紀(jì)初飲茶之風(fēng)已扁及全朝鮮。后來(lái)，新羅在唐朝的幫助下，逐漸統(tǒng)一了全國(guó)。
在南北朝和隋唐時(shí)期，中國(guó)與濟(jì)、新羅的往來(lái)比較頻繁，經(jīng)濟(jì)和文化的交流關(guān)系也比較密切。特別是新羅，在唐朝有通使往來(lái)一百二十次以上，是與唐通使來(lái)往最多的鄰國(guó)之一。新羅人在唐朝主要學(xué)習(xí)佛典、佛法，研究唐代的典章，有的人還在唐朝做官。因而，唐代的飲茶習(xí)俗對(duì)他來(lái)說(shuō)應(yīng)是很親近的。
新羅的使節(jié)大廉，在唐文宗太和后期，將茶籽帶回國(guó)內(nèi)，種于智異山下的華巖寺周?chē)?，朝鮮的種茶歷史由此開(kāi)始。朝鮮《三國(guó)本紀(jì)》卷十，《新羅本紀(jì)》興德王三年云:入唐回使大廉,持茶種子來(lái)，王使植地理山。茶自善德王時(shí)有之，至于此盛焉。
至宋代時(shí)，新羅人也學(xué)習(xí)宋代的烹茶技藝。新羅在參考吸取中國(guó)茶文化的同時(shí)，還建立了自己的一套茶禮。這套茶禮包括
一、吉禮時(shí)敬茶；
二、齒禮時(shí)敬茶；
三、賓禮時(shí)敬茶；
四、嘉時(shí)敬茶。
其中賓禮時(shí)敬茶最為典型。高麗時(shí)代迎接使臣的賓禮儀式共有五種。迎接宋、遼、金、元的使臣，其地點(diǎn)在乾德殿閣里舉行，國(guó)王在東朝南，使臣在西朝東接茶，或國(guó)王在東朝西，使臣在西朝東接茶，有時(shí)，由國(guó)王親自敬茶。
高麗時(shí)代，新羅茶禮的程度和內(nèi)容，與宋代的宮廷茶宴茶禮有不少相通之處。
⑵茶入日本
中國(guó)的茶與茶文化，對(duì)日本的影響最為深刻，尤其是對(duì)日本茶道的發(fā)生發(fā)展，有著十分緊密的淵源關(guān)系。茶道是日本茶文化中最具典型性的一個(gè)內(nèi)容，而日本茶道的發(fā)祥，與中國(guó)文化的熏陶戚戚相關(guān)。
中國(guó)茶及茶文化傳入日本，主要是以浙江為通道，并以佛教傳播為途徑而實(shí)現(xiàn)的。浙江名剎大寺有天臺(tái)山國(guó)清寺、天目山徑山寺、寧波阿育王寺、天童寺等。其中天臺(tái)山國(guó)清寺是天臺(tái)宗的發(fā)源地，徑山寺是臨濟(jì)宗的發(fā)源地。并且，浙江地處東南沿海，是唐、宋、元各代重要的進(jìn)出口岸。自唐代至元代，日本遣使和學(xué)問(wèn)僧絡(luò)繹不絕，來(lái)到浙江各佛教勝地修行求學(xué)，回國(guó)時(shí)，不僅帶去了茶的種植知識(shí)、煮泡技藝，還帶去了中國(guó)傳統(tǒng)的茶道精神，使茶道在日本發(fā)揚(yáng)光大，并形成具有日本民族特色的藝術(shù)形式和精神內(nèi)涵。中國(guó)茶葉文化，在很大程度上是依靠浙江的佛教對(duì)日本的影響和日本遣使、學(xué)問(wèn)僧在浙江的游歷。在這些遣唐使和學(xué)問(wèn)僧中，與茶葉文化的傳播有較直接關(guān)系的主要是都永忠和最澄。
都永忠在興仁寶龜八年(唐代宗大歷十二年，公元777年)，隨著唐使到了中國(guó)，在唐朝生活了二十多年，后與最澄等一起回國(guó)。都永忠平生好茶，當(dāng)弘仁元年(唐憲宗元和十年，公元815年)四月，嵯峨天皇行幸近江滋賀的韓琦，經(jīng)過(guò)梵釋寺時(shí)，作為該寺大僧的都永忠，親手煮茶進(jìn)獻(xiàn)，天皇則賜之以御冠。同年六月，嵯峨天皇便命畿內(nèi)，近江、丹波、播磨等地種茶，作為每年的貢品。后來(lái)，茶葉逐漸成為宮廷之物，深受皇室寵愛(ài)，并逐步向民間普及。
傳播中國(guó)茶文化的另一個(gè)重要人物是日僧最澄。最澄到浙江后，便登上天臺(tái)山，隨從道邃行滿(mǎn)學(xué)習(xí)天臺(tái)宗，又到越州龍興寺從順曉學(xué)習(xí)密宗，永貞元年(805年)八月與都永忠等一起從明州起程歸國(guó)。從浙江天臺(tái)山帶去了茶種，據(jù)《日本社神道秘記》記載最澄從中國(guó)傳去茶種后，植于日吉神社旁(現(xiàn)日吉茶園)。最澄在將茶種引入日本的同時(shí)，也將茶飲引入了宮廷，得到了天皇的重視，具有與都永忠同樣的功績(jī)。
最澄之前，天臺(tái)山與天臺(tái)宗僧人也多有赴日傳教者如天寶十三年(754年)的鑒真等，他們帶去的不僅是天臺(tái)派的教義，而且也有科學(xué)技術(shù)和生活習(xí)俗，飲茶之道無(wú)疑也是其中之一。
南宋時(shí)期，是中國(guó)茶道外傳的重要階段。日僧榮西曾兩次來(lái)華。榮西第一次入宋，回國(guó)時(shí)除帶了天臺(tái)新章疏30余部60卷，還帶回了茶籽，種植于佐賀縣肥前背振山、拇尾山一帶。榮西第二次入宋是日本文治三年(宋孝宗淳熙十四年，公元1187年)四月，日本建久二年(宋光宗紹熙二年，公元1191年)七月，榮西回到長(zhǎng)崎，嗣后便在京都修建了建仁寺，在鐮倉(cāng)修建了圣福寺，并在寺院中種植茶樹(shù)，大力宣傳禪教和茶飲。
在此期間，中國(guó)宋代的茶具精品--天目茶碗、青瓷茶碗也由浙江開(kāi)始相繼傳入日本。在日本茶道中，天目茶碗占有非常重要的地位。日本喝茶之初到創(chuàng)立茶禮的東山時(shí)代，所用只限于天目茶碗，后來(lái)，因茶道的普及，一般所用茶碗為朝鮮和日本的仿制品，而天目茶碗益顯珍貴，只限于臺(tái)天目點(diǎn)茶法和其它一些比較莊重的場(chǎng)合，如貴客臨門(mén)或向神佛獻(xiàn)茶等。
具有日本民族特色的茶道，是由奈良稱(chēng)名寺和尚村田珠光1425-1502年)，將平民聚合飲茶的集會(huì)茶寄合與貴族茶會(huì)茶數(shù)寄合二為一形成的禪宗點(diǎn)茶法。自珠光完成了茶道的建立后，千利休(1522-1591年)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，提煉出和、敬、清、寂茶道四規(guī)，而取得天下茶匠的地位。從此以后，日本茶道流派紛呈，各具特色，但和、敬、清、寂四規(guī)和待人接物的七則，仍然是茶道的主要精神。整個(gè)日本茶道藝術(shù)，無(wú)不體現(xiàn)出與佛教的息息相通，至今仍然散發(fā)著中國(guó)唐宋時(shí)代的文化氣息，保留著浙江天臺(tái)山、徑山等地的佛家飲茶遺風(fēng)。
⑶茶入俄國(guó)
中國(guó)茶葉最早傳入俄國(guó)，據(jù)傳是在公元六世紀(jì)時(shí)，由回族人運(yùn)銷(xiāo)至中亞細(xì)亞。到元代，蒙古人遠(yuǎn)征俄國(guó)，中國(guó)文明隨之傳入，到了明朝，中國(guó)茶葉開(kāi)始大量進(jìn)入俄國(guó)。
至清代雍正五年(公元1727年)中俄簽訂互市條約，以恰克圖為中心開(kāi)展陸路通商貿(mào)易，茶葉就是其中主要的商品，其輸出方式是將茶葉用馬馱到天津，然后再用駱駝運(yùn)到恰克圖。
1883年后，俄國(guó)多次引進(jìn)中國(guó)茶籽，試圖栽培茶樹(shù),1884年,索洛沃佐夫從漢口運(yùn)去茶苗12000株和成箱的茶籽，在查瓦克――巴統(tǒng)附近開(kāi)辟一小茶園，從事茶樹(shù)栽培和制茶。
1888年，俄人波波夫來(lái)華，訪問(wèn)寧波一家茶廠，回國(guó)時(shí)，聘去了以劉峻周為首的茶葉技工10名，同時(shí)購(gòu)買(mǎi)了不少茶籽和茶苗。后來(lái)劉峻周等，在高加索、巴統(tǒng)開(kāi)始工作，歷經(jīng)了3年時(shí)間，種植了80公頃茶樹(shù)，并建立了一座小型茶廠。1896年，劉峻周等人合同期滿(mǎn)，回國(guó)前，波波夫要托劉峻周再招聘技工，產(chǎn)菜購(gòu)茶苗茶籽。1897年，劉峻周又帶領(lǐng)12名技工攜帶家眷往俄國(guó)，1990年在阿札里亞種植茶樹(shù)150公頃，并建立了茶葉加工廠。
劉峻周于1893年應(yīng)聘赴俄，到1924年返回家鄉(xiāng)，三十年時(shí)間，對(duì)蘇俄茶葉事業(yè)的發(fā)展作出了很大貢獻(xiàn)。蘇聯(lián)歷史學(xué)家們?cè)鵀榇俗珜?zhuān)文以示紀(jì)念。
我國(guó)茶葉的外傳，最早外傳到日本，應(yīng)始于漢代，有確切的文獻(xiàn)記載是在唐代。唐永貞元年，日本最澄禪師到中國(guó)天臺(tái)山國(guó)清寺留學(xué)，回國(guó)時(shí)帶去茶樹(shù)的種子，栽于近江（今日本滋賀縣境內(nèi)）的臺(tái)麓山。不久，空海和尚也多次來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)佛經(jīng)，帶著茶籽回國(guó)試種。宋代，榮西和尚兩次來(lái)華留學(xué)，帶回茶籽廣為種植，使種茶成為日本農(nóng)民的副業(yè)。同時(shí)他還用漢字撰寫(xiě)了兩卷《吃茶養(yǎng)生記》，大力提倡喝茶，被譽(yù)為日本的陸羽。
茶葉于公元4 世紀(jì)末5 世紀(jì)初佛教由中國(guó)傳入高麗中時(shí)，茶葉亦隨之傳和入朝鮮半島。到了唐代，朝鮮半島已開(kāi)始種茶。
茶葉傳到歐洲晚到16世紀(jì)，1517年，葡萄牙從中國(guó)帶回茶葉，幾十年后，由于公主凱瑟琳嗜好飲茶，她嫁給英皇查理二世后提倡皇家飲茶，帶動(dòng)全國(guó)飲茶風(fēng)氣。1714年到1729年中國(guó)茶葉大量進(jìn)入英國(guó)倫敦市場(chǎng)，后來(lái)還形成在下午5 時(shí)飲茶吃點(diǎn)心的習(xí)慣，稱(chēng)為“午后茶”或“五時(shí)茶”。
英國(guó)還將茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)美洲殖民地，后又運(yùn)銷(xiāo)到德國(guó)、法國(guó)、瑞典、丹麥、西班牙、匈牙利等國(guó)家。在美洲殖民地上，美洲移民為了抗議英國(guó)提高茶稅，在波士頓港口將英國(guó)茶船上的茶葉倒入海里，發(fā)生“波士頓傾茶事件”，引發(fā)一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，最終導(dǎo)致了美國(guó)的獨(dú)立。
茶葉在17世紀(jì)初北傳俄羅斯，1618年，中國(guó)的使者帶了幾箱茶葉到俄國(guó)送給沙皇，飲茶就在俄國(guó)盛行起來(lái)。
印度在1780年首次引種中國(guó)茶籽。1826年，印度尼西亞的華僑從中國(guó)引進(jìn)茶種，奠定茶業(yè)基礎(chǔ)。
1841年因咖啡遭受蟲(chóng)災(zāi)，錫蘭（今斯里蘭卡）開(kāi)始引種中國(guó)茶樹(shù)。
20世紀(jì)60年代，應(yīng)非洲國(guó)家的要求，我國(guó)多次派出茶葉專(zhuān)家去西非的幾內(nèi)亞、馬里，西北非的摩洛哥等國(guó)指導(dǎo)種茶，非洲才真正有了茶葉栽培。
應(yīng)該是唐宋吧
唐朝
元