茶道也有禮節(jié)現(xiàn)象，中國(guó)古代哪些禮節(jié)必須出現(xiàn)茶道？
茶道和禮節(jié)現(xiàn)象是相輔相成的，不光是古代，就包括現(xiàn)代很多關(guān)于茶道的禮節(jié)也是一直傳承下來(lái)的。在古代的時(shí)候就形成了以茶待客的優(yōu)良傳統(tǒng)，只要有客人來(lái)，必定是茶水招待的，好一點(diǎn)的會(huì)加一些點(diǎn)心，這是最基本的禮儀。不管茶葉的好壞，一定要保證茶具的干凈整潔，很多古人會(huì)通過(guò)飲茶來(lái)品出待人接客的禮儀之道。
茶水招待客人只是一方面，在面對(duì)不同的客人時(shí)候，還有很多細(xì)節(jié)是需要注意的。給客人端茶的時(shí)候一般會(huì)使用專用的器皿托盤(pán)或者是碟子之類(lèi)的，不會(huì)直接拿給客人。在遞給客人茶水的時(shí)候都是雙手奉上，茶水也不能倒得太滿。這些場(chǎng)景我們平時(shí)在看一些古裝電視劇的時(shí)候就經(jīng)?？吹牡?，尤其是在給一些長(zhǎng)輩敬茶的時(shí)候，尤其要注意分寸，也是禮節(jié)的一種體現(xiàn)。
不光是喝茶和遞茶有講究，古代的女子還需要專門(mén)學(xué)習(xí)一些泡茶的技巧，泡得一手好茶的姑娘也是會(huì)受到大家的喜愛(ài)的。泡茶的時(shí)候要洗干凈手，還需要有專用的煮茶器皿和拿捏茶葉的工具，絕不會(huì)用手去碰觸茶葉，是一個(gè)很復(fù)雜的泡茶流程。熟練掌握泡茶技巧的女子就是懂得禮節(jié)分寸的人。一般來(lái)客人了，都是女子起身去泡茶招待，這樣才能體現(xiàn)出賢惠的一面。而且女子在喝茶的時(shí)候，一定要用手遮住自己的臉，這才是有禮貌的正確表現(xiàn)。
綜上所述，從茶道看禮節(jié)，不管是泡茶、端茶、喝茶等方面，處處都體現(xiàn)出禮節(jié)現(xiàn)象?？梢?jiàn)茶道文化是很豐富多彩和相當(dāng)有講究的。這種禮節(jié)不光是面對(duì)客人要如此，面對(duì)家里的長(zhǎng)輩或者是同輩，都是需要掌握好分寸才行，是每天都要注意的事情。
結(jié)婚，不管有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，只要結(jié)婚小輩就必須跪著給長(zhǎng)輩敬茶。這就是茶道禮儀，這反應(yīng)了小輩對(duì)長(zhǎng)輩的尊重之心。
藏族人，第一杯過(guò)后留下一些，三杯后，會(huì)把再次添滿的茶湯一飲而盡，這表明賓客不再喝了
漢族人，蓋壺沏泡時(shí)，賓客飲茶至杯的1/3時(shí)，需為賓客添水。為賓客添水3次后，需問(wèn)賓客是否換茶。
蒙古族，賓客將手平伸，在杯口蓋一下，表明賓客不再喝茶，
古代的時(shí)候，如果你到別人家去拜訪，主人會(huì)吩咐家人或者仆人上查，這叫迎客茶。談完事情之后，主人又會(huì)吩咐上茶，這就是告訴你，你應(yīng)該告辭了，這叫送客茶。
漢族大多推崇清飲，茶藝服務(wù)人員可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法為賓客沏茶。采用玻璃杯、蓋壺沏泡時(shí)，賓客飲茶至杯的1/3時(shí)，需為賓客添水。為賓客添水3次后，需問(wèn)賓客是否換茶。
中國(guó)茶道起源與何時(shí)？
茶，“興于唐盛于宋”。這也是三峽地區(qū)茶文化演進(jìn)的真實(shí)寫(xiě)照。宋代曾在峽中為官或游覽過(guò)三峽的騷人墨客，莫不有贊譽(yù)峽茶之吟唱，其中最鐘情者，當(dāng)屬南宋大詩(shī)人防游。陸游于公元1170年5月人峽任夔州通判，寫(xiě)下了著名的《人蜀記》，對(duì)峽中山水勝跡、民俗風(fēng)情、草木物產(chǎn)等都有生動(dòng)真實(shí)的描述，是繼《水經(jīng)注》后反映三峽的名著。陸游在峽中還寫(xiě)了許多膾炙人口的詩(shī)篇，寄托了他對(duì)峽山、峽水、峽茶的深情眷戀，與三峽結(jié)下了珍貴的茶緣。他在《人蜀記》中記敘了峽中民間茶市的繁榮：“晚次黃牛廟，山復(fù)高峻，村人來(lái)賣(mài)茶菜者甚眾?！彼麑?xiě)的三峽詩(shī)頁(yè)不乏詠茶之作，如《荊州歌》：“峽人住多楚人少，土爭(zhēng)食茱萸茶”；《三峽歌》：“錦鄉(xiāng)樓前看賣(mài)花，麝香山下摘新茶”。據(jù)《輿地紀(jì)勝》和《太平環(huán)宇記》載：錦鄉(xiāng)樓在涪陵；麝香山在秭歸縣東南110里，因山多麝而得名。還有《效蜀人煎茶戲作長(zhǎng)句》，說(shuō)明他頗得巴蜀民間煎茶之道。在西陵峽口的三游洞，陸游曾親自取巖下山泉水煎茶細(xì)細(xì)品味，并即興作《三游洞前巖下潭水甚奇，取以煎茶》詩(shī)云：“古經(jīng)芒鞋滑不妨，潭邊聊得據(jù)胡床，巖空倒看峰巒影，澗遠(yuǎn)中含藥草香。汲取滿瓶牛乳白，分流觸石佩聲長(zhǎng)，囊中日鑄(茶名)傳天下，不是名泉不合嘗。”后人遂稱此泉為“陸游泉”。唐宋時(shí)代的峽茶美名傳天下，引得多少文人雅士幕名而來(lái)，留下茶文化千古風(fēng)流佳話。
當(dāng)茶葉作為人們生活飲料之風(fēng)在唐代興起之時(shí)，地處偏僻西南的三峽地區(qū)飲茶早已成為風(fēng)尚，不僅已研制出了名茶，而且茶葉生產(chǎn)也具有相當(dāng)規(guī)模，民間已掌握了一套采茶、制茶工藝，煎茶的方法更是獨(dú)具特色。這一切都表明三峽地區(qū)飲茶之風(fēng)尚更早于唐代。筆者推斷：其時(shí)間可上溯至三國(guó)、秦漢、戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，甚至更為久遠(yuǎn)的年代。三峽茶之起源與中國(guó)茶之起源有著密不可分的淵源關(guān)系?；蛘呖梢哉f(shuō)，三峽及其周邊地區(qū)。是中國(guó)古代茶之淵藪，是中國(guó)茶起源地之一是無(wú)可置疑的。為了探討與論證這一見(jiàn)解，我們不妨簡(jiǎn)要介紹我國(guó)茶學(xué)界有關(guān)茶起源之研究成果以及共識(shí)與紛爭(zhēng)。
茶，已成為世界三大飲料(茶葉、咖啡、可可)之一，飲茶之風(fēng)尚已遍及五大洲160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，而且隨著茶葉藥用功能的發(fā)現(xiàn)與研究，其風(fēng)愈見(jiàn)強(qiáng)盛，這是中華民族對(duì)全人類(lèi)的一大貢獻(xiàn)。中外學(xué)者一致公認(rèn)茶葉的原產(chǎn)地在中國(guó)，茶葉的植物學(xué)名是用拉丁文定的，就是中國(guó)的意思；在世界上很多國(guó)家茶的讀音，都是從我國(guó)轉(zhuǎn)譯過(guò)去的；日本、朝鮮、蒙古、伊朗、土耳其等亞州國(guó)家茶的讀音均來(lái)自中國(guó)?，F(xiàn)在日本盛行的茶道更是中國(guó)傳播后之沿襲與發(fā)展。目前中國(guó)茶樹(shù)品種多達(dá)600余種，足以證明茶原產(chǎn)地資源之豐富。
中國(guó)茶之為飲究竟起源于何時(shí)何地?至今仍是眾說(shuō)紛紜，尚無(wú)定論。其起源地點(diǎn)有云南說(shuō)、貴州說(shuō)、川西說(shuō)、鄂西說(shuō)、湖南說(shuō)等等。但多數(shù)學(xué)者傾向于西南地區(qū)說(shuō)，此說(shuō)看似不甚具體，但筆者認(rèn)為更符合山茶科植物共有的生物圈的科學(xué)實(shí)際，植物的生長(zhǎng)沒(méi)有省界，只有地域性。關(guān)于茶起源之時(shí)間，有上古說(shuō)、西周說(shuō)、春秋說(shuō)、戰(zhàn)國(guó)說(shuō)、秦漢說(shuō)乃至魏晉諸說(shuō)。茶葉學(xué)術(shù)界的傳統(tǒng)觀點(diǎn)和茶葉專著作者如《茶葉通史》多采用陸羽《茶經(jīng)》所說(shuō)?！恫杞?jīng)?六之飲》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，齊有晏嬰，漢有楊雄、司馬相如，吳有韋耀，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！痹凇恫杞?jīng)?七之事》中敘述歷代茶事時(shí)，陸羽再一次談到與茶起源有關(guān)的人物事件：“三皇：炎帝神農(nóng)氏。周：魯周公旦。齊相晏嬰……”這便是茶起源于上古說(shuō)、西周說(shuō)所依的根據(jù)?！安柚疄轱嫞l(fā)乎神農(nóng)氏。”是說(shuō)茶作為飲料開(kāi)始于三皇之一的神農(nóng)氏，此說(shuō)出自《神農(nóng)本草經(jīng)》之記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！辈杩喽?，最能降火，火為百病，火降則上清矣?！钡珜W(xué)者多以為《神農(nóng)本草經(jīng)》系秦漢時(shí)人偽托“神農(nóng)”之名而作，帶有很重的傳說(shuō)色彩，以此說(shuō)茶起源于古時(shí)代神農(nóng)氏令人難以足信。茶起源于西周說(shuō)是我國(guó)茶學(xué)界大多公認(rèn)的一種觀點(diǎn)，常見(jiàn)于各種茶葉著作。其主要根據(jù)上晉?常琚撰《華陽(yáng)國(guó)志?巴志》中的一段有關(guān)古代巴國(guó)歷史和物產(chǎn)納貢的記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎《尚書(shū)》。巴師勇銳，歌舞以凌殷人，殷人倒戈，故世稱之曰：“武王伐紂，前歌后舞”也，以其宗姬封于巴……”“其地東至魚(yú)復(fù)，西至k道，北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜。桑蠶……丹漆、茶、蜜……皆納貢之?！币源俗C明在西周初期巴國(guó)便將茶葉作為貢品納貢之，周武王伐約之戰(zhàn)發(fā)生在公元前1066年，由此得出結(jié)論：“在我國(guó)確切記載的“茶事”，距今已有三千多年的歷史了?！?1)春秋時(shí)齊相晏嬰飲茶之事，出自《晏子春秋》：“嬰相齊景分時(shí)，食脫粟之飯，炙三戈五卯茗菜而已?！庇袑W(xué)者視“茗菜”為茶。茶源于春秋說(shuō)所據(jù)的另外文字記載，是《周禮?地官?掌菜》和《詩(shī)經(jīng)》中“采荼”，茶學(xué)界一般視古文獻(xiàn)中之“荼”為“茶”，實(shí)際上都是沿襲了陸羽《茶經(jīng)》的說(shuō)法?！恫杞?jīng)?一之源》：“其字，或從草，或從木，或草木并(原注：從草，當(dāng)作‘茶’……從木，當(dāng)作‘’……草木并，作‘荼’，其字出《爾雅》。)”《爾雅?木篇》：“木賈，苦荼?！惫薄稜栄拧吩唬骸皹?shù)小似梔子，冬出葉，可煮羹飲，今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰F，蜀人名之苦荼。
茶道誕生于唐代，最早起源于民間。后來(lái)經(jīng)土大夫的推崇，加上僧尼道觀的宗教生活需要，作為一種高雅的文化活動(dòng)方式傳播到宮廷，于懸其影響也不斷加深和擴(kuò)大。
茶道一詞，歷史上沒(méi)有一個(gè)明確的定義，最早見(jiàn)于唐代皎然《飲茶歌誚崔石使君》中的“孰知茶道全爾真，惟有丹丘得如此”詩(shī)句。稍后又見(jiàn)唐代封演在《封氏聞見(jiàn)記》中有記載，“……好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之，于是茶道大行?！保櫇u即陸羽）說(shuō)明茶道在9世紀(jì)前己有認(rèn)識(shí)。在此后的一千多年，茶事有過(guò)興衰，茶道也有變遷，惟有其精神永存，應(yīng)驗(yàn)了“道可道，非常道”之說(shuō)。
中國(guó)茶道起源于
唐代
陸羽《茶經(jīng)》才開(kāi)始有了茶道
興盛與衰敗于
宋朝
宋徽宗玩茶，興旺
宋徽宗玩茶，被滅，且自殺，丟臉的事，應(yīng)明記。
茶葉革命于
明朝
朱元璋《罷茶團(tuán)，唯茶牙以進(jìn)》
因此，出現(xiàn)了白茶、黃茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等
名優(yōu)茶被皇于
清朝
皇帝老兒下江南，以巡視為由，實(shí)為觀景賞女，吟詩(shī)作茶
馬屁一拍，就成了名優(yōu)茶。
當(dāng)前，中國(guó)并沒(méi)有茶道，
錯(cuò)把泡茶流程表演當(dāng)作茶藝，取得代之的又是泡茶流程表演的培訓(xùn)叫做茶藝培訓(xùn)，又加之80分的單項(xiàng)選擇題20判斷題60分合格的――茶藝師《職業(yè)資格證書(shū)》當(dāng)作是茶藝師，出現(xiàn)了一派胡言的繁榮景象，并被許多“大師、專家、教授”描繪成浩似《清明上河圖》的漢人被滿人統(tǒng)治的幸福大好時(shí)光。
1萌芽時(shí)期 魏晉南北朝
2形成時(shí)期 唐代
3興盛時(shí)期 宋代
4延續(xù)發(fā)展期 元朝（1279年--1368年）明朝（1368年--1644年）清朝（1644年--1911年）
5再輝煌時(shí)期 現(xiàn)代
好像是漢朝陸羽的《茶經(jīng)》